菱角怎麼吃怎麼做，菱角是一種水生食材，菱角是浙江的特產之一，生長於湖水中，皮脆肉美，顏色可以分爲青色、紅色和紫色。菱角可以生吃，下面看看菱角怎麼吃怎麼做及相關資料。
鹽水菱角
材料：新鮮菱角、姜、油、鹽
做法：
1、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗乾淨；
2、把洗乾淨的菱角放入鍋中，倒入沒過菱角兩倍的清水，然後放入1匙食鹽和少許食用油；
3、大火煮沸後再煮15分鐘，撈出瀝乾即可食用。
溫馨提示：菱角不宜同豬肉一起食用，容易引起腹痛。
菱角豬骨湯
材料：菱角、豬骨、香蔥、鹽
做法：
1、豬骨下開水鍋是汆燙，取出後衝去血沫；
2、新鮮菱角去殼，用水沖洗一下，待用；
3、豬骨、菱角放入高壓鍋，加適量的水，上汽後再煮八分鐘，關火；
4、泄氣後下鹽，香蔥調味即可。
荷塘三寶
材料：菱角、蓮子、蓮藕、枸杞、蔥、鹽、澱粉、姜
做法：
1、蓮藕洗淨切丁，菱角、蓮子去皮，姜切末，蔥切段；
2、鍋裏水燒開，把蓮藕、蓮子、菱角放入淖一下水，撈出瀝乾；
3、鍋內熱油，爆香薑末，然後放入蓮藕、蓮子、菱角翻炒，炒邊點少許清水，用少許鹽調味；
4、加入蔥段、枸杞，淋少許水澱粉翻炒均勻即可起鍋。
一、菱角豬排骨
材料：
排骨，菱角，紅洋蔥，姜，八角，肉桂，胡椒，幹辣椒，冰糖，生抽，深色醬油，黃酒
做法：
1、沖洗排骨。
2、將數十個花椒放入調味盒中（也可以用紗布包裹），然後將其放在鍋中加水，將水煮沸約3分鐘，然後添加排骨煮直到顏色改變，並瀝乾水。
3、準備兩個八角，一小段肉桂，兩個幹辣椒，適量的紅洋蔥和一片姜。
4、在炒鍋中加入少量油，將排骨放入鍋中，中低火慢炒。將排骨炸出油，添加所有材料並一起翻炒以產生香氣，加入冰糖炒至融化。
5、加入適量的黃酒，幾滴香醋，攪拌均勻，加入少量黑醬油並翻炒成色，加入淡醬油並充分攪拌，加沸水直至將三分之二的排骨蓋住，轉至中低火燉15分鐘。
6、洗淨菱角，加入排骨中，小火煮約15分鐘，然後用高火燒開以收汁。
二、菱角糕
材料：
3個雞蛋，30g糖和蜂蜜，40g 菱角粉，40g糯米粉，30g低筋粉
做法：
1、先將雞蛋和糖放入溫水中攪拌，然後低速攪拌，然後高速攪拌均勻。
2、將菱角粉，低筋粉和糯米粉混合，過篩三遍，然後迅速翻拌。
3、倒入模具中，並用保鮮膜覆蓋（六英寸），放上蒸鍋。您也可以根據需要在添加蒸鍋之前添加葡萄乾和其他乾果，我個人建議不要添加紅棗，因爲紅棗味太濃，會掩蓋菱角的香氣。
4、用高溫蒸汽加熱25分鐘，將其放15分鐘，然後脫模。
5、切開就可以吃了。
菱角又名腰菱、水慄、菱實，菱角吃起來是甜的，爽口，無毒。以上就是菱角的吃法了，你學會了嗎？
清水煮菱角
1、菱角這種食材可以用清水煮至以後使用，在組織以前需要把菱角放在清水中浸泡半小時，然後再用廢舊的牙刷，把菱角表面的泥沙和髒東西全部刷洗乾淨再用清水沖洗幾次。
2、把洗淨以後的菱角放入鍋中，加入適量的蔥段和薑片，再放入足量的水，隨後放入花椒，八角，香葉等調味料以及適量食用鹽，蓋好鍋蓋以後開火煮制，在開鍋以後再用中火煮二十分鐘，鍋中的菱角就能熟透，取出以後可以直接食用。
菱角炒肉
1、菱角炒肉也特別好吃，在製作時要先把菱角殼去掉，再把果肉洗淨，把生薑切片放在鍋中加清水煮開，把切片以後的五花肉放到鍋中，焯水以後取出備用。把大蔥去皮以後切成蔥花，並準備好生抽和老抽以及白糖和食用鹽等調味料。
2、在炒鍋中放油加熱以後，放入薑片蔥花炒出香氣，隨後把焯水後的五花肉入鍋翻炒，炒出油脂以後，加入少量料酒，生抽和老抽以及白糖，讓五花肉上色，隨後加入開水，小火燉制，三小時左右再加入去皮以後的菱角，加食用鹽，用小火燉半小時，最後用大火收汁，直接出鍋就能食用。
菱角怎麼剝殼？
首先是將新鮮的菱角殼給洗乾淨，然後就是在菱角的底部用刀切，到看到白白的菱肉就可以了。
接着呢，把切口的位置朝下，在菱角的兩側再各切一刀，也要看到菱肉。
最後就是用手掰菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力，然後菱角的殼就斷開了。可以輕鬆將殼給拿下。
如果這時候殼還沒辦法拿下來，那麼把另外那隻角也掰一下，一個完整的菱肉就出來了！
如果覺得這樣吃太麻煩，也可以直接用牙齒咬它的角，不過前提是一定要將殼給洗乾淨。
研究發現，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C等多種營養成成分，以及鈣、磷、鐵等微量元素。從中醫角度看，菱角味甘、澀、性平，不僅有清暑解毒、補中止渴的功效，還有很好的補脾胃、強股膝、健力益氣的作用。
對於愛美的.女性來說，菱角還是瘦身減肥的好食品之一，其含有豐富營養成分的同時，還含有不會使人身體發胖的脂肪成分，有資料記載“菱角安中補五臟，不飢輕身”，也就是，常吃菱角。
對瘦身有一定的效果。而對於老年人來說，菱角也是一種保健的好食物。把菱角磨成粉，與大米一起熬成粥，有解內熱補脾健胃的功效，老年人常吃對身體健康很有好處。
近代的醫學研究還發現，菱角具有一定的抗癌作用，吃菱角可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等。此外，菱角還有利尿通乳、解酒毒的作用，產後媽媽適量吃些，有利於疏通母乳。
