手撕杏鮑菇的家常做法，自己做出來的完全不輸酒店，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，有這道菜都不用費勁喊孩子回家吃飯了，慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重，眼前就是手撕杏鮑菇的家常做法食譜了！
手撕杏鮑菇的'家常做法1
食材清單
胡椒粉3g
生抽5g
香菜適量
杏鮑菇250g
製作步驟
步驟1、備齊材料。
步驟2、將杏鮑菇一切爲兩段,香菜去根切兩釐米的小段備用。
步驟3、水燒開,放入一茶匙鹽,然後將杏鮑菇放入,燒開以後煮五分鐘,然後泡在燙裏面自然涼卻。
步驟4、冷卻以後從湯水裏面撈出來,順着紋路撕成條。
步驟5、依次放入香菜段。
步驟6、然後放入生抽,生抽不必放的太多,並且放了生抽就無需放蘑菇精,生抽本身鮮味很足。
步驟7、再放入麻油,這道涼菜麻油比不可少,否則味道大打折扣。
步驟8、灑些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用來提香提鮮的。
步驟9、最後攪拌均勻既可。
步驟10、成品。歡迎關注素心居靜，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。大兵工作室發佈
手撕杏鮑菇的家常做法2
手撕杏鮑菇的做法
杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜裏一起蒸制，米飯好了，杏鮑菇也蒸熟了；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。
蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。
撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。
小貼士
1、“蒸”和“手撕”是這道菜好吃的關鍵。“蒸”，可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。如果用水焯熟的話，會損失一部分食材的鮮味；“手撕”，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時候容易入味而且口感也更好。
2、調味料可以根據自己的喜好適當調整，小米椒很辣，不喜歡的可以直接省略。
