豆芽和金針菇可以一起焯水嗎

豆芽和金針菇可以一起焯水嗎，豆芽和金針菇是很多人都非常喜愛的食物，不少人平時在做菜的時候都會加入二者，二者的營養價值也非常高，下面爲大家分享豆芽和金針菇可以一起焯水嗎。

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1、可以一起吃。

2、金針菇中含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物成分等，具有補肝腎，益腸胃等功效，營養和藥用價值很高。

3、而豆芽也是自然食用主義所推崇的食品之一，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，兩者在營養成分上並不衝突，因此是可以一起食用的。

金針菇能不能炒着吃

1、肉絲金針菇

金針菇炒着吃也是非常好吃的，而且金針菇能和各種食物搭配，這裏我們個大家介紹的是一款比較受大家歡迎的吃法，那就是肉絲金針菇，肉絲金針菇吃了可是有很多好處的，比如說降血壓、將血脂、防中風、益腸道、護心養肝、緩解潰瘍和防癌抗癌。

2、製作的過程

首先需要準備好食材，主要的食材是金針菇和瘦肉，輔料是姜蒜蔥、料酒、白糖等。

將瘦肉先切好加入少許料酒、生粉和鹽醃製十分鐘，將金針菇切掉根洗淨，姜蒜蔥都且切成末備用。

先將金針菇放熱水中焯水撈出瀝乾，鍋中倒油燒熱放入姜蒜，倒入肉絲煸炒，炒至變色倒入金針菇，加入一點食鹽和白糖煸炒，差不多熟了就可以加入其他調料出鍋了，最後撒上蔥花即可。

3、溫馨小提醒

在炒的過程中肉不要炒久，要不然肉炒老了就不好吃了，最好是大火快炒，這道菜比較清淡，如果有人喜歡吃辣椒可以放一下尖椒在裏面，金針菇炒之前最好焯水，這樣炒起來會比較容易，一炒熟就最好熄火，不要炒太久了。

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金針菇不能和什麼一起吃

金針菇不能和寒性食物一起吃

金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不良，出現便祕症狀。

常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

金針菇不宜和高鈣食物一起吃

很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。

常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

金針菇不宜和蛤蜊一起吃

金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，並且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的.分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。

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黃豆芽不能和什麼一起吃

黃豆芽不能和豬肝一起吃

豬肝中含有銅元素，它會使黃豆芽中的維生素C氧化的速度加快，黃豆芽和豬肝一起吃會降低它們的營養價值，而且可能會導致噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

黃豆芽不能和黃瓜一起吃

黃瓜中有一種特殊的物質維生素C分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素C，二者一起吃會使它們的營養價值降低。

黃豆芽不能和鹼性食物一起吃

黃豆芽中含有豐富的維生素B，而B族維生素在加熱的過程中碰到鹼性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和鹼性食物一起吃。

黃豆芽的食用禁忌

1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因爲豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

2、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

6、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

7、應用於失血性貧血：黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

黃豆芽的功效與作用

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。

常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。