材料
【主麪糰材料】：麪粉250克，溫水160克左右（此麪糰可以製作三份的量）
【油酥材料】：
麪粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒（以及家裏能找到的香料）
【配料】：香蔥、鹽
做法
1.主麪糰中的麪粉用溫水揉至光滑（面儘量和的軟一些）。
2.蓋溼布醒20分鐘。
3.醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4.除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麪粉中，調成油酥。同時準備蔥花。
5.把麪糰分割成三份。
取一份麪糰擀成大薄片。
6.在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7.把面片象摺扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8.醒5分鐘後，從右手端捲起，邊卷邊左手把麪條拉伸，儘可能使卷出的圈數多些。
9.卷好後，把收尾處壓在麪糰下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下一份麪糰。
10.把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11.鍋中塗油，放入麪餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12.中間轉動麪餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。
兒童食譜火燒、酥餅類：鍋貼餃子
