你知道油燜茭白怎麼做嗎？茭白是一種美味的食物，普遍做法是和肉類一起炒。但有些朋友不喜歡吃肉，那就可以嘗試一下油燜茭白了。下面小編爲大家分享一下油燜茭白怎麼做，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
油燜茭白怎麼做1
一、油燜茭白的做法
1.茭白洗淨去皮備用
2.去皮的茭白切滾刀塊
3.鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用
5.鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒
6.放入煎好的.茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味
8.最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可
二、小貼士
1、茭白可以用油炸制焦黃，但爲了相對健康來說，我們用油煎，耐心一些，也可以達到近似的效果。
2、茭白本身沒有什麼特殊的味道，如果怕太過單調，可以在煎茭白的時候，放入八角，把油燒出香味，這樣在煎茭白的時候也會浸入八角的香味。
3、茭白單獨製作，味道可能會比較單一，想做出較豐富的複合味道，可以加一些辣椒同炒。不僅增色還能提味。
4、添加清水的時候一定不要多，否則就會變成煮茭白了。
5、如果不小心湯加多了，也請不要久煮，這樣會失去茭白的口感。可以淋一點水澱粉，我個人比較喜歡大火收汁，覺得味道更加幹香濃郁。
油燜茭白怎麼做2
一、油燜茭白-食材準備
茭白、醬油、食鹽、白糖、蔥
二、油燜茭白-製作步驟
1、茭白剝去外皮，清洗乾淨之後，剖開切成寸段。
2、蔥清洗乾淨之後，切成末備用。
3、炒鍋加熱之後放入底油燒熱，將茭白倒入鍋中煸炒1-2分鐘。
4、接着加入食鹽、白糖調味，倒入些許的老抽調色。
5、翻炒均勻後，加入適量清水，大火燒開，轉中火悶至入味。
6、等到顏色紅亮，就可以關火出鍋裝盤了，在上桌前撒上蔥末即可
