黃鱔怎麼燉湯最有營養視頻，鱔魚是大家熟悉的一種食物，是很多人平時會經常吃的一種食物，黃鱔燉湯特別是對男性朋友們來說，這是可以起到補腎壯陽功效的。以下分享黃鱔怎麼燉湯最有營養視頻？
黃鱔湯
將黃鱔用麪粉洗淨，去其粘液，鍋內加水，調好料，放入鱔魚段，盛起，盛起備用；
將山藥切碎，放入鍋中，放入水稍煮，炒至微黃即可放入備用；
鍋內留底油，爆香蔥薑絲後，加入香菇、鱔魚，加料酒，衝入適量開水，放入山藥大火燒開，轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，灑上香菜即成。
紅花黃鱔湯
黃鱔500克；淮山；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮1小片；北芪；薑片3片；白糖8碗(3-4人份)
紅鱔湯
一、買黃鱔時請師傅將黃鱔剖開，不起骨，洗淨，用刀背颳去皮上的“水泡”，撈起。不宜刮痧，將水煮後的水洗乾淨再搓；
二、瘦肉洗淨切成小塊，燜煮；
三、北芪、淮山、紅棗洗淨，紅棗拍扁去核；
四、陳皮洗淨，剝去內瓤；
五、將水燒開，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即成。
補氣養血，強筋壯骨，養肝腎，降血糖。尤其適用於產婦坐月子時食用補氣的食品。但是黃鱔變風、發癢者忌食；頑固者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等，應慎用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾病人不宜食用。
桑寄生烏賊黃鱔湯
有清熱解毒，利溼通淋，益腎，滋陰養陰的功效。用本法治療慢性肝炎，在《雲南中藥》中已有記載。桑寄生爲民間常用中藥，可補脾腎，強筋骨，祛風除溼，通經活血，養陰生津。龍骨，《醫林修要》說它可以“浸溼水份”，黃鱔，《別錄》認爲它可以“主補益氣血”。
原料：桑寄生，蘆根，黃鱔2~3條，姜3片。
烹飪方法：桑寄生、蘆根洗淨浸泡；黃鱔肉洗淨，切段，放入薑片中略煮，洗淨(即“飛水”)。把鍋裏的`水一起放進鍋裏，加水2000毫升，燒開後，改文火鍋煮約1個半小時，加適量鹽即可。
淮山黃鱔湯
黑鱔山藥，冬菇，香菜調料：鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒
一、黃鱔的常見做法有哪些
１、清燉鱔魚的做法
鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻；鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸１分鐘左右；炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分；炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲。
２、大蒜燒鱔魚的做法
鱔魚去頭去內臟洗淨後，切成長約二指寬的段，剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用，鍋內放約３湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃，倒入鱔魚段快速翻炒至表面微微發白，倒入黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸發
開蓋後加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻，倒入熱水至鍋內原料１／３處，加蓋中火燒約１０分鐘左右，此時湯汁已收，至半乾變濃稠，加入鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可。
３、紅燒鱔魚的做法
將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；
澱粉加水調成芡汁備用，勺內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內，勺內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鱔魚段，待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入勺內，用溼澱粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
二、黃鱔怎麼做營養價值最高
1、黃鱔做湯營養價值高
黃鱔做湯時營養價值最高，因爲黃鱔中含有大量的鈣質，在做湯時可以讓它鈣質更好的析出，更利於人體吸收，能起到良好的補鈣作用，在用黃鱔做湯時呆以加入豆腐與香菜等常見食材，製作時要把黃鱔提前處理好切成塊狀，與豆腐一起放在湯煲中燉制，燉好以後才能加入食用鹽和香菜進行提味。
2、黃鱔與薏米同食營養價值最高
黃鱔與薏米一起食用，也利於它營養價值的發揮，可以起到良好的祛溼功效，在把它們一起食用時，可以把處理好的黃鱔切成塊狀，放入生薑、薏米以及芡實等食材，再加入適量的清水，然後用大火燒開再調小火力，煲制一小時，然後取出加入調味料調勻以後即可食用。
3、清蒸黃鱔營養價值高
清蒸黃鱔營養價值也特別高，在清蒸以前要把黃鱔的內臟和脊骨以及尾部去掉不要，然後把它清洗乾淨，再切成塊狀，放在沸水中焯一下，取出加入蔥、薑片以及鹽和白糖與料酒進行醃製，入味以後把姜蔥去掉不要，放入蒸鍋蒸制，蒸好以後取出放入蒜末和辣椒末再澆上熱油即可食用。
三、黃鱔怎麼做湯
黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”，能有效幫助我們降低血糖和調節血糖，聽到這麼多黃鱔湯的好處，想必大家現在對黃鱔湯的做法應該是十分心動了，我們來爲大家介紹幾種常見的黃鱔湯。
北芪黃鱔湯
原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。
做法：
1、將鱔魚去骨汆水;
2、切段入鍋加水，加入北芪，薑片煮開，文火煮1小時加鹽調味就行了。
鱔魚湯
用料:黃鱔 生薑 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1、黃鱔去內臟,剪成段、
2、熱水鍋裏燙一下,去掉上面的粘膜、
3、熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花,把魚段加入、
4、加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時、
5、加點鹽,開大會燒兩分鐘、
6、最後撒上胡椒粉,蔥花就可以、
生菜疙瘩鱔魚湯
主料：鱔魚、麪粉、生菜;
調料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉;
做法：
1、鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高，燙30秒就可以了!)取出洗淨表面粘液，切段備用;
2、鍋內加水燒開，將洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入麪粉裏，加水攪拌成糊狀，加適量鹽、雞精，調味;
3、蔥切段，薑切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水(一定要用開水，不然燒出來的湯不白)，大火燒開改小火慢煮;
4、另起鍋加清水燒開，下入麪疙瘩，煮熟撈出備用;
5、將煮好的麪疙瘩放入鱔魚湯裏，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味即可;
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1、皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗淨，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生薑切成細絲;
2、湯鍋倒入半鍋清水，下入薑絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸;
3、待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關火;
4、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。
處理黃鱔：
處理乾淨黃鱔表面黏液，將肚皮剖開，把內臟全部掏出洗乾淨，去頭去尾，將其切成小段備用。
炒制黃鱔：
起鍋燒油，生薑切片和大蒜一起放進鍋中，可以適量多放一點，用來去腥。待生薑變成金黃色，邊緣開始變糊的時候開始倒入黃鱔，將黃鱔炒至邊緣打卷。
加水燉制：
按照黃鱔的量倒入適當多的水，喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點啤酒，放入適量食鹽調味，蓋好鍋蓋將鱔魚燒熟燒透，出鍋前可加適量蔥花。
注意事項
燒腥味的食物加入啤酒較好，可以讓食物更加嫩。
鱔魚的營養物質主要存於血液中，但其血液中含微量毒素，一定要完全燒熟。
