牛奶中含有豐富的什麼，食物是我們生存的條件之一，在我們的生活中大部分的食物都不止是起到一個飽腹作用，不同的食物是有很多其他的功效的，以下了解牛奶中含有豐富的什麼。
牛奶中含有豐富的什麼1
牛奶營養豐富、奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
1、牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。
2、牛奶中含有一種可抑制神經興奮的成分。你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
3、牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
4、奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。
5、牛奶中含有的磷，維生素B2。鈣，能促進幼兒大腦發育，視力提高，增強骨骼發展。
6、牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。
牛奶中含有豐富的什麼2
牛奶營養分析
每100克牛奶所含營養素如下：
熱量 （54、00千卡) 、蛋白質（3、00克) 、脂肪（3、20克) 、碳水化合物（3、40克) 、維生素A （24、00微克) 、硫胺素（0、03毫克) 、核黃素（0、14毫克) 、尼克酸（0、10毫克) 、維生素C （1、00毫克) 、維生素E （0、21毫克) 、鈣（104、00毫克) 、磷（73、00毫克) 、鈉（37、20毫克) 、鎂（11、00毫克) 、鐵（0、30毫克) 、鋅（0、42毫克) 、硒（1、94微克) 、銅（0、02毫克) 、錳（0、03毫克) 、鉀（109、00毫克) 、膽固醇（15、00毫克) 。
牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
一般牛奶的主要化學成分含量：水分：87、5%，脂肪：3、5--4、2%，蛋白質：2、8--3、4%，乳糖：4、6-4、8%，無機鹽：0、7%左右。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的（嬰兒爲9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱爲必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的'活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居衆多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的，故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。
對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學組成，因牛的種類、年齡、飼養方法、採乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質3 。1 g，脂肪3 。5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 。7 g ， 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 。1 mg ， 硫胺素0 。04 mg ， 核黃素0 。13 mg ， 尼克酸0 。2 mg ， 抗壞血酸1 mg ， 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
牛奶中含有豐富的什麼3
什麼牛奶營養最高？
首先，選牛奶首先要看是否含有生牛乳。以及牛奶配料中是否含有過多的食品添加劑。如果配料中只有生牛乳，這種牛奶屬於首選的標準好牛奶。另外，家長和孩子在選購牛奶時，可以對照一下牛奶的營養參數，應該選擇營養值含量較高的牛奶，尤其是鈣的含量。雖然這類牛奶的口感可能相對差一些，但是更有利於人體健康。
在這裏糾正一個錯誤的觀點，很多人都以爲牛奶越貴越好，其實，並不是這樣的。大多數的父母親都以爲讓孩子贏在起跑線上，那孩子的飲食着裝都一定要買最貴的，貴的才最好。當然不可否認，好物的價格一般都會比較高一點。因爲成本更高。但是並不能代表貴的東西就一定好。
比如爲了提高牛奶的口感以及鮮豔度，現在市場上很多牌子的牛奶都添加了大量色素和其他的食品添加劑，比如水果味的牛奶，仔細看一下配料就可以發現，其實水果牛奶裏面根本就沒有水果，之所以有水果味，只是放了添加劑而已。無論是大人還是小孩，長期喝這樣的牛奶，會對有害腸胃健康。
