茭白的家常做法，茭白是一種中藥，平常可以拿來一起炒肉吃，做法也多種多樣，但都具有很多功效，比如降血脂、美容養顏、減肥等，今天這篇文章來分享茭白的家常做法，僅供大家參考。
茭白的家常做法1
一、茭白素炒怎麼好吃
茭白素炒很多人都會，大多素人會想炒青菜一樣的炒制，結果成品色澤慘白，而且滋味一般。素炒是一門技術，茭白與一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法來對待，想要茭白好吃又好看，一定要加適量的醬油，這樣炒出來就不會慘白慘白。
茭白素炒絲時，如果不想加醬油，那麼建議搭配胡蘿蔔，這樣就不會慘白，紅白相間非常看了。所謂一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不會差到哪裏去。炒茭白的家常做法很簡單，在這裏給大家着重的介紹一下，讓大家都成爲炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
準備食材：茭白300克、胡蘿蔔半根、青椒半個、油、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油適量
1、茭白洗乾淨後，切成絲，絲稍粗一些，因爲縮水性強，而胡蘿蔔不易熟，切稍細一些，青椒也切細絲線備用。
2、將準備好的蔥切成蔥花，大蒜頭切成末備用。
3、倒入適量的油在鍋中，加入蔥花、蒜末炒香，然後入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒一下後，再加入茭白絲翻炒。
4、加入生抽上色，再加入適量的.蠔油和鹽翻炒，然後裝盤起鍋即可。
茭白的家常做法2
一、茭白的烹飪技巧
（1)油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調，還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
二、吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
4、補充營養
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
7、美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3
一、醬燒茭白
食材：嫩茭白，甜麪醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜麪醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
二、茭白木耳
食材：茭白、幹木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗淨後切片備用；
2、木耳泡發後洗淨用開水焯熟控幹水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
三、平菇燜茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗淨片片，茭白去皮切滾刀塊；
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用；
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸；
4、再加入水澱粉勾。
四、茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
１、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
２、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
３、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
五、油燜茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗幹塊淨，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋裏倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鐘，開蓋轉大火收汁即可。
結語：關於茭白素炒怎麼好吃和炒茭白的家常做法就分享到這裏了，炒茭白配胡蘿蔔，是爲了營養搭配，同時也是爲了炒出來的成品更漂亮，讓茭白素食也能色香味俱全。
