鹹金桔的製作方法，我們有時候無聊會吃一些小零食，鹹金桔就非常的適合作爲小零食，但是很多人對於鹹金桔的製作過程不瞭解的，小編和大家一起來看看鹹金桔的製作方法的相關資料，一起來看看吧。
鹹金桔的製作方法1
一、做法竅門
選購金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。
製作過程：
1、先說鹹金桔竅門，盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾，把表皮的水分完全曬乾。
2、把粗鹽用薑片略炒，備用。(不用薑片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用開水燙過，晾乾。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標籤，記錄日期。
4、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
二、製作步驟
2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可。
3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分。
4、在掌握鹹金桔竅門後，步驟也要按順序來，把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因爲煮過的桔很容易破皮。
5、這次我用了250G的精製鹽，1，5斤的白糖，這份量做出來的鹹桔很比較容易接受些，又鹹又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、 先倒入三分之一的精製鹽。
8、桔、白糖、精製鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最後把蓋子完全密封，在食用前一定不可以打開，否則會嚴重影響質量哦。
三、鹹金桔的功效
掌握了鹹金桔竅門和步驟，最後看功效。金桔，有理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
在製作過程中，只要掌握以上鹹金桔竅門，就不用再擔心口感差等問題，而且鹹金桔的營養價值與金桔算是旗鼓相當，無論是看電影還是閒時嘎巴嘴，都是極佳的'食品呢。
鹹金桔的製作方法2
1、將飽滿的沒有破損的金桔洗淨瀝乾備用(最好晾一兩天可以多做一些存起來)。
2、瓶子提前用開水湯一下，保證無油，然後涼幹。
3、把金桔放在瓶子裏，一層鹽一層金桔。
4、最上面用鹽埋過，加鹽蓋過金桔，最少醃製半年以上才能吃。
5、蓋好瓶蓋，在瓶身貼上標籤，記錄日期。接下來就是考驗耐心的時候，把玻璃瓶放在陰涼處，一年以上。如果每年的這個時候都做一瓶，以後年年都有的吃啦。
成品圖：
鹹金桔醃製注意事項：
1、友情提示鹽可以多放一點不要緊，千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。
2、鹹金桔放置越久越入味。先上下翻轉讓鹽巴平均散開，再以顛倒的方式存放，讓金桔吸收鹽份出水，約一週後，再翻轉瓶蓋朝上。
3、不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
4、一個月內禁止開蓋哦，不然空氣進去了也容易變質。
