鮮美豬肚包雞的做法，豬肚雞是有一些人沒有吃過的食物，豬肚雞的製作其實還比較簡單，只是需要花費比較長的時間，掌握一定的製作技巧，下面分享一下鮮美豬肚包雞的做法。
豬肚包雞的做法
肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。
廣州近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚裏煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
食材食譜熱量：370.3(大卡)主料豬肚1個雞半隻
主湯鍋步驟
1、豬肚先洗去表面的.粘液，然後用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3、加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裏面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
配菜的步驟
1、將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
2、鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3、放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準備
1、蒜頭切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
2、生薑切末;香蔥切段;切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
其食法也很講究
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接着將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
是不是已經垂涎欲滴了呢？大家是不是對豬肚包雞的做法已經知道得差不多了呢?這就是小編爲各位熱愛美食和養身的小夥伴們帶來的大福音！如果你身邊有喜歡各種美食的朋友，那就千萬不要錯過這篇滿滿的乾貨哦。
豬肚雞的由來
是在清朝時候，宜妃有胃病，生完孩子以後身體虛弱，乾隆叫御廚做一些補品給宜妃吃，這個時候御廚就把雞放進豬肚裏面，加上一些名貴的中藥材燉煮成湯來喝，胃口變得很好，經過時間調理就讓皮膚變得越來越有光澤，身體也變得很健康，起到了養生保健作用，所以這道菜也一直在民間流傳。
豬肚雞的營養價值
豬肚雞可以達到增強免疫力作用，主要的食材就是雞，還有豬肚，裏面含有非常豐富的礦物質，脂肪以及蛋白質成分，適當的吃一些就可以讓免疫能力變強，還可以合成身體所需要的原材料，還可以讓t細胞的分泌變得更強，身體抵抗疾病的能力也可以提高。
吃一些豬肚雞還能達到保護腸胃作用，因爲豬肚雞需要長時間熬煮，脂肪以及蛋白質已經變得很爛，所以容易被身體消化吸收，腸胃的負擔不會那麼嚴重，裏面的蛋白質含量又很豐富，能夠讓胃粘膜得到修復，保護腸胃，身體虛弱的人就應該適當的吃一些。
吃豬肚雞還能夠起到補腎益精作用，它裏面含有精氨酸，鋅元素，蛋白質成分，鋅元素能夠讓性腺發育變得更好，蛋白質以及精氨酸又是精子合成非常重要的原料，吃進肚子裏面補腎益精的效果就非常強，對於小便頻繁，尿急尿頻的.人羣來說就非常適合。
吃一些豬肚雞還能達到強健筋骨作用，因爲它裏面含有礦物質，脂質以及蛋白質，能夠讓肌肉合成提供原料，而且還含有磷元素，鎂離子，鈣離子，可以讓骨骼變得更加強健，骨骼比較弱以及兒童就應該適當的吃上一些。
吃豬肚雞還能夠達到美容養顏作用，讓身體裏面的血液循環速度有所提高，它裏面含有非常豐富的維生素e以及維生素a，能夠達到美容以及讓皮膚變得細膩的作用，而且它裏面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓皮膚的彈性變得更好，讓美容養顏的功效更好的體現出來。
自己怎麼做豬肚雞
需要準備生薑，胡椒，枸杞，小北芩，黨蔘，走地雞，豬肚，豬肚清洗乾淨，要用鹽生粉反覆的清洗，一直到沒有異味，在清洗的過程中需要有一定耐性，把走地雞宰殺處理乾淨，所有的配料也應該準備好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到雞肚子裏面。
然後再把雞塞到豬肚當中，把豬肚用線紮起來，雞腳以及雞頭堵上，砂鍋中加入適量的水，把豬肚放進去加生薑片以及其他一些輔料，用大火燒開，浮沫撇掉，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮，香味就會出來，大概兩個小時以後把火關掉，看起來好像非常油。
但是吃起來味道是非常好的，豬肚撈出來以後切成塊狀，戴上手套，把豬肚撕成條狀，如果雞肉實在變得太軟，也可以用手撕，全部放進砂鍋當中，加入枸杞再煮10分鐘，最後加一些鹽調味就可以吃了，鮮香濃郁，營養價值又非常高。
豬肚雞的湯怎麼做才白
想要把豬肚雞的湯做的白，那麼血水一定要衝洗乾淨，這是非常關鍵的一個步驟，而且要冷水下鍋，如果用滾燙的水下鍋，表面受到高溫，蛋白質會馬上凝固，沒有辦法把蛋白質很好的溶解到湯裏面，湯色自然就不會變白。
還需要用大火熬煮，這樣才能讓它變得更加濃稠以及變成奶白色，加一些牛奶，想要讓豬肚雞的湯色看上去發白，那麼加入一些牛奶就非常不錯，牛奶一定要最後再放，太早放會把它裏面的營養破壞掉。
想要製作出好吃的豬肚雞，就可以按照以上的步驟來做，適當的吃一些豬肚雞能夠達到滋補身體效果，有胃寒問題的人就更應該適當的吃一些，搭配一些中藥材來吃，調理身體的效果就會變得更好。
豬肚雞孕婦能吃嗎
豬肚煲雞孕婦可以適量食用。
孕婦需要食用一些營養價值高，可以補充營養促進胎兒發育的食物。而豬肚煲雞的主要食材是豬肚和雞，兩者都富含蛋白質、脂質、礦物質、維生素，營養價值高，適合懷孕的時候食用，因此是可以適量食用的。
豬肚雞孕婦吃好嗎
豬肚雞的主要食材是豬肚和雞，豬肚含義大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，對於孕婦補充營養是非常好的選擇。而雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的'作用。所以孕婦是可以吃豬肚雞的，但是要適量吃，因爲吃多了對身體並無益處。
孕婦吃豬肚雞的好處
1、補充營養
豬肚雞中蛋白質、脂質、礦物質、維生素A、維生素E等含量豐富，食用可以補充營，同時促進體內胎兒發育。
2、增強免疫
豬肚雞中含有的豐富的蛋白質，孕婦食用可以增強上呼吸道粘膜和體液免疫的強度，調節機體抗病毒能力，減少生病。
豬肚雞注意事項
1、許多人在吃胡椒豬肚雞火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛生。較好的方式是，先將豬肚雞下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開後再煮半分鐘左右，纔開始享受美味。
2、通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機更會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
