吃蛋黃會胖嗎？雞蛋在生活中是比較常見的一種食物，有很多人都覺得雞蛋是很有營養的，其中雞蛋由蛋黃和蛋白組成，有些人比較喜歡吃蛋黃，下面小編分享吃蛋黃會胖嗎？
吃蛋黃不會胖。
蛋黃中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多爲油酸，屬於不飽和脂肪酸，在食用之後會在血液中和膽固醇結合，生成高密度脂蛋白，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不僅僅不會引起肥胖，反而還有一定的減肥功效。
吃蛋黃有什麼好處
保護視力
蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質都具有保護眼睛的效果，能增強其抵抗紫外線傷害，同時也是預防老年人白內障的風險，可保護視力。
抗衰老
蛋黃中含有維生素B2、鋅、硒等抗氧化性物質，在攝入之後幫助清除體內的自由基，可緩解細胞衰老，尤其是對皮膚美容養顏效果最好，十分適合女性食用。
造血補血
蛋黃中含有大量的鐵元素，在食用之後能起到補鐵功效，可促進自身的血紅蛋白的合成，增加血容量，尤其適合不能吃肉的哪些小嬰兒補血食用。
蛋黃吃多了好嗎
蛋黃是不能多吃的，雖說雞蛋中的營養物質含量很高，但膽固醇的含量很高，在大量攝入之後便會導致血膽固醇增高，因此，蛋黃每天多吃一個。
雞蛋黃怎麼給寶寶吃
1、直接吃。雞蛋黃本身就比較好消化，而且也沒有特殊的味道，寶寶是很容易接受的。如果想完全保留雞蛋黃的營養物質，最好給寶寶直接吃。不過雞蛋黃比較幹，喂寶寶的時候一定要小口的喂，最好再喂點水，以免噎到寶寶。
2、蔬菜汁拌着吃。寶媽可以用新鮮的蔬菜榨成汁，比如芹菜汁、白菜汁、胡蘿蔔汁等，跟雞蛋黃拌在一起喂寶寶吃。這樣不僅可以解決雞蛋黃特別乾的缺點，還讓寶寶攝取到了不同種類的蔬菜營養。
3、跟肉鬆拌着吃。肉鬆也是不錯的寶寶輔食，可以把雞蛋黃跟肉鬆拌在一起喂寶寶，這樣吃味道會變得香噴噴，寶寶就不會覺得雞蛋黃寡淡無味了。
4、跟蝦粉拌着吃。蝦粉是一種補鈣效果特別好的輔食，跟蛋黃拌在一起，不僅讓寶寶更有食慾，而且營養方面也是不錯的搭配。
吃蛋黃簡介
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
吃蛋黃的好處
雞蛋黃的營養豐富，是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。蛋黃含有維生素A，D，E，B1，B2，B6，B9（葉酸），B12，膽鹼，鈣，鐵，磷，鋅和硒，蛋黃也含有大約2-3克的蛋白質，其中蛋黃卵磷脂和膽鹼對於貓咪化毛起着重要作用。
蛋黃卵磷脂是一種脂肪乳化劑，它會乳化結合毛球的脂肪，影響貓毛在胃裏凝結成團，使腸胃中的毛髮更容易隨着糞便排出。
再來看看膽鹼，膽鹼成分是乙酰膽鹼。乙酰膽鹼作爲自主神經系統（包括胃腸道）的主要神經遞質，促進胃腸肌層的收縮和蠕動，使毛髮能夠及時的隨糞便排出。
雞蛋是高營養食物，但是蛋當中所合的膽固醇也是極高的，所以要適當的吃。雞蛋雖有營養，但不建義把它當做主要營養來源，建議不要多喂。一週2-3次，每天1個就夠了。
每天都吃雞蛋白，蛋黃怎麼處理？
蛋黃，是雞蛋裏的精華。如果你花10塊錢買一個雞蛋，蛋黃的價值就佔7-8元。
可能有人會說，拉倒吧，蛋黃裏可是含有膽固醇啊，吃蛋黃引起“三高”就糟糕了！
其實有些事情也是“以訛傳訛”，如果不是過多的食用雞蛋，每天只吃1個全蛋，蛋黃含有的膽固醇絕不會影響到血液裏膽固醇的指標，千萬不要“談黃色變”。
蛋黃的許多微量元素我們今天就不多說了，只說說其中的一個重要元素卵磷脂。
卵磷脂對於人的大腦很重要。不用說你是一個IT人員，或者是一個文案工作者。哪怕是一個任何行業的人員，大腦每天都是在不停的'運轉。腦細胞經常處於極度的疲勞狀態，非常需要及時的補充營養，卵磷脂正是起到了消除腦細胞疲勞的重要作用，也就是我們常說的“健腦、補腦”。
而對於嬰幼兒來說，卵磷脂更是大腦發育不可或缺的必需品。
既然蛋黃有這麼重要的作用，不利用好就是天大的浪費。我們可以利用以下的辦法讓蛋黃重新進入我們的體內。
1、炒菜。
將蛋黃搗散，在炒青菜的時候加入進去，一起翻炒。加入蛋黃的炒青菜還會有一種很特別的香味，會大大增加你的食慾。
2、拌涼菜
拌涼菜的時候，比如拌白菜絲、拌黃瓜絲、拌海帶絲等，加入蛋黃，你的涼菜會別有一番風味。蛋黃拌了涼菜，你再也不用擔心膽固醇的問題了。
3、煮粥
先將粥煮熟，再將蛋黃和洗淨的枸杞子一起放入鍋裏，繼續再煮5分鐘。你的營養豐富的“蛋黃枸杞子大米粥”就做好了。醇香可口，別有風味。
4、烙餅
蛋黃碾碎，加入麪粉調成糊，可以適量的加一點泡打粉。平底鍋加油，將糊糊攤進鍋裏，然後，雞蛋黃烙餅就出來啦。加入了熟蛋黃的烙餅，那個口感簡直是令人咋舌回味。
吃蛋黃可以補鐵嗎
蛋黃中存在磷蛋白和卵高磷蛋白，能夠跟鐵結合成可溶性差而不易被吸收的物質，所以蛋黃的實際吸收率不足3%。照這樣算的話，想要從一隻蛋黃中吸收到0.048毫克的鐵，是幾乎可以不計算的。
