胡蘿蔔如何保鮮和保存，胡蘿蔔是我們生活中很常見的蔬菜之一，胡蘿蔔含有豐富的維生素，多吃胡蘿蔔不僅可以有效地預防癌症，更是具有降血壓等功效。以下分享胡蘿蔔如何保鮮和保存
胡蘿蔔如何保鮮和保存1
將胡蘿蔔放在冰箱中冷藏保存
胡蘿蔔最簡單又常用的保存方法之一，就是放在冰箱中進行冷藏保存。胡蘿蔔放在冰箱裏冷藏，不僅可以有效的對胡蘿蔔進行保鮮，還可以一定的延長保存期
將胡蘿蔔裝在方便袋中，放在紙箱裏保存
在冬季的時候，胡蘿蔔會有些怕凍，可以將胡蘿蔔全部裝在方便袋中，放入紙箱中進行存放。這樣不僅可以防止胡蘿蔔受凍，還有可以一定程度上延長保存天數
將胡蘿蔔用保鮮膜包裹，放在陰涼乾燥處保存
胡蘿蔔在保存時，還可以選擇大部分食材通用的保存方法，也就是將胡蘿蔔用保鮮膜包裹後，放置在陰涼乾燥出存放即可。這樣不僅省事省力，還可以有效的延長鬍蘿蔔的存放時間
將胡蘿蔔放在土窖裏保存
在我們農村裏，有一種常見的保存方法，也就是土窖法。我們那邊的人在冬季的時候，會把辣蘿蔔、大白菜和胡蘿蔔等放在土窖裏進行存放，這樣會把這些食材保存的更久。胡蘿蔔等在進行土窖的時候，要記得幾天往土窖封口處灑些水，保持土窖的溼度，延長鬍蘿蔔的保存時間
總之，胡蘿蔔的保存方法有多種，有很多都需要大家去發現的！但是不論怎樣，胡蘿蔔在保存時，都要時刻注意胡蘿蔔的保鮮度，一旦發現腐爛等狀態時，就要及時的丟掉那些壞的胡蘿蔔。胡蘿蔔在保存時，除了放在冰箱中保存需要洗淨胡蘿蔔上的泥外，其他的保存方法則不需要洗掉泥土了
胡蘿蔔如何保鮮和保存2
胡蘿蔔與什麼食物相剋：與胡蘿蔔相剋的食物
胡蘿蔔+獼猴桃：會破壞維生素C
胡蘿蔔+茼蒿：會破壞維生素C
胡蘿蔔+茄子：會不利消化
胡蘿蔔+蘋果：會破壞維生素C
胡蘿蔔+檸檬：會破壞維生素C
胡蘿蔔+山楂：會破壞維生素C
胡蘿蔔+柚子：會破壞維生素C
胡蘿蔔+木瓜：會破壞營養
胡蘿蔔+紅棗：會減低營養價值
胡蘿蔔+辣椒：會影響吸收
胡蘿蔔+山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿蔔+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿蔔+水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食
胡蘿蔔+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿蔔+山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的'食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿蔔+白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低
胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
胡蘿蔔+杏：身體不適
胡蘿蔔的功效與作用
1、增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
4、利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
胡蘿蔔如何保鮮和保存3
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
1、選顏色深的胡蘿蔔。
胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
2、注意胡蘿蔔保鮮。
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裏(這是爲了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡蘿蔔。
和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因爲β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體所吸收利用。
4、切片或研碎胡蘿蔔、就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
5、加一點脂肪。
如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6、不要和白蘿蔔同食。
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿蔔和胡蘿蔔。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
7、胡蘿蔔汁。
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
8、適量攝取。
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素A因爲是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿蔔色!
胡蘿蔔如何保鮮和保存4
胡蘿蔔不能這麼吃
1、胡蘿蔔辣椒不能一起生吃
胡蘿蔔含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，一起生吃會降低辣椒的營養價值。
2、胡蘿蔔炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔不能放醋。
3、胡蘿蔔白蘿蔔不要一起食用
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
4、胡蘿蔔要熟吃
胡蘿蔔中含有豐富的β一胡蘿蔔素，生吃胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油炒熟後吃，能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。
胡蘿蔔的藥用價值
健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿蔔250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲症：胡蘿蔔500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天爲1療程。
3、治脾胃虛弱、食慾不振、高血壓、夜盲症：胡蘿蔔250克，洗淨切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。
4、治角膜軟化症：胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天爲1療程。
5、治百日咳：胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿蔔250克，羊肉300克，淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗淨切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿蔔洗淨，切片;淮山、蜜棗洗淨，與羊肉，生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳：胡蘿蔔500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味佐膳。
8、治小兒營養不良：胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。
