涼拌黃瓜是我們的家常菜，用來做飯前開胃是很不錯的，幾乎家家都會做。雖然這涼拌黃瓜做法簡單，可想要做的好吃卻並不是那麼容易。接下來，就跟大家說一說涼拌黃瓜最忌放的調料以及裏面可以放的配菜。
涼拌黃瓜最忌諱的就是放姜和花椒粉，這兩種調料一般是涼拌葷菜所使用的調料，可放入涼拌素菜中就不適合了。涼拌素菜講究的是清爽可口，像黃瓜這類蔬菜自帶甘甜，如果加入姜和花椒粉這種稍刺激的調料會影響涼拌黃瓜的口感。
涼拌黃瓜的做法:
第一步：將黃瓜洗淨並且切掉兩頭
第二步：將洗淨的黃瓜放入保鮮袋，接着用刀背將黃瓜拍散切成段
第三步：把大蒜和小米辣切成碎末和黃瓜拌在一起
第四步：加入適量的鹽、香醋調味，防止半個小時即可食用。
涼拌黃瓜裏可以放的配菜有很多，幾乎只要可以涼拌的蔬菜且與黃瓜不想克的都是可以的。比如說：胡蘿蔔、千張、木耳、銀耳、藕丁、菠菜、幹豆腐、豆乾、綠豆芽、金針菇、腐竹、涼粉、粉絲等等。
推薦涼拌菜食譜：
1. 涼拌木耳腐竹黃瓜
食材：木耳、腐竹、黃瓜、香菜、蔥花、蒜、辣椒粉、熟芝麻、調料等
做法：將木耳、腐竹提前泡發並且焯水煮熟備用;接着將黃瓜洗淨拍散切斷;然後在碗中放入辣椒粉、小米辣、蔥、蒜、白芝麻淋上熱油後加入生抽、陳醋、蠔油、鹽和白糖;最後將所有食材和香水放入調料中拌勻即可食用。
2. 涼拌黃瓜胡蘿蔔絲
食材：黃瓜、胡蘿蔔、蒜、辣椒麪、芝麻、調料等
做法：將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲備用;將蒜切碎、熟芝麻、辣椒麪淋上熱油後加入鹽、醋、雞精拌勻即可。
按照上面這些做法，一道酸爽可口的涼拌菜就做好啦。飯前來上這麼一盤，吃飯都會胃口大開，趕緊做給家人試試看吧!不過涼拌菜再好吃也要注意量，不然吃多了肚子也會受不住的哦!
