鮑魚的做法家常做法圖片，這道菜簡單又快手，光是鼻腔裏充斥的香氣就撓得人心癢癢，在閒暇時光做一道來犒勞自己，這道菜不僅美味營養還非常健康，小編爲大家整理了鮑魚的做法家常做法圖片食譜，快學起來吧！
鮑魚的做法家常做法圖片1
蒜蓉鮑魚
原料：鮑魚、蒜、蒸魚豉油、食用油。
做法步驟：
第1步、鮑魚去掉內臟和頭部清洗乾淨，用刀將肚子面橫豎切花（注意不要切到底），放盤子裏
第2步、蒜去皮切末
第3步、鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用，鍋中留少許底油
第4步、蒸鍋中放水燒開放篦子，放上盛着鮑魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取出
第5步、將備用的蒜蓉用勺子舀放在鮑魚上，每個鮑魚上放一小勺蒸魚豉油，將鍋中的底油燒熱澆或舀在鮑魚上即可
第6步、出鍋
鮑魚的做法家常做法圖片2
幹鮑魚的泡發技巧
蔥花餅
幹鮑魚
幹鮑魚泡發的方法有兩種，一是用煮，一是用蒸。
1、煮：幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用小刷子刷淨沙粒，放入85℃的開水中，採用小火煮4小時，置火邊燜8小時至軟熟，再漂浸在水中備用。
2、幹鮑魚先在冷水中浸泡24小時，使其回軟，用刷刷去泥沙，裝入盤中，上籠蒸至5～6小時至內外一致，軟熟不硬時，再漂浸在水中備用。
3、一般來講，500克幹鮑魚可泡發1500克左右。
鮑魚的`做法：黃扒鮑魚
蔥花餅
黃扒鮑魚
食材
澳洲幹鮑魚1只，西蘭花50克。排骨200克、老母雞100克、鴨掌50克、乾貝20克、金華火腿100克、鮮豬蹄50克、特級鮮醬油200克、老抽50克、花雕酒100克、蠔油160克、味精20克、精鹽8克、糖15克、雞油10克，頂湯、澱粉少許。
做法
1、先將鮑魚泡發後，取出洗刷乾淨，加入排骨、老母雞、鴨掌、乾貝、金華火腿、鮮豬蹄、特級鮮醬油、老抽、花雕酒、蠔油、味精、精鹽、糖、清水，燒開後改用小火煲16～18小時，取出控幹水分，放入盛器。
2、用頂湯、味精、精鹽、澱粉勾芡，淋上雞油，用西蘭花點綴即可。
Tips
1、泡發後的鮑魚，要反覆刷洗乾淨，以免影響菜餚的質量。
2、煲制時要加足湯水，掌握好火候，中途不必加水。
3、要掌握好芡汁的稀稠度。
幹鮑魚的做法：燴鮑魚三丁
蔥花餅
燴鮑魚三丁
原料
水發鮑魚100克，水發海蔘100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，薑片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
做法
1、將鮑魚、海蔘、對蝦肉切成1.2釐米見方的丁；火腿切成1釐米見方的丁。
2、將鮑魚、海蔘、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝淨水分。炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、薑片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海蔘、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開後撇淨浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。
鮑魚的做法家常做法圖片3
1、鮮鮑魚的家常做法
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、雞精、糖和鹽。
做法：
1、完整的鮑魚。
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗一下然後沖洗乾淨，鮑殼要用刷子刷洗一下。
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中澆上汁，鍋中水開後放入鍋中大火蒸七八分鐘即可。
二、蠔油鮑魚
原料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘。（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘)
2、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉後在上面撒上提前拌好的醬汁：由耗油、生抽、雞精和糖攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油冒煙後淋在鮑魚上即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和醬油50克。（其實這些根據實際狀況來就好)
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2、蔥姜洗淨且切條，姜一半切末而另一半切片。
3、將鮑魚擺盤中再加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、花椒、鹽和薑片上屜蒸。
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。
6、食時將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、火腿蒸鮑
原料：鮮鮑魚半打、火腿肉丁一小撮、豆豉兩大勺、生抽兩勺、黃酒兩勺、蔥末和薑末。
做法：
1、牙刷把殼刷乾淨再取出整隻鮮鮑魚肉用水衝淨備用，用黃酒、生抽醃10分鐘。
2、將醃過的鮑魚肉放進殼裏澆上醃汁、鋪上火腿丁、豆豉，蔥末、薑末碼放入盤。
3、蒸鍋水開後，將盤放進，大火蒸8-10分鐘即可。
2、鮮鮑魚的營養價值
1、鮮鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮮鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3、鮮鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4、鮮鮑魚營養價值極高，鮑魚富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5、鮮鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治大便祕結和月經不調等疾患。
6、鮮鮑魚具有滋陰補陽功效並是一種補而不燥的海產，吃後沒有流鼻血等副作用，所以多吃也無妨。
3、鮑魚的飲食禁忌
（1)不能和牛肝同食
由於鮑魚和牛肝中蛋白質和氨基酸含量都比較高，人體一次性攝入太多，容易造成消化不良，不宜同食。
（2)不能和雞肉、雞蛋同食
雞肉和鮑魚都是高蛋白食物，同食不僅不利於營養吸收，還會引起消化不良現象，造成營養損失，還會加重胃部負擔。
（3)不能和野豬肉同食
腸胃不好的人羣，同食食用鮑魚和野豬肉，會影響消化吸收，甚至造成胃部不適。
