菱角不能生吃，菱角的營養價值是很高的，而且菱角在我們的生活中是比較常見的，菱角作爲一年生的水生草本植物，在中國的南方地區，比如說在長江中下游，下面是菱角不能生吃。
通常情況下，菱角可以生吃。從中醫角度講，菱角味甘、性涼，生吃時具有清熱解暑、除煩止渴功效，因此有煩熱、煩躁、口渴或有上火相關表現時，可以適當生吃菱角。但生吃菱角時若食用過量或食用方式不正確，可能會有一定的致病風險，建議一般人羣採取熟食的方式。
1、胃腸道不適：菱角性涼，生吃時應注意適量，避免過量生吃，以免引起胃腸道不適症狀，如腹脹、腹瀉、腹痛等。尤其是脾胃虛弱人羣，更應避免生吃，以免引起或加重不適症狀，如手腳不溫、畏寒、喜暖等。此外，從西醫角度看，菱角含有較多的澱粉、纖維素，過量生吃也容易加重胃腸道負擔；
2、寄生蟲感染：生吃一般取嫩菱角，剝殼後取果肉生吃，建議不要用牙齒咬開的方式剝皮，因菱角是水生植物，表皮常附着薑片蟲的囊蚴、蟲卵以及細菌等。用牙齒剝皮可能會增加病原體進入身體而致病的風險，如果患薑片蟲病，可出現腹痛、腹瀉，甚至腸梗阻、營養不良、貧血等症狀。
建議可在清洗乾淨菱角外殼後，在開水中燙5-10分鐘後再吃，或選擇煮熟或蒸熟等方式食用。
菱角作爲一種既可以當做水果，也可以當做蔬菜來吃的水生植物，在幼嫩沒有成熟之前也是可以生吃的，它可以當做水果來生吃，儘管它的外皮非常好，但是將外皮剝掉之後，裏面的果肉非常鮮嫩，而且有香甜的口感，還有一些澱粉，葡萄糖等，吃起來還可能會有一些甜味兒。雖然菱角可以生吃。
是它作爲一種水生植物來說，最好還是不要生吃，因爲菱角在水生成長之後，它可能會有一些致病的微生物菌，比如說薑片蟲，等它進入我們身體之後，可能會誘發疾病，比如說會出現腹痛，腹瀉，嘔吐，噁心等症狀，對於兒童嚴重的話還可能出現水腫，貧血等。
雖然菱角可以生吃，但是儘量不要生吃，如果想要生吃的話，也可以用開水浸泡幾分鐘，或者在陽光下暴曬幾天之後，生吃的話也可能會出現一些消化不良的現象，因爲它其中富含一些澱粉和蛋白質。
進入身體之後可能會出現堆積，出現難以消化的現象，而出現腹瀉。而且菱角作爲一種寒性植物，對於脾胃虛寒的人來說，生吃的'話可能會更加嚴重。如果我們在平時生活中想要吃菱角的話，可以選擇將它炒熟，或者做湯和肉燉在一起等。
以上就是小編爲大家介紹菱角生的能吃嗎，菱角作爲一種水果生的也是可以吃的，但是它作爲一種水生植物，建議最好不要生吃，因爲可能會有一些病原體，致病微生物的存在。
菱角的功效與作用
1、健脾養胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用於煲粥，可以有益於胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛等：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因爲菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來輔助瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
菱角怎麼吃最好
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓乾、枸杞、水、小米
步驟：準備好菱角，洗淨，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓乾，準備好小米，水煮開後放入小米，十分鐘後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿蔔(半個)、鹽、油、生粉
步驟：準備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿蔔去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿蔔、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋裏燒1分鐘左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因爲菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫藥實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫藥實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作爲水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人羣可以選擇菱角作爲減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
