冬蟲夏草如何食用最好，冬蟲夏草是我國名貴的滋補藥材，含有很多對人體有益的營養成分，具有補肺固表，補腎益精的功效，食用方法有也有很，下面來了解冬蟲夏草如何食用最好？
一、冬蟲夏草的最佳吃法
1、煮水當茶喝，而不是用開水泡着喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、跟肉類產品燉着吃，此法爲傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情請參看蟲草的食用方法。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較爲有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
4、泡蟲草酒：10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚飲1小杯。
二、冬蟲夏草的美味吃法
1、蟲草糯米粥
原料
冬蟲夏草5克，糯米50克，冰糖適量。
做法
⑴將冬蟲夏草研成粉末，待用。
⑵將糯米，冰糖放入砂鍋中加水，煮成稀粥。
⑶粥熟後均勻地和入蟲草，再煮片刻即可食。
2、冬蟲夏草粥
材料
冬蟲草5克，糯米50克，冰糖適量。
做法
⑴將冬蟲夏草研成粉末。
⑵糯米淘洗乾淨。
⑶沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖。
⑷煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可。
3、蟲草紅棗燉甲魚
材料
冬蟲夏草、甲魚、紅棗、蔥薑蒜、鹽、料酒。
做法
⑴由甲魚重500--1000克一隻、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。
⑵將紅棗洗淨，用清水浸漲。
⑶冬蟲夏草洗淨，用溫水發。
⑷宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗淨。
⑸將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一併放碗內。
4、鴿肉燉冬蟲夏草
材料
用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。
做法
⑴將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。
⑵蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。
⑶銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉。
⑷最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好。
⑸置沸水中隔水燉3小時。
三、吃冬蟲夏草的禁忌
1、冬蟲夏草不適合所有人吃:：嬰兒、發燒(急性高熱患者)、婦女月經期禁忌服用;熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血(如咯血、便血等)、腦出血人羣不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。
2、吃冬蟲夏草忌量大或量小： 冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用，實際上是沒有效果的。蟲草並不像西藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的'攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
3、吃冬蟲夏草忌儘量不生吃：冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。
4、冬蟲夏草發黴不要吃：因爲保存不當，引起發黴的蟲草都不建議服用了。
冬蟲夏草的功效
1、蟲草具有調節人體免疫系統的功能，而免疫系統就相當於是人體中的防禦軍隊，它對內可以抵禦腫瘤以及種類的惡化，從而達到清除老化和壞死的細胞以及組織，而對外蟲草則可以抗擊病毒和細菌等微生物對人體感染，強身健體的作用非常強大。
人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、蟲草可以提高人體的細胞能量以及抗疲勞的能力。冬蟲夏草能夠提高人體的能量工廠，也就是細胞中的線粒體的能量，從而提高人體對寒冷的.抵抗能力，對減輕疲勞也有着明顯的效果。
4、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
5、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
6、調節呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、蟲草具有調節腎臟的功能，冬蟲夏草對腎臟病變有着顯著的療效，能夠減輕一些輕慢性病的腎臟病變，從而改善其腎功能，並且大幅度減輕毒性物質對腎臟的損害程度
冬蟲夏草的作用
1、如果有貧血、陽痿、遺精等情況可用冬蟲夏草雞。
製作方法：將30克冬蟲夏草用清水洗淨，放入已去毛、內臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時)然後食雞與冬蟲夏草，並飲湯汁。
2、如果大病後，出現病後虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情況可用冬蟲夏草鴨。
製作方法：選用公鴨一隻，去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨血污。然後取冬蟲夏草15—20條，用清水洗淨後，放入公鴨腹內，並加入生薑絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，放入有蓋的容器內，蒸爛食用。
3、若果平時易感冒，易鼻敏感，或手術後，自我感覺體質弱，免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。 製作方法：取豬瘦肉50克，冬蟲夏草15條，均用清水洗淨，然後同放入燉盅內，加適量冷開水，隔水，用中火燉2小時。待溫，加食鹽少許調味，飲湯並食冬蟲夏草、豬瘦肉。
4、若果患有虛喘日久，或肺結核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人蔘、蛤蚧、阿膠煮水內服。
冬蟲夏草的食用禁忌
有陰虛火旺、溼熱內盛、實火或邪勝者不宜用服，有較重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽並有發熱現象的不要吃，感冒期間不宜進補，嬰幼兒與青少年也不宜吃冬蟲夏草。
冬蟲夏草最佳的六種吃法。
1、冬蟲夏草煮水
用法：取冬蟲夏草3-6根左右，將冬蟲夏草放入茶壺中，加入適量清水。大火煮開，再改小火煮6-10分鐘左右，期間可續水3-4次，最後可以連冬蟲夏草一起吃掉。
特點：飲用方便，有利於人體吸收冬蟲夏草的有效成分。
功效：可滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
2、冬蟲夏草泡水
用法：取冬蟲夏草3-4根左右，清水沖洗，放入杯中(保溫杯最佳)，用100攝氏度左右開水沖泡，飲用若干次直至睡前，將蟲草全部咀嚼吃入。
特點：蟲草功效及本身質量不衰減，針對性強，人體吸收較好，對身體能起到滋補的作用。
適用：年老體虛，抗癌、防癌，患有腎、肺、及糖尿病或久病及術後患者。
3、冬蟲夏草粥
用料：梗米一兩，蟲草10根切成小段，白芨粉10克，冰糖適量
功效：補肺益腎，久咳嗽痰血
製法：將洗淨的梗米，冰糖放入開水鍋中熬成粥，再將蟲草粉和白芨粉均勻地撒入粥中稍煮片刻，關火燜5分鐘即可。
4、冬蟲夏草糯米粥
材料：冬蟲夏草5克，糯米50克，冰糖適量。
用法：將冬蟲夏草切成一小段。糯米淘洗乾淨。沙鍋置火上，加清水適量，放入糯米、冰糖。煮至糯米爛時粥成，加入冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可。
功效：此粥具有補氣養血、生髮烏髮的.作用。適用於鬚髮早白、斑禿等症狀。
5、冬蟲夏草甲魚湯
用法：取冬蟲夏草10根左右，甲魚500克生曬參2克，香菇10枚，海帶若干，人蔘果5克，調料適量。
製法：將甲魚宰殺洗淨，切塊，海帶泡發洗淨切段，香菇洗淨及其他原料一併入鍋，加水和調料，然後大火燒開，文火燉兩個小時。在出鍋前加入冬蟲夏草煮用文火煮八分鐘作用即可。
功效：可增強防癌免疫力，適用於各種癌症的早期治療有很大幫助，特別是抵抗力比較差的人，對身體健康有很好的養生效果。
6、冬蟲夏草水鴨湯
材料：水鴨半隻，蟲草3-5克，薑片4片。
用法：水鴨去毛、腸雜，洗淨。薑片洗淨。
蟲草除去雜質，洗乾淨。將薑片、蟲草放入鴨腹內，再將水鴨置燉盅內，加入清水至沒過鴨身一半的高度，隔水燉2.5小時即可。
功效：滋養益血，止咳化痰。此湯對支氣管哮喘、老年人慢性支氣管炎、虛弱咳嗽、白日痰多而夜咳難眠均有一定的食療功效。
服用蟲草必須掌握關鍵的三點：
●第一點：蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。
●第二點：蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間；
●第三點：在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。
