大骨燉白蘿蔔家常做法，天冷適合煲湯，喝下去暖心又暖胃的感覺，蘿蔔富含維生素，大骨增強免疫力，特別是大骨加上蘿蔔煲湯對身體特別好，那麼一起來了解一下大骨燉白蘿蔔家常做法。
大骨燉白蘿蔔家常做法1
第一步，準備食材。
排骨，蘿蔔，蔥姜，花椒粒，老抽，醋，糖。
先把排骨焯一下水，因爲排骨血沫太多，吃起來比較腥。也可以提前放水裏浸泡半個小時，這樣去除血水。
蘿蔔切成大塊，今天我用的是紅蘿蔔，其實大家可以選擇用白蘿蔔，白蘿蔔辛辣味比較輕一些，適合燉湯。
第二步，做法步驟。
蘿蔔燒排骨需要燉的時間比較長，所以我選擇用砂鍋來燉。
蘿蔔燒排骨怎麼做？
1，先把鍋燒熱，砂鍋不能用大火，全程中小火。鍋熱之後加一些油，把蔥姜，花椒粒下鍋炒香。
2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒幾下，讓排骨上色，最後把蘿蔔塊倒進去。
3，翻炒30秒，加水沒過菜，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。
今天我也是第一次用砂鍋做菜，燒鍋受熱，散熱都比較均勻，非常適合燉湯做一些燉菜，一般在炒鍋中排骨不容易燉爛，放在砂鍋裏二十分鐘左右就燉的非常軟爛，很容易脫離骨頭。
使用燒鍋的時候要注意，不能空鍋燒也不能大火燒，很容易把鍋燒壞。
蘿蔔可以調理腸胃，提高免疫力，防癌，抗癌，開胃，消食，蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
蘿蔔中的芥子油能夠促進胃腸蠕動增加食慾幫助消化，蘿蔔中的澱粉酶能夠分解食物中的澱粉，脂肪使之得到充分的吸收，同時蘿蔔含有木質素，能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
此外蘿蔔所含的多種酶能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用，多數人的一般人羣均可以食用蘿蔔。需要注意的是蘿蔔是寒涼的蔬菜，偏寒體質者或者是脾胃虛寒的不宜多食，可以生食炒食做藥膳煮食或者煎湯導之以或者外敷患處效果的都非常的好，烹飪中適於燒、拌、做湯，也可以做配料和點綴。
排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，對於身體出現熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕，具有補虛、滋陰、潤燥、滋肝腎、潤肌膚、利二便和止消渴的作用。
排骨可以通過飲食療法，進行補中益、氣調理身體的中氣不足，同時還具有保健脾胃的功能，因爲含有豐富的鐵和血紅素，促進身體半胱氨酸的合成和利尿，能夠改善缺鐵性貧血；還具有強筋壯骨的作用，因爲含有鐵、鋅等微量元素；
含有豐富的肌氨酸，可以增強身體免疫力，讓人體精力更充沛；因爲含有豐富的`磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，爲老人和幼兒提供豐富的鈣質；因爲含有豐富的蛋白質和脂肪，所以是人體的必需的脂肪酸，可以補充人體的營養。
另外，還具有滋陰壯陽，對於男性、女性都是良好的食品，有增強身體的性功能等作用。
大骨燉白蘿蔔家常做法2
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長
蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”
白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，”
大骨燉白蘿蔔家常做法3
蘿蔔和大骨實在是食材中的最佳拍檔，蘿蔔能去出大骨湯的油膩、促進消化；蘿蔔裏富含的多爲脂溶性維生素，要藉助於大骨才能被人體吸收。喝蘿蔔大骨熬的湯是最好的補鈣方法，補鈣的同時也補了人體所必須的多種微量元素。大骨蘿蔔湯屬於粥湯菜譜，主要原料是豬大骨和白蘿蔔；工藝是燉，製作簡單；
工具/原料
大骨蘿蔔湯的原料：豬大骨2根，白蘿蔔1根
大骨蘿蔔湯的配料：蔥、姜適量
大骨蘿蔔湯的調料：鹽、料酒、雞精
步驟/方法
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍鬆的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
7、大骨蘿蔔湯做好了。
注意事項
1、大骨先用清水浸泡，洗淨後下入冷水中煮幾分鐘。
2、大骨蘿蔔湯先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽。
3、大骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
4、大骨湯起碼要燉3小時，看到大骨頭上那層軟骨裂開，變厚纔好。
5、燉大骨的砂鍋水要一次加足，不能中途添加。
6、煲湯的時候不要太早放鹽，出鍋前調味即可。
