涼拌菜最簡單的方法，涼拌看似簡單，操作起來又需要一定的技術含量，非常的美味，是餐桌上不可缺少的下飯菜，涼拌也分爲生拌、熟拌兩種，看看涼拌菜有哪些最簡單的方法吧。
涼拌菜最簡單的方法1
用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
方法：1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
方法：2、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
方法：3、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裏，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
用料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，幹辣椒3個
方法：4、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
方法：5、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
用料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
方法：6、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
用料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升
方法：7、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
方法：8、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段2、將所有食材放入一個容器中3、加入調料拌勻後裝盤
用料：櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
方法：9、櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁3、倒在拍裂的.蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
方法：10、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
涼拌菜最簡單的方法2
老冰糖糯米蓮藕
原材料：
連藕2節調味品：檽米老冰糖大棗枸杞純蜂蜜。
作法：
1.先淘檽米，洗完放1小時之上（要讓米充足泡大，那樣非常容易煮開）。2.洗乾淨藕，2端不必切，去皮（可以不剝）。
3.將藕的密閉式的一邊切下一塊，剛開始灌檽米。用筷子灌，一邊灌，一邊用筷子默默，千萬別用力灌大半天再戳，不然下面鬆，上邊太緊就不好了，煮出去下邊沒有米的。一定要灌嚴密了。
4.用4-5根木籤把割下來的小外蓋固定不動在原來地方。
5.藕入鍋，涼水吞沒藕節，200克老冰糖放進。慢火煮1小時後，放檽米再煮1-2鐘頭（一定要常常翻一翻下邊，非常容易煳，假如糊了就不要在翻煳底了，不然，藕粥就不好喝了）。
6.3小時後熄滅，把藕製冷，放進冷藏室，第2天取出切成片，下邊墊藕粥，上邊淋純蜂蜜就狠狠搓了（一定要冷凍一下子，更甜更爽口）。
7.天冷，藕粥就可以放到外邊，無須冷凍，早晨起來裝一碗能夠立即吃，或是用微波爐一點兒，有蓮藕粉檽米的芳香，甜爽爽口，分毫不油膩，很好吃的。
涼拌土豆絲
原材料
大土豆一個，小米辣兩個，香萊，麻椒油少量，生抽醬油少量，鹽，味精
作法
1、土豆削皮洗淨切成細絲，自來水多洗哈。小米辣洗淨切圈。
2、鍋中兌水煮沸，再把炒土豆絲裝進去煮個2分鐘上下（由於是絲不可以煮久了，久了就軟了，馬鈴薯要鬆脆的），撈起來用涼白開水浸哈，擺盤。
3、再把小米辣、香萊、麻椒油、鹽、味精、少量生抽醬油放到炒土豆絲上。
4、鍋中下油，等油熱7成時淋在炒土豆絲上，再用筷子調合勻稱就可以。
拌包心菜
原材料:
包心菜斤半生抽五錢芝麻油五分白砂糖一錢食用鹽二分
作法:
1、將包心菜剝掉外幫洗淨，直刀割成一寸長、半寸寬的碎段。
2、入沸水中煮三四分鐘撈出，不能過多，瀝去水放到碗中。
3、將生抽、芝麻油、白砂糖、食用鹽加入拌和勻即好。除此，還可添加蝦米音樂、豆腐乾、青小辣椒絲，調以醋，製成糖醋味包心菜
拌黃豆芽
黃豆芽二斤絲瓜二兩食鹽五錢蔥絲二錢薑片二錢醋五錢芝麻油一錢
1、將黃豆芽揀去殘渣洗淨，入沸水鍋中焯熟(留意不必太過焯軟)，撈起來控去水；
2、絲瓜洗淨直刀割一片，再切成細絲，撒上食鹽，添加蔥絲、薑片翻拌，最終澆上醋、芝麻油盛盤就可以。如添加泡軟的腐乾絲、粉絲即成黃豆芽拌三絲。
涼拌菜最簡單的方法3
有很多菜都可以做涼菜，都比較簡單好做。黑木耳也可以做涼拌菜，做起來也很好吃，還能夠清除血管垃機，是健康的涼菜之一。
工具/原料
黑木耳
方法/步驟
準備好黑木耳，吃多少做多少。
然後用水泡發，自來水就可以，不需要用熱水；然後沖洗乾淨，備用。
煮鍋裏放水煮開，倒入泡發好的黑木耳煮熟。
煮好後瀝乾水，放涼備用。
把大蒜切末。
準備一個小碗，放半勺糖，2勺醋，一勺生抽，一點點鹽，放大蒜末和半勺辣椒油；然後攪拌均勻。
把調好的調料汁倒入黑木耳上拌勻，就可以開吃啦。
注意事項
黑木耳最好自然泡發，用冷水一般20分鐘就可以泡發好。
