金針菇怎麼吃好，金針菇我們在生活中經常見到，大家一般都是非常喜歡的，吃火鍋一定有它的身影。吃金針菇可以給我們的健康帶來一定的好處，那麼金針菇怎麼吃好呢？下面和小編一起來看看吧。
金針菇怎麼吃好1
金針菇的功效和作用
1、促進生長髮育：金針菇富含豐富的氨基酸，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
2、促進新陳代謝：金針菇含有很多微量元素，可促進新陳代謝。
3、降血脂：金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症
4、防治潰瘍病：金針菇含有大量蛋白質、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。
5、抗疲勞：金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
6、預防過敏：金針菇可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症。
金針菇怎麼做好吃
（1)金針菇鳳絲湯
做法：
1、將雞胸肉清洗乾淨切絲，金針菇清洗乾淨切段，黃瓜清洗乾淨切絲備用。
2、湯鍋上火倒入水和高湯，調入精鹽，下入雞胸肉、金針菇至熟，撒入黃瓜絲即可。
金針菇鳳絲湯的功效與作用：此湯具有益氣補血、補肝、益腸胃、補虛添精、活血脈、強筋骨的功效。
（2)金針菇炒鱔絲
做法：
1、鱔魚切絲，紅椒切絲，蔥切段，姜切絲。
2、金針菇焯水後入盤，鱔絲汆水過油。
3、鍋留底油，入姜、蒜煸香，再下紹酒、鱔絲、紅椒絲、蔥段一起炒，下入調味料炒勻，蓋在金針菇上面即可。
金針菇炒鱔絲的功效與作用：此菜具有降低血糖、補益肝腎、補中益血、調節免疫力的功效。
金針菇注意事項
（1)適宜人羣
一般人都可食用。
適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
（2)禁忌人羣
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。
慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
（3)適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
金針菇怎麼吃好2
1、金針菇的食療作用
金針菇，因其菌柄細長，宛若金針，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用。
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。它鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助，而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。還能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
常食金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者食用。
金針菇可以炒着吃，或者涼拌吃，還可以用於烹湯，滋味都不錯。在菇類食物中，是補充蛋白質較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒，有益氣補血的'作用；豆腐切塊，與金針菇同燉，有益智強體、降血糖的作用；西蘭花與與金針菇同炒，有增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力的作用。
金針菇海帶湯，有減肥、瘦身、排毒之效，同時還可以防治冠心病和動脈硬化。烹煮這道湯很簡單，先將海帶放入熱水鍋中煮熟，然後放入金針菇，小火燉煮幾分鐘就好了。放入鹽和味精調味，然後就可以出鍋了。這道湯顏色漂亮，營養豐富，有益健康。
2、吃金針菇的注意事項
1、金針菇是不能生吃的，因爲金針菇含有秋水仙鹼，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙鹼，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
2、腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
3、金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。
