什麼米飯不長胖，吃主食不長胖需要選擇熱量低、富含膳食纖維的食物，能增強飽腹感，減少其他熱量食物的攝入，還能夠促進消化，防治便祕，有利於減肥。那麼什麼米飯不長胖呢？
什麼米飯不長胖1
薏米
100克幹薏米熱量：約爲361大卡
薏米的性偏涼，但有利尿、健脾、清熱等功效，薏米可以充當主食吃，口感也類似大米，可以做粥湯都行，祛溼減肥都很有作用，不過孕婦跟消化功能差的人就不要吃了。建議吃之前炒一炒，去掉薏米的寒性，尤其是虛胖溼寒的人，薏米是有很好的減肥食療作用的哦！
玉米
100克可食部分玉米熱量：106大卡
玉米也屬於優質的主食，它的粗纖維是精米、精面的4~10倍，能加強腸壁蠕動，促進廢物排除，能減低血脂跟膽固醇，早上不妨選擇一根玉米，可以讓你飽飽的，中午也不會吃得過量哦！ 當然，玉米是指蒸玉米，而不是爆炒玉米或者爆米花哦，這個加工的熱量是飆升的，肯定會胖的！
小米
100克幹小米熱量：約爲361大卡
小米是非常養胃的，減肥可以搭配着細糧食用。小米熱量低，不過食物纖維可不低，能容易有飽腹感，讓你不過量食用，減肥可不要錯過這個黃金小米哦！
糙米
100克幹糙米熱量：368大卡
糙米是減肥必吃的主食，能養五臟，潤澤容顏。吃糙米當主食的人能幫你減掉更多的體重，它需要你多咀嚼，有刮油效果，幫你控制食慾，血脂高的人更要多吃小米。糙米的營養比百米要高的多，含鈣量，鐵、纖維素、維他命都是白米的好幾倍。
什麼米飯不長胖2
吃米飯發胖嗎
引起肥胖最重要的'原理是，吃進去的熱量比消耗掉的熱量多。米飯除了含糖類外，還有一些蛋白質、很低的脂肪含量，所以熱量低。
未精製穀類例如糙米飯、胚芽米飯、五榖米飯、五穀雜糧飯、加堅果種子類的米飯等，還含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質、植物化學物質例如異黃酮等。適量吃米飯並不會引起肥胖，高油高糖飲食才容易肥胖。
米飯放涼後，澱粉的分子結構會發生變化，老化發硬，產生不容易被人體消化吸收的抗性澱粉。同是一碗米飯，身體吸收變少，攝取的熱量也變少了，自然就有利於減肥。
米飯主要提供碳水化合物，容易引起血糖上升。特別空腹吃的時候，不但會無意識地吃多，還會使血糖快速上升，刺激人體分泌過多的胰島素，從而促進體內脂肪的堆積，引起發胖。
爲了延緩血糖快速上升對機體的不良影響，可以選擇把米飯放在最後吃，此時也不容易吃多，對控制體重也有幫助。
什麼米飯不長胖3
米飯怎麼做好吃
1、準備一克茶葉，用一千克開水泡，大概四到九分鐘，之後濾去茶葉渣，將茶葉水到米中，按平時一樣燜制就可以了，這樣做米飯的色、香、味俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加兩至三毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉爲文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜八分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2、5杯水、0、5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、若是用秈米煮飯，可以在水當中加一撮鹽和幾滴花生油，之後攪拌，這樣煮的米飯和粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裏放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長四至六釐米的蔥插入飯裏，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡十多分鐘，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭，大約過五分鐘，再接通電源;自動跳閘後，燜十分鐘左右再揭蓋;如米太多，跳閘後感到欠火，可在兩至三分鐘後再次撳下按鍵。
米飯裏的營養價值
補充身體能量
大米當中含豐富的糖類和一定量蛋白質等營養元素，它滿足中老年人的需求，尤其是在能量的供應方面。
因爲大腦能量的來源，主要靠血液中的葡萄糖氧化來供應，尤其是中年人，正肩負工作和生活兩副重擔，勞動強度大，活動量也大，消耗熱能多，需要高熱能食物及時供應熱量，以滿足需求。
老年人經常外出活動，也需要這類食物提供熱能來補充機體需求。
補充蛋白質、膳食纖維
白米飯是人體蛋白質的重要來源。大米中蛋白質含量僅低於大豆，在穀類食物中算優越的，而且因爲白米飯是很多地區人們的主食，因此能夠很好地補充蛋白質。另外，白米飯中食物纖維含量豐富，對於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病有較好的作用。
白米飯的其他作用
白米飯還是B族維生素的重要來源，可以預防腳氣、口腔炎症等。白米飯具有和胃、清肺的作用，而米湯則有益氣養陰的功效。白米飯有助於刺激胃液分泌，可促進消化，還可以促進身體對脂肪的消化吸收。
