【導讀】：鱤魚可能很多人都不太清楚是一種什麼魚，那麼鱤魚到底是什麼魚呢？鱤魚好吃嗎？鱤魚的肉質怎麼樣？鱤魚刺多嗎？下面來看看！
鱤魚是一種大型食肉魚類，也是一種淡水經濟魚類。游泳能力極強，常襲擊和追捕其他魚類，比人們熟悉的黑魚、鱖魚等食肉魚更爲兇猛。
鱤魚肉質比較細滑，沒有草魚的那種粗質感。
鱤（gǎn）（Elopichthys bambusa），屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鱤屬。俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。英文名爲Yellowcheek carp 。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。下嚥齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位於腹鰭之後；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。（一般飼養魚塘有幾條鱤魚整個魚塘其他魚類基本就絕跡，爲一般魚類養殖戶天敵）部分地區把它與青魚類混淆，方言稱之爲鱤絲混（魚）。
主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷，是一種主要以魚類爲食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經濟魚類。
該魚生性兇猛，屬食肉性魚類，很貪食，不分葷食、素食，見了就吃，有食就搶，有時竟能吞食比它嘴還大的魚類，專以各種魚類爲食(包括吃黑魚)，是淡水魚的大敵。
鱤魚是淡水魚類中的廣溫型品種，生存水溫範圍較廣，適宜生長水溫爲16 -30攝氏度，適合中國的大部分地區養殖。
