老鴨煲怎麼煮，老鴨煲是江蘇南京當地的特色菜，正宗的老鴨煲是需要多種食材搭配起來的，老鴨煲裏面除了有鴨子外還有其他的搭配，那麼下面爲大家介紹老鴨煲怎麼煮。
老鴨煲怎麼煮1
食材
鴨 半隻
啤酒 1聽
鹽 8克
姜 適量
芹菜 1顆
蒜苗 1顆
冰糖 3克
老抽 1勺
生抽 1勺
步驟/方法
先把老鴨斬塊
燒開水，焯下水
撈出來瀝乾水
鍋裏下油放薑片炒香，下鴨塊翻炒
炒出油後放冰糖，老抽，生抽
炒出均勻上色
移到砂鍋裏
倒入一聽啤酒，加開水漫過鴨塊
大火燒開，蓋上蓋子轉小火燉1個小時
準備蒜苗和芹菜
燜好的鴨子最後放芹菜和蒜苗，放入適量鹽，大火收汁即可
老鴨煲怎麼煮2
食材
老鴨 一隻
香菇 5個
蟲草花 適量
鹽 適量
姜 適量
方法/步驟
首先準備好一隻老鴨，用清水洗乾淨。老鴨最好選年份比較高的，這樣燉出來的鴨湯呢，會非常的`好喝，而且也不油膩。
然後用清水洗乾淨，切成小塊。鍋裏放入適量的水。焯一下水，撈出再洗乾淨。
這時可以準備其他材料，把姜切成片，準備兩個算，將蟲草花洗乾淨，準備兩個香菇洗乾淨之後裝盤裏備用。
鍋裏放入適量的水，然後把剛剛準備好的鴨肉，薑片，香菇和蟲草花依次放入鍋裏，然後加入少量的料酒，開始大火燒開。
轉中小火大概燉兩個小時，然後加入適量的鹽進行調味。一鍋美味的老鴨煲湯就做好啦，真的非常好喝，趕緊試試。
老鴨煲怎麼煮3
食材
老水鴨 1只
筍乾 100克
香菇 100克
姜 1塊
料酒 2大勺
鹽 2克
方法/步驟
鴨肉處理乾淨剁成塊
冷水下鍋焯水
筍乾和香菇預先用水浸泡
鴨肉、筍乾、香菇和薑片放入砂鍋中，加入水和料酒，大火燒開轉小火慢燉，燉到鴨肉七成熟時加入鹽調味
