魚的蛋白質含量是多少，魚的營養價值是很高的，多吃魚對身體也是比較好的，魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。以下看看魚的蛋白質含量是多少及相關資料。
魚的蛋白質含量是多少1
大多數魚類的蛋白質含量可以達到百分之十八至二十，高於肉，禽，蛋和牛奶中的蛋白質含量，並且很容易消化，吸收，利用含量高達百分之八十五到九十 。魚的蛋白質具有完整的氨基酸組成，包括8種人體無法合成的必需氨基酸，並且比例均衡。
黃花魚佔百分之十七點六，帶魚佔百分之十八，鮐魚佔百分之二十一點四，鰱魚佔百分之十八點六，鯉魚佔百分之十七點三，鯽魚佔百分之十三。魚肉中所含的都是完全蛋白質，蛋白質中必需氨基酸的含量和比例最適合人體需要，易於被人體吸收和消化。
鯽魚蛋白質含量高，容易被人體吸收。長期食用可以增強機體的抵抗力，並提供高質量的蛋白質。鯽魚脂肪少，熱量低，適合糖尿病人吃。鱈魚的高營養價值是其受歡迎的重要原因。
鱈魚肉幾乎不含任何脂肪，但蛋白質含量有百分之十八，遠高於普通魚。鱈魚曬乾後，超過百分之八十的水蒸發了。剩餘的濃縮蛋白質可以達到近百分之八十。
黑魚蛋白質含量高。黑魚是一種有價值的淡水魚，具有很高的經濟價值，被稱爲“魚中的寶藏”。它營養豐富，其肉中含有大量蛋白質，高於雞肉和牛肉中的蛋白質。
魚中的蛋白質不僅含量高，而且質量高。魚肉中無機鹽的含量也很高，並且還含有人體必需的微量元素，例如鎳，鈷和錳。魚富含高度不飽和脂肪酸，對降低血脂有很好的作用。
已經證實，魚中的DHA是人腦脂肪的主要成分，也是大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸。它對腦細胞，特別是大腦的神經傳導有重要影響，並且對人的智力，記憶和思維能力也有重要影響。
蛋白質是人體比較重要的營養之一，瘦的'豬肉牛肉蛋類大豆和魚的蛋白質含量都較高。因爲魚的種類很多，所以他每100克含的蛋白質含量是不同的，大概是在13克到20克左右。魚肉蛋白質高，脂肪含量卻很低，比較適合我們的營養需求，建議每週至少食用一次，同時還需要多食用瓜果蔬菜營養均衡。
魚的蛋白質含量是多少2
魚有什麼作用
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
黃鱔，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風溼、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍，有補中益氣、祛除溼邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治溼熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉
魚的蛋白質含量是多少3
魚的營養價值
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0、8%、帶魚含3、8%、鮐魚含4%、鰱魚含4、3%、鯉魚含5%鯽魚含1、1%鱅魚(胖頭魚)只含0、9%、墨斗魚只含0、7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
