快燉好的時候加入冰糖即可。
1、燕窩和川貝母、雪梨燉好吃又營養：川貝母屬於中草藥，其味甘苦、性微寒，可入肺經、心經，具有清熱潤肺、化痰止咳、消癰散癤的功效，與燕窩、雪梨一起燉煮，具有清熱化痰、滋陰潤燥的作用。肺熱久咳、體質陰虛的人適當食用，可有效緩解久咳不愈、煩躁不安等症狀。
2、燕窩和花膠燉好吃又營養：花膠含有豐富的膠原蛋白、維生素、鈣鐵鋅硒等多種微量元素，具有補腎固精、滋陰養顏、強壯機能的功效，與燕窩燉煮食用，具有美容養顏、氧化衰老的功效，可有效補充機體皮膚的膠原蛋白，對改善皮膚細紋、淡化色斑等有一定的療效。
3、燕窩和牛奶燉好吃又營養：牛奶含有非常豐富的維生素A、維生素B2、乳清，以及鈣鐵鋅等多種礦物元素，與燕窩燉煮後食用，不僅可以改善燕窩的'口感，而且還可以促進皮膚細胞的新陳代謝，對防止皮膚乾燥、暗沉等有很好的作用。經常食用，還能夠使皮膚變得光滑、細膩、有彈性。
一、稱重
每天吃3-5克幹燕窩即可，所以燉燕窩的第一個步驟還不是泡發，而是幹燕窩稱重。
燕窩燉好後放冰箱可以保存一週，爲了省去每天泡發燉煮的麻煩，大家稱重的時候就可以稱一週的量，一次性燉好一整週的燕窩。
二、泡發
燕窩的泡發用水應選用常溫的純淨水或蒸餾水。注意：泡燕窩時，水量一定要完全浸沒燕窩，以免部分燕窩發不透。
一般燕盞、燕條泡3-4個小時即可，泡發過久燕窩口感會變差，並且容易化水，直接泡發過夜更是大忌！
泡發過程中至少要換2-3次水，可以徹底清除燕窩中的亞硝酸鹽和其他小雜質。
泡燕窩的水不僅沒有營養，反而有很多雜質，不要繼續用來燉燕窩哦。
三、燉煮
燕窩一定要隔水燉，建議使用純淨水或蒸餾水燉燕窩。
將泡發好的燕窩撕成細條，挑毛後放進燉盅，加入剛好淹沒過燕窩的水量即可。不喜歡濃稠口感的可以加水超過燕窩1-2釐米。
燉煮過程中燕窩還會二次膨脹，所以盅內加水後的高度不要超過燉盅內壁的70%，否則二次膨脹後容易滾瀉浪費；燉盅外面的'水要超過燉盅的一半。
燉煮時間：燕條燕盞30-35分鐘，燕角40分鐘，燕碎25-30分鐘。每盞燕窩老嫩不同，燉煮時間可以根據燕窩老嫩做出相應調整。
四、調味
清燉是保留燕窩營養價值的最佳方式，不需要添加任何調味輔料。
如果吃不慣燕窩天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等輔料調味。
但要注意，不要一開始就加入這些輔料，而是要在出鍋前5分鐘或出鍋後再加，否則會對燕窩的營養和口感產生影響。例如：一開始就放牛奶（鹼性），燕窩口感會變脆；一開始就放糖（酸性），燕窩容易化水。
五、保存
燕窩燉好後一定要及時撈出來！不要繼續悶在鍋裏，鍋內餘溫繼續加熱也會導致燕窩化水哦。
吃不完的燕窩瀝乾水分後，放入冰箱可以保存一週，要吃的時候直接加熱即可。很多人不知道怎麼加熱，建議大家使用水浴加熱的方法，儘量不要二次燉煮，以免破壞其營養價值。
燉燕窩可以放蜂蜜嗎?
蜂蜜也是藥食兩用的佳品，含有維生素、氨基酸、葡萄糖、活性酶、礦物質、微量元素等多種營養物質，這些物質都是身體所需，可以很好的滋養身體。燕窩中含有唾液酸、有機酸、遊離氨酸等營養物質，這些物質並不會和蜂蜜中的產生衝突，所以蜂蜜是可以和燕窩一起吃的。
蜂蜜的香甜可以很好的改善燕窩寡淡的味道，尤其是水白蜜，水白蜜清新淡雅的味道可以很好的爲燕窩增彩。此外還能增強燕窩的作用，二者的營養物質可以彼此激活活性物質的活性，讓身體更好的吸收和利用這些營養物質。
尤其是在美容養顏方面，隨着年齡的增長，身體分泌膠原蛋白的能力逐漸減弱，肌膚逐漸出現細紋以及色斑的情況。燕窩中含有豐富的膠原蛋白和表皮生長因子，可以促進受損肌膚細胞的修復，蜂蜜中的抗氧化物質還能減少多餘的自由基對肌膚的損傷，維生素則能促進肌膚新陳代謝的'能力，淡化色斑和細紋。
蜂蜜燕窩的燉法
1、燕窩用純淨水浸透，將雜質、細毛除去，撕成條瀝乾水分。
2、將處理好的燕窩放入燉盅內，加純淨水，隔水文火燉煮30分鐘左右。
3、待燕窩冷卻至常溫後，調入適量土蜂蜜攪拌均勻即可食用。
注意：
燕窩的泡發方法有鹼發、蒸發和泡發。最好選用泡發法，先用純淨水將燕窩完全浸泡，泡發時間大約在4小時左右，泡好的燕窩呈半透明狀，然後將燕窩放入純白色容器之中，加入清水，用鑷子挑出雜毛和雜質（純白色的容器更容易看清燕毛和雜質，省時省力）。
在挑雜質的過程中動作一定要小心輕柔，避免把形狀弄亂，燕絲斷裂影響口感，挑完雜質的燕窩沿着紋理撕成條狀，用涼水沖洗兩遍，瀝乾水分。採用隔水燉煮的方法，將燕窩放入燉盅，放入適量的純淨水蓋上蓋，鍋中水燒開加蒸籠，放入燕窩，小火燉煮30分鐘。
蜂蜜燕窩注意事項
蜂蜜不能和燕窩一同燉煮，也不應燕窩燉好就馬上放蜂蜜，蜂蜜中的大部分營養成分遇高溫變性失活，營養價值就會變低，剛燉好的燕窩溫度較高，最好不要馬上就放蜂蜜，可以先將燕窩晾涼是溫熱早加入蜂蜜，不僅能是蜂蜜更好地發揮作用還能和好保留蜂蜜的甜味及花香。
