菱角和什麼炒着吃比較好，日常生活中很多人都喜歡吃菱角，而菱角是中國的特有食材，吃菱角能補身保健，能增添人類飽腹感，又能爲人體增補營養。以下分享菱角和什麼炒着吃比較好？
西芹炒菱角
食材：帶殼鮮菱角500克、西芹200克、紅椒10克、食鹽6克及花生油。
做法：
1、帶殼鮮菱角斜刀切開，取下菱角仁，西芹整理潔淨，反刀切成片狀，紅椒切成菱形塊，生薑切成菱形片，小蔥取蔥白，切成長約2釐米蔥段。
2、炒鍋放置到旺火上，加清水500克燒開，下入菱角仁、西芹片、紅椒塊，焯燙30秒鐘撈起，放入涼水盆中沖涼，控水待用。
3、炒鍋放置到旺火上燒熱，放入適量花生油，待油溫升至七成熱時，下入薑片、蔥段，熗出香味後，放入焯燙過的菱角仁、西芹片、紅椒塊，下入食鹽，淋入適量清湯，快速翻炒，淋入蔥油，即可出鍋。
菱角炒綠豆
食材：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量
做法：
1、將菱角洗淨後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用;
2、綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起;
3、然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6個、 菱角10個、 百合15克。
做法：
1.菱角，秋葵洗淨;
2.百合提前1小時泡開備用;
3.菱角剝殼，紅辣椒、秋葵切小粒，百合瀝乾水分;
4.鍋裏下油7分熱先炒菱角3~5分鐘;
5.放入百合一起炒2~3分鐘;
6.放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鐘，再加入鹽、雞精等調味料炒勻即可出鍋。
彩椒菱角炒牛肉
原料：牛肉、菱角、黃紅彩椒、黃秋葵、檸檬、澱粉、黑胡椒碎、油鹽
做法：
1、牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁醃製一下;
2、燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 將菱角和黃秋葵焯水後備用;
3、燒熱鍋， 放少許油， 加入醃製過的牛肉翻炒，直至其變色;
4、然後下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻，最後起鍋裝入準備好的黃彩椒容器中即可。
菱角燒肉
食材：菱角350g 、五花肉200、 生抽、黃酒 、 冰糖、 鹽 、 胡椒、 姜、小蔥、八角 、 桂皮 、香葉、老抽。
做法：
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，準備好其它大料;
2.鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒;
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色;
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鮮的菱角， 繼續翻炒;
6.將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的;水，蓋上蓋大火煮開， 小火燜煮三十分鐘;
7.揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味;
8.攪拌均勻繼續收汁，出鍋裝盤。
菱角燒豆腐
食材：菱角 、豆腐 、豬肉、 蔥、 姜。
做法：
1.豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末;
2.鍋裏放水，水燒開;
3.將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟;
4.然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮;
5.再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水;
6.鍋裏放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末;
7.加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
菱角有什麼營養價值
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。
多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要減肥的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食慾望。
菱角吃多了會怎麼樣
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因爲菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便祕。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，儘量不要一次性吃的太多。
經期能吃菱角嗎
菱角不僅營養價值豐富，還具有減肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因爲菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環境不是很乾淨，因爲長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。
並且菱角中還含有大量的'澱粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬於大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。
還有因爲菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因爲有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什麼人吃
首先因爲菱角本身就是寒性的，所以不適合寒性體質的人食用，因爲如果食用菱角，會導致人體寒性加重，有損健康。同時因爲菱角中含有的大量蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用過敏人羣，同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
菱角怎麼吃
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以後直接吃，但這種吃法不利於人體對它營養成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗乾淨以後，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以後再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利於它營養功效的發揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要準備糯米一杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗乾淨以後，加清水浸泡20分鐘，然後入鍋加水煮開，再調小火力，煮至十分鐘，放入紅糖調味。把準備好的菱角去掉外殼以後，用清水洗淨入蒸鍋蒸熟，然後再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，調勻以後取出就能食用。
菱角和什麼一起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好，因爲菱角的果肉淡而無味，而錢財則具有濃郁的香氣，把它們放在一起炒熟後再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人，另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分，它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時和排骨放在一起吃，效果也特別好，它肉質鮮嫩，有很強的吸油功能，它與排骨一起燉制時，可以吸收排骨的油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以後會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。
