大米海蔘粥怎麼做好吃，海蔘是一種營養價值極高的食材，具有補充蛋白，增強肌體免疫力的功效，它的食用方法有很多種，煮食是最理想的食用方法之一，以下了解大米海蔘粥怎麼做好吃。
（1）大米海蔘粥的材料
平時想煮制大米海蔘粥需要準備海蔘二十到三十克，大米一百克，鹽適量，蔥花與味精也要適量準備一些，最後再準備適量的清水。
（2）大米海蔘粥的做法步驟
把準備好大米用清水洗好再浸泡半小時，把準備好的海蔘也洗淨，再切成小塊，在鍋中放水，加入清水，放入大米煮開，再調小火力煮制到大米半熟，才能把海蔘加入進去，再次煮開，一起用小火煮製成粥，然後加入鹽和味精調味，取出裝碗以後散上蔥花即可食用。
（3）大米海蔘粥的功效
大米海蔘粥能人爲體提供蛋白質和多種氨基酸以及一些礦物質，可以促進身體代謝，也能緩解身體虛弱，另外大米海蔘粥中的賴氨酸含量很高，它能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，對提高記力和增加智力有很大的好處。大米海蔘粥還能延緩衰老，排毒養顏，更能保護人類的心腦血管，平時經常食用，能保持青春，延年益壽。
二、如何挑選優質海蔘
（1）要觀察海蔘的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海蔘捕撈已久被污染的。
（2）購買的海蔘一定要夠幹，也就是海蔘的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海蔘的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海蔘中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海蔘的含水量過多，也不易保存，極容易變質。
（3）優質的海蔘基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販爲了增重，故意往海蔘肚中裝沙或鹽及明礬等。
（4）挑選海蔘時，還要注意其海蔘的顏色，一些糖幹海蔘黑亮異常，消費者不宜選擇。
三、海蔘食用禁忌
（1）每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人羣來說，特別是氣候較爲乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。
（2）春季應少食海蔘
海蔘中的主要活性物質爲皁苷，海蔘皁苷又叫做海蔘毒素，因爲它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海蔘會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的'是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。
（3）不宜同食的食物
海蔘還不宜與甘草同服。
不宜與含鞣酸水果同食。海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
（4）烹調方法切忌深加工
從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
（5）海蔘不能蘸醋吃
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
（6）不適合吃海蔘的人羣
a.腎功能不好的人不能吃海蔘。海蔘營養豐富，自古以來都被推崇爲大補之物，它富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。中國吃網提醒，如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海蔘會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。
b.兒童應當慎吃海蔘。雖然說海蔘營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，海蔘中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。中國吃網專家提醒，因此家長們不要急於用海蔘等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並諮詢醫生意見。
c.脾虛痰多者不宜吃海蔘。因爲海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在爲主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海蔘。
d.肝火過旺的人不宜吃海蔘。海蔘屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海蔘之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。
e.對海鮮過敏的人不宜吃海蔘。這一點很好理解，海蔘也屬於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海蔘，以免引起過敏症狀發作。
f.關節炎及通風患者不宜吃海蔘。關於這一點，依舊是和海蔘富含的高蛋白有關。中國吃網提醒，蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
g.即將進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海蔘。海蔘屬於“發物”的一種，對於接受大型手術後的病人，攝入海蔘有可能導致傷口恢復收到影響，嚴重的有可能導致某些併發症的發生。
海蔘粥的做法
步驟1
糯米與大米1:1的比例，淘洗乾淨，加3倍的水量，大火煮開後轉小火慢燉
步驟2
準備好海鮮，夏夷貝我直接請賣海鮮的大姐剖出了貝肉，因爲上次剖它的時候割破了手，有點兒怕了，呵呵。
步驟3
海蝦剝開去掉蝦頭切丁，海蔘切丁，貝肉一切四塊兒
步驟4
米燉至米湯粘稠米粒軟糯時加入所有海鮮，轉大火煮開，滴幾滴香油，關火。
步驟5
灑入小香菜，我自己種的小香菜，這幾天天氣漸涼，不大長了，小小的，很可愛，味道也是淡淡的清香。
步驟6
我配了兩片蜂蜜生薑，美好的早餐，從一碗粥開始。
海蔘粥的做法
步驟1
海蔘泡發洗淨，切丁，加料酒、薑絲抓勻醃漬一小時以上。
步驟2
另外準備胡蘿蔔丁、薑片、蔥結如圖。
步驟3
大米小米洗淨後加水放入電飯煲煮粥模式，水開後把薑片、蔥結、海蔘裏面的薑絲跟料酒不要）倒進去，過一個小時再把胡蘿蔔丁放進去一起煮就可以了，最後加鹽調味即可。
海蔘粥的烹飪技巧
做法還是非常簡單的。這次我用了泡發後2/3巴掌的海蔘，大米小米的量是兩人份。後面放的蔬菜大家可以盡情發揮：芹菜、青菜、香菇、菠菜等等都可以，放綠葉蔬菜就是得縮短時間，出鍋前5-10分鐘放就行，不然時間長了菜葉會煮發黃。煮粥的時候我是沒有放料酒的，放了料酒會有味道，還有蔥結作用也是爲了去腥，最後丟棄就行。
