蔥油餅怎樣做，蔥油餅是很多人喜歡吃的小吃，煎餅的做法有很多，而且蔥油餅的做法是非常簡單的，我們自己在家也可以製作很多的美食，以下爲大家分享蔥油餅怎樣做的教程。
蔥油餅怎樣做1
1、麪粉+鹽+溫水+油，揉成光滑的麪糰
2、將麪糰等分成N份搓成長條，器皿與麪糰表面刷油醒一小時（醒面的時間裏開始準備蔥花，我和家人都挺愛吃蔥，所以蔥會放的比較多）
3、醒好後的麪糰取出就着麪糰的形狀擀到儘量薄，表面撒上少許細鹽+抹油
4、撒上蔥花、芝麻（芝麻也可以在後面擀餅的時候撒在餅皮表面）
5、捲成長卷
6、再把長卷一頭往裏一直捲成蝸牛狀的圓
7、最後把都卷好的麪皮放置繼續醒十多分鐘後擀平成薄餅（由於做這一步的時候雙手都是油，就沒拍照片啦），熱鍋冷油一張張下鍋煎就完事兒啦！
剛出鍋的餅，蔥香四溢。。。
切開看一下切面，一層一層很漂亮。。。
蔥油餅怎樣做2
所需食材大合照。
500g麪粉，3g鹽，先倒入250g滾燙的'開水燙麪，再倒入120g涼水，揉成光滑的麪糰。
分成十等份，表面刷油，蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘。
麪粉一勺，食用油兩勺，調成稀油酥備用。
鬆弛好後擀成大薄片，抹上油酥，撒上鹽，蔥末。
兩端折起，中間再對摺，從一端盤起，尾部壓在下面，再鬆弛十分鐘。最後擀成餅。
放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面變色就可以出鍋啦。
成品圖棒棒噠，超級有食慾吧。
動態視頻呈現時間到，一層一層的超級柔軟，趕快收藏起來試做吧。
蔥油餅怎樣做3
開水和麪，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麪粉，然後下手揉成光滑麪糰（如果揉麪團粘手，案板上撒點乾麪粉)，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
分成2個大小基本一樣的麪糰，我做2個餅，因爲我鍋夠大！
擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
從一頭捲起。
捏住兩頭捲成如圖形狀。
再擀成圓餅，薄厚均勻。
平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麪餅放進去。
打蛋液。
慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
出鍋切塊裝盤開吃！
增加生餅坯冷凍保存方法，每張餅坯擀開鋪在蒸籠紙（保鮮袋也一樣）上，每一張餅都要單獨放一張蒸籠紙，目的是隔開不粘連，疊放起來。
疊放好的餅坯裝進保鮮袋，放冰箱冷凍室冷凍起來，一次多做幾張，隨吃隨取，不用解凍直接煎，省時間！
