清蒸澳洲大龍蝦的做法，龍蝦是我們生活中一個非常常見的藥材,龍蝦也是具有一定的飲食功效的，對於龍蝦的製作方法也有很多種，方法不同口味不同，以下了解清蒸澳洲大龍蝦的做法。
清蒸澳洲大龍蝦的做法1
一、購買
購買的時候，儘量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，裏面再適直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢。
二、準備
做的方法直接決定了需要準備什麼材料，我需要準備：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
三、 烹飪
1、先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裏的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
2、然後把冷水放在火上燒，同時放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微鹹一些，以便入味。
3、等水沸騰了，把龍蝦放進去，並用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。
4、然後蓋好鍋蓋，煮。
5、等水帶着龍蝦又開始沸騰了以後，開始計時，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，並可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
6、時間到了以後，就可以把火關掉，然後把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然後放在盤子裏涼一下。
四、準備調料
調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗裏，量多少自己掌握，反正就是用來蘸着吃的，應該不需要太大的量。然後把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然後放一點點鹽，鹹淡看個人口味決定了。最後再把白胡椒磨一些放入橄欖油裏，然後攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定。
五、開吃
這就沒什麼可說的了，反正那麼大個的龍蝦，從中間豎着剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦後背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然後就是蘸着上面弄好的調料吃了。這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因爲濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了。這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因爲濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了。
清蒸澳洲大龍蝦的做法2
姜蔥炒澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦1只，橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量，胡椒粉少許，香菜少許。
方法步驟
1、龍蝦洗淨，處理後切成塊備用。
2、蔥切段，薑切片，蒜取整，香菜洗淨備用。
3、鍋中倒入較多的橄欖油，放姜蒜爆香。
4、爆香後繼續加蔥爆香，然後撈出備用。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻後加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。
6、開蓋倒入之前撈出的蔥薑蒜，翻炒均勻後加香菜即可出鍋。
小貼士
龍蝦非常的鮮美，所以可以不用放鹽。
清蒸澳洲龍蝦做法
食材準備
大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗淨拍昏放入蒸籠中蒸。
2、姜蒜剁碎後加入生抽和芝麻油攪拌均勻。
3、龍蝦蒸半小時後即可出鍋，將龍蝦分解後蘸醬吃即可。
清水煮澳洲龍蝦的做法
食材準備
澳洲龍蝦一隻，蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2、取一大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸。
3、煮沸後將龍蝦頭部摁入水中，不掙扎後全部放入水中。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。
5、煮20分鐘後全身變紅熟透即可撈出。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可。
芝士焗澳洲龍蝦的做法
材料準備
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
方法步驟
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用
清蒸澳洲大龍蝦的做法3
澳洲大龍蝦怎麼洗乾淨
清洗澳洲大龍蝦的方法：
一：讓蝦腹朝下，再扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內。
二：再抽出筷子，會隨着排出一道有異味的液體；如不去除，會影響其味的。
三：不但要給它放尿，還要剔去它的屎腸（或稱沙線)。
澳洲大龍蝦怎麼做
蒜蓉波士頓大龍蝦（簡易高端版）
1：蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的'時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。
2：將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片：白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。
3：將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭：鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。
4：將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因爲剛纔切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。
5：鍋裏放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來纔沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。
6：激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎麼高大上怎麼擺，酒店的擺法那麼去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成！！！
自制龍蝦
1：龍蝦先過下水，把髒東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗乾淨，過了水之後，撈出來，把水滴乾；
2：鍋裏倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；
3：最後再加點水，差不多了，加點水進去以後，讓它煮個20分鐘，水煮得快乾的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。
小訣竅
記得添加一點點白糖調鮮味哦
小龍蝦是生活中特別常見的一種水產食材，也是生活中很受歡迎的一種美味食材，特別是用它做出的麻辣小龍蝦，麻辣鮮香，滋味誘人，人們吃小龍蝦不但能品嚐到它的誘人滋味，還能吸收豐富營養，對身體是有一定好處的，不過在吃小龍蝦的時候不但要了解它的好處，還要知道吃小龍蝦的危害。
吃小龍蝦的好處有哪些
1：滋補身體
滋補身體是人們吃小龍蝦的重要好處，因爲小龍蝦中含有豐富的優質蛋白，它的肉質細膩容易被消化和吸收，對人類經常出現的身體虛弱有特別好的調理作用。平時人們經常吃小龍蝦還能滋補強壯身體，能讓身體變得更強壯，更健康。
2：保護心臟
人們吃小龍蝦能吸收豐富的微量元素鎂，這種物質可直接作用於人類的心臟，能調節心臟功能，並能保護人類的心血管和促進血液循環，防止心肌缺血和心律不齊以及心梗等多種常見心臟病出現，經常吃還能降低動脈硬化的發病率。
3：活血化瘀
活血化瘀加快人體內血液循環，也是人們吃小龍蝦的重要好處，它能疏通經絡也能加快人體內氣血循環，可防止人體因氣血循環不暢而出現疾病，另外小龍蝦還具有補腎壯陽的重要作用，能防止人類性功能減退，也能防止人體因腎虛出現腰膝痠軟和腰腿疼痛。
吃小龍蝦的危害
人們吃小龍蝦有諸多好處，但對身體健康也有一些危害，因爲小龍蝦是一種高蛋白的食物，如果人體過量攝入會出現一種蛋白反應，這時身體就會出現過敏，容易出現皮膚丘疹和皮膚紅腫疼痛等多種不良症狀。另外人們吃小龍蝦如果烹調不正確或者烹調時沒注意衛生，還有可能會出現食物中毒。
