菱角怎麼吃營養最高，生活中有很多人喜歡吃菱角的，菱角，又稱水慄。菱角作爲一種水生植物，在中國的長江中下游地區，還有一些南方省份水分含量比較多的地區都有關於它的種植，下面看看菱角怎麼吃營養最高及相關資料。
一、菱角最好的吃法
1、水煮菱角
要想曉得菱角怎樣吃最好，最好的辦法就是用水煮的辦法。由於如此菱角外面的營養物質就不會流失，悉數保存在果肉裏，因此吃起來也是最有養分。普通先把菱角放入淨水中參加食鹽浸泡半個小時，然後用牙刷肅清外面上的雜質，然後放入鍋里加入適量的八角，生薑，花椒，香葉等便可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐厚的蛋白質，而菱角包括多種澱粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有養分的服法。由於如此能夠更好地增進人體的蛋白質的分解與接收，更好的有利於營養物質的分化。應先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角便可，如此吃會很厚味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的服法，經由低溫處置的菱角，果肉中的蛋白質和糖類很輕易被人體所接收，從而到達很好的代價結果。應將菱角先放入開水中參加食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將從新燒開水，然後放入食鹽，香菜，火腿便可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的服法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然後要兌換幾回水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水洗濯，去除外面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一同放入砂鍋中，參加食鹽，姜蒜，花椒粉等，然後一個小時便可食用，如此吃具備很好的補氣感化。
5、菱角煮粥
二、吃菱角的益處
1、健脾養胃
菱角養分豐厚，含有多種的澱粉，蛋白質，葡萄糖和部分不飽和的脂肪酸，能夠更好地增進人體消化系統的感化，增強人體胰腺的排泄，從而讓人體顯著接收，因此關於部分便祕，腸胃不適等症狀能夠失掉很大的調節作用。
2、清熱止痛
菱角外面含有多種的維生素和微量礦物質，這些恰是神經系統的主要組成部分，具備養胃，強筋健骨，肅清內熱的感化，普通中老年食用最好，並且菱角還能夠讓神經痛，頭痛，關節痛的症狀失掉很好的減緩感化。
3、養顏保健
三、吃菱角的忌諱
菱角固然養分豐厚，藥用價值大，然則吃多了對身材也有必然的影響。因此運用菱角不要過量，因爲菱角屬於一種寒性食品，假如過量食用的話則會招致腹瀉，消化不良等景象。並且體寒乾冷的人不宜食用，如此會對腸胃形成必然的毀傷。
菱角固然營養價值豐厚，還具備美顏的成效。許多女性都深受喜好，然則女性在經期時期，或許內分泌平衡狀況下最好不宜食用菱角，影響人體局部組織系統的擔負，不然會減輕好轉，並且最好不要生吃。
結語：經過以上引見，大夥也曉得了菱角最好的服法，菱角固然營養物質豐厚，然則也不可過量食用，或許體寒，經期時期的女性食用，期望大夥能準確食用菱角吃出一個好的身材。
菱角的功效與作用
1、健脾養胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，益氣。菱角清熱解毒的'作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用於煲粥，可以有益於胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛等：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因爲菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來輔助瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
菱角的營養價值
菱角肉厚甘香，果蔬兼用，唐朝時期還被皇帝欽定爲貢品。菱角中含有豐富的澱粉、糖類、脂肪、蛋白質及多種維生素、礦物質，與栗子、蓮藕並稱爲“秋三寶”，無論是生食還是熟食，其營養價值都不低於其他堅果。現代研究發現。
每100g菱角含蛋白質4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿蔔素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg、核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、
鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。
吃菱角的好處
1、增強免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素，其營養價值與澱粉類堅果相當，被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品，經常食用可幫助我們補充營養，增加人體的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃，強股膝，健力益氣”。菱角的澱粉含量很高，煮熟後吃起來味道和板栗很相似，容易消化吸收，是很好的滋補品，具有調理脾胃的作用。
3、減肥健美
有醫書記載菱角“安中補五臟，不飢輕身。”所謂輕身，就是有減肥健美作用。因爲菱角的熱量低，並且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。
4、防癌抗癌
日本《醫學中央雜誌》早期的一篇報道中說菱角具有一定的抗癌作用。這是因爲菱角中含有一種名爲AH-13的抗癌物質，它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，並且能夠吞噬癌細胞，尤其對預防消化系統癌症有作用。
5、清熱解渴
菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。
吃菱角的注意事項
1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁，可當做水果食用，但屬於涼性的食物，寒性體質及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內寒氣，導致身體不適。
2、生吃菱角需謹慎
菱角生長在水中，極易受到細菌、寄生蟲（如薑片蟲）的污染，生食容易被感染，可能引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化道疾病。因此，菱角最好不要生吃。如若一定要品嚐鮮嫩的菱角，應將菱角放入沸水中徹底漂燙，以防止細菌、寄生蟲進入人體，損害健康。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。
