牛奶裏富含什麼

牛奶裏富含什麼， 食物是我們生存的條件之一，在我們的生活中大部分的食物都不止是起到一個飽腹作用，不同的食物是有很多其他的功效的，以下來了解牛奶裏富含什麼。

牛奶裏富含什麼1

1、牛奶中含有的主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖及維生素。牛奶的化學組成受品種、個體、年齡、泌乳期、飼養管理、環境條件、擠奶方式及乳牛健康狀況等多種因素影響後有所變動。

2、蛋白質：含人體一切必需的氨基酸。

3、脂肪：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能爲機體提供能量。

4、乳糖：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對於嬰兒智力發育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數量成正比，因此常喝牛奶可以預防佝僂病。

5、礦物質：礦物質是機體的重要組成成分，可與蛋白質一起維持細胞內、外滲透壓，還可調節神經肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。

6、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。

牛奶中的主要成分有：水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素，其中水分含量佔86%~90%。牛奶分爲消毒鮮奶與滅菌奶，消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但市售的消毒牛奶一般都強化了維生素A和維生素D。

消毒鮮奶：消毒鮮奶是採用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）製成的液態奶製品，需要冷藏保存。

滅菌奶：超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常溫下儲藏30~40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。

“生鮮奶”通常也叫生鮮乳，是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售，消費者購買後一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶，則是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝製作而成。

牛奶裏富含什麼2

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多爲短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

除此之外牛乳中還有豐富的生理活性物質，其中有重要的有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、酪酸、激素、生長因子和多種活性肽類等。

擴展資料：

喝牛奶的注意事項

1、容易腹脹的人不宜喝牛奶

雖然牛奶可以幫助人體促進消化，加快腸道蠕動，排出體內多餘的垃圾。可是牛奶在消化吸收的過程中，也很容易產生大量的氣體，因此容易腹脹的人不要喝牛奶。

2、乳糖過敏的人不宜喝牛奶

牛奶是富含乳糖成分的食物，對乳糖過敏人羣不適宜喝牛奶，一旦喝了牛奶會導致腹瀉，不利於身體健康。

牛奶裏富含什麼3

怎樣食用牛奶營養價值高

1、掌握合適時間喝牛奶

早、晚是喝牛奶最佳時間。一般來說，在早飯後半小時或者臨前半小時左右喝牛奶是比較好，早飯後喝牛奶，能保證人體一天的營養需求。

臨睡前喝牛奶，不但有助於睡眠，而且還有助於人體對牛奶營養成分的吸收。人體中鈣代謝會有一個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際時血漿鈣含量會出現一個“低谷”，迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來填補“低谷”。所以睡前喝牛奶，可以補償人體夜間對鈣的需求，同時有利於助眠。

2、避免空腹喝牛奶

爲什麼不提倡空腹喝牛奶？那是因爲胃酸會使蛋白質凝固，使機體不易吸收。而且胃酸還會破壞牛奶中的免疫物質。此外，還要避免在胃腸蠕動過快時喝牛奶，比如早上剛起牀時，胃腸蠕動過快會加速腸胃對牛奶的稀釋。

使牛奶在胃內停留的時間縮短，而致使牛奶內部的營養素不能被充分利用。所以，一般來說，最好在飯後半小時到一個小時左右喝牛奶比較好。或者在喝牛奶時最好與一些澱粉類的食物，如麪包、饅頭、玉米粥、豆類等 同食，也可有利於消化吸收。

3、控制好喝牛奶的溫度

如果牛奶過涼的喝，就不容易被消化吸收。而且冷牛奶還會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉。尤其是患有潰瘍病、結腸炎及其他胃病的患者，應忌食涼牛奶，以防加重病情。

喝牛奶比較適宜的溫度在40－50度，牛奶溫度不能過燙，也不要長時間煮沸，牛奶在加熱時要起一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解爲乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，讓色、香、味都明顯下降。

4、喝牛奶注意事項

第一：不要空腹喝牛奶

很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物，其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因爲空腹服用牛奶非常的浪費，人體處在一個飢餓的狀態中，那麼對於能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶會直接轉變成爲熱量消耗掉，這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短，很快就通過腸道排泄出體外，非常的不利於營養吸收。

第二：喝牛奶最好別加糖

很多人習慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖，認爲這樣會令味道更加的美妙，專家告訴我們這種方法其實非常的不正確。特別是煮開之後的牛奶更不能夠加糖，因爲牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質，這種物質對於人體是有害的。

除此之外，這牛奶中加糖還容易導致鈣質的大量丟失，不利於身體補充鈣質。所以說，科學的喝牛奶方式最好不要加糖。

第三：牛奶別生吃

牛奶生吃好不好？許多人認爲生吃牛奶纔是最天然的，對於身體也是最好的。專家告訴我們，牛奶最好別生吃，避免攝入一些其他的細菌等。

第四：牛奶煮開立即取出

在加熱牛奶的時候，一見到煮開就應該立即停止加熱，否則容易降低營養物質。牛奶煮久之後顏色變成褐色，並且香味也會降低，維生素含量也會出現損失，這些都不利於我們的'營養攝取。

第五：牛奶別和茶水一起飲用

茶是很多中國人都喜歡的一種飲品，甚至有一些人還喜歡將牛奶和茶水一起服用，其實這是一種非常不養生的方法。專家告訴我們，牛奶中含有非常多的鈣元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分會影響身體對鈣元素的吸收，不利於身體健康。

第六：牛奶別冷凍

在夏天的時候很多人爲了避免牛奶變質，總喜歡將他們放入冷凍室中保存，其實這種方法並不好。牛奶在零下的溫度中會出現脂肪蛋白分離的情況，這就導致牛奶呈現水樣，味道也變差了。所以說，想要保存牛奶，可以放入冰箱中保鮮，別進行冷藏。

第七：喝牛奶別喝含有鞣酸、草酸的食物一起服用

如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物質一起服用，那麼很容易導致食物在體內結塊，這樣身體就不容易進行消化吸收。常見的含有這類物質的食物有很多，例如菠菜、檸檬、楊梅還有茭白都是，所以日常要注意分辨。

第八：牛奶的保存要避光

牛奶中含有大量的維生素B，這種物質如果被陽光照射，那麼很容易就會被分解以及破壞。所以，日常保存牛奶一定要選擇不透光的瓶子，同時位置也應該選擇陰涼處。

第九：喝牛奶的時間

喝牛奶注意什麼，時間也是非常有講究的。想要獲得最大的效果，那麼喝牛奶的時間最好選擇在晚上，不僅有利於促進身體進行休息，同時也更加有利於鈣質的吸收，對於預防骨流失以及骨質疏鬆具有很好的效果。

第十：煮牛奶不能用銅器

在市面上很多的中高端廚房用具中，銅還是應用比較廣泛的，例如銅製的奶鍋以及加熱杯等等。小編建議，如果是加熱牛奶，那麼最好別使用銅器，因爲他會對牛奶中的維生素進行破壞，銅元素會和牛奶產生化學反應，加快營養物質的流失，不利於身體的吸收。