龍蝦怎麼做好吃

龍蝦怎麼做好吃，龍蝦是很多人喜歡吃的海鮮之一，如今又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，今年的龍蝦價格都不貴，龍蝦的做法很多，那麼龍蝦怎麼做好吃呢？

龍蝦怎麼做好吃1

小龍蝦準備好，再準備一把刷子（牙刷也行）倒進水池裏，一定要鮮活的噢，及時處理完燒掉，不能處理完扔在那裏不燒，會不好吃的噢。

看看我們陽澄湖的龍蝦，新手別害怕，其實很好上手

左手抓住龍蝦背，把它的爪子和大鉗還有鬚鬚剪掉，千萬不要抓正面，會被夾，如果你害怕，就在水池裏就把他的大鉗子剪掉再拿起來處理別的部分。

把龍蝦肚子和通體用刷子刷一遍流水衝一下，衆所周知龍蝦是很髒的。有些人會把頭和裏面的.器官去掉，因爲我怕黃流出來就沒有剪，但是我不吃龍蝦頭的，最髒的就在頭裏，建議大家嗦完黃就給他扔掉頭。然後是處理腸子，捏住尾巴中間輕輕一按，就可以把帶的腸子抽出來了。

看這個要抽出來的，外面吃小龍蝦肯定不會處理這麼幹淨的噢，其實很簡單很好抽，多試幾個就能成。

特地又拍了下，就是尾巴下面中間一節拔下來往下按往下拉，腸子就能順着出來了。

全都處理完以後再衝下下，如果你很愛乾淨可以再用麪粉水清洗下，有驚喜

起鍋燒油，我放的油比較少，有些飯店燒龍蝦會下鍋炸一道，看個人喜好。油熱後下蔥薑蒜爆香，然後下瀝乾的小龍蝦。

龍蝦翻炒至身體變紅，時間不用太久，小龍蝦不需要跟燉肉一樣燜燒的，切記。

放入調味料，這時候如果你有十三香，或者辣椒醬，或者任何你想要做成的口味，就可以加入了。

口味別太單一，如果自己調料記得老抽生抽蠔油鹽香料都要放一些，龍蝦除非吃冰鎮的，畢竟需要比較重口味。如果是蒜蓉的可以在前一步先把蒜蓉炒香再炒龍蝦。如果是料包，按照你的料包說明進行翻炒。

加啤酒，我加了一罐，沒有的話加水，水量跟龍蝦齊平就差不多。今天我沒加配菜，如果你有配菜，金針菇這種就提前焯水，然後再這一步，等啤酒燒開後加入。

大火燒開轉中火，加蓋煮個七八分鐘就好了。

可以留點湯汁把龍蝦浸沒在湯裏更好吃，出鍋前加青椒點綴炒下，出鍋可以點綴香菜。做菜很自由的，看家裏有什麼食材搭上就可以啦，希望這份龍蝦萬能公式能幫上你！

龍蝦怎麼做好吃2

龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去）然後將水瀝乾

生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段

起火鍋內下油，放適量鹽燒熱

下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒

加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒

加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右

開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒

最後加入香菜，大功告成～

這就是家庭版小龍蝦～～～

裝盤。開吃～～

龍蝦怎麼做好吃3

大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。

小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。

鍋裏倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！

倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）

翻炒至變色

倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）

再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。

蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。

將龍蝦盛出擺好。

將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。

最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！

吃完再用滷子拌麪，真真美味～麪條水煮後撈出瀝乾，與滷子拌勻即可。真的很簡單。