紅棗蓮藕排骨湯怎麼做？很多人在吃飯的時候都會喝湯的，其中湯的類型是有很多的，不同的湯又不一樣的功效，下面小編分享紅棗蓮藕排骨湯怎麼做，一起來了解一下吧。
紅棗蓮藕排骨湯怎麼做1
1、醃製排骨時不要放老抽，老抽顏色很重。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去醃製和炸的過程，直接將排骨去血水撈出後再放入沸騰的湯鍋中，然後加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油。
3、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
4、藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
5、排骨烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
6、排骨應煮熟，因爲肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
紅棗蓮藕排骨湯的家常做法
1、排骨入開水鍋焯水後撈出，清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水，大火煮開後改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗乾淨，藕洗淨去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過後，放入藕塊和紅棗，繼續用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟後，調入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗蓮藕排骨湯的功效
1、藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的`含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4、紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。
5、豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
蓮藕和排骨燉湯加上紅棗，以很好的補充營養、提高免疫力，還能美容養顏。
紅棗排骨還可以加什麼一起
山藥紅棗排骨湯
材料：淮山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘;
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
紅棗蓮藕排骨湯怎麼做2
1、蓮藕排骨湯的做法
原料：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破；老薑一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量。
做法：先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑；沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
2、糖醋排骨的做法
（1)需要食材
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3g、適量的薑片
（2)做法步驟
1、首先是需要把豬小排冼淨，晾乾水份備用。
2、在鍋內倒如一些少量油，在燒熱之後，爆香薑片。
3、然後是放入排骨，一直是需要煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、然後在放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接着2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
5、在這需要注意的就是再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、然後是需要調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
（3)美食小貼士
1、排骨是需要在入鍋炒之前，儘量的需要晾乾水份，然後是用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、如果是喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，然後就是再放少量的老抽來增色。
3、收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色
（4)適宜人羣
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
適用人羣適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
