海鮮高湯配方，在生活中有很多人都喜歡喝湯，熬的高湯是營養很豐富的，但是想把湯熬得好喝不是一件容易的'事情，其中這個配方也是很重要的，下面小編來爲大家分享海鮮高湯配方，一起來看看吧。
海鮮高湯配方1
食材
幹海帶 30g
胡蘿蔔 1根
白蘿蔔 1/2根
香蔥 1棵
姜 20g
廣東米酒 30ml
洋蔥 1枚
柴魚片 50g
胡椒粒 少許
幹蝦 5枚
方法/步驟
幹海帶提前一天用冷水浸泡回軟。
胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切成滾刀塊。洋蔥切塊備用。
將海帶放入大煮鍋，注入足量冷水，大火煮開，撇去浮沫後調成小火加蓋煮1、5小時。放入其他材料再煮30分鐘後過濾取湯汁即成海鮮高湯。
海鮮高湯配方2
主料：豆腐50克、西葫蘆50克、黃豆芽50克、黑木耳40克、蝦3只、蛤蜊100克
輔料：蔥段5克、鹽2克、香油5克
一、將西葫蘆切塊，切得不要太大，因爲西葫蘆太厚不容易煮透。
二、取鍋，加入黃豆芽，豆腐，黑木耳，西葫蘆，倒水沒過食材即可，開火。
三、煮沸之後然後轉小火，加入蝦，蛤蜊，鹽。
四、5分鐘後，加入香油，蔥末。
五、完成。
海鮮高湯配方3
材料
小魚乾100g，鮮魚1條，蛤蜊300g，蝦子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，蔥2支，姜100g，米酒120㏄
做法
1、小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3、鍋中加入水、所有調味料、作法1和作法2的所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。
