要。
一、臘肉要不要泡水
其實臘肉在吃之前最好是用水泡一下，如果時間充足的話，可以提前一天用冷水浸泡，如果時間比較倉促的話，用開水泡2~3個小時即可。
臘肉泡水並不是把想象當中的把臘肉泡軟，其實是通過泡水，稀釋掉臘肉表面的亞硝酸鹽，沖淡臘肉當中過多的鹽分，同時臘肉在暴曬的.時候表面會有一些灰塵和污物，通過浸泡也可以將表面的污物清除的乾淨。所以建議在吃臘肉之前用水泡一泡，這樣的臘肉纔會乾淨好吃。
1、水煮臘肉
臘肉直接放在水裏面煮熟之後就可以吃了，這也是最簡單的烹製方法，可以最大程度的品嚐到臘肉的美味。醃製的臘肉一般放入鍋中煮40分鐘左右即可。，臘肉煮熟之後撈出，趁熱切成薄片擺盤。水煮的臘肉肥瘦相間，吃上去肥而不膩，非常的香，很有嚼勁。
2、臘肉炒尖椒
在湖南，四川等地，臘肉炒尖椒是非常受歡迎的一道菜。先將整塊臘肉煮熟然後切片，起油鍋，把臘肉和辣椒放在一起翻炒，一盤好吃的臘肉炒尖椒就做好了，又香又辣，非常的下飯。
3、臘肉飯
臘肉一般是用肥瘦相間的五花肉曬制而成的，肥而不膩，因此可以在煮飯的時候把臘肉切成丁，直接混合在米里面，按上煮飯鍵即可。煮好的臘肉飯聞着非常的香，口感油潤。
關於臘肉要不要泡水這個問題已經得到了回覆，那就是最好還是泡一下水，畢竟泡過水的臘肉味道會比較好，而且也會吃的乾淨和放心。平時大家喜歡吃臘肉嗎？你們在吃臘肉的時候一般是怎麼做的呢？是不是按照上述推薦的幾種烹製方法來烹製的呢？歡迎大家一起討論更多關於臘肉的美食分享。
臘肉醃製完晾曬的時候是否需要把鹽洗掉呢。
臘肉曬前要不要把鹽洗了?
最好洗一下。因爲如果表面上殘留的有鹽末，臘肉經過晾曬後，會返潮，這樣醃製出來的臘肉不香。表面鹽洗掉，臘肉不僅曬出來的顏色好看，吃起來也更香。
臘肉醃製幾天可以洗了
一星期左右。 臘肉醃製好了之後就可以直接掛出去晾曬了，一般掛放在通風且可曬到陽光的地方即可。一般曬制7天左右，曬制臘肉表面出油並且臘肉質地開始發乾發硬即可。注意在晾曬過程中，一到晚上溼氣重時以及下雨時就要將臘肉收起來，以免臘肉沾水發黴。並且晾曬好之後的臘肉也建議要放入冰箱中保存。
臘肉醃三天可以嗎?
可以。 臘肉在晾曬之前一般需要醃製3-7天左右的時間，如果希望臘肉口味重一點的話可以多醃製幾天。臘肉一般都是直接用鹽來醃製，因爲鹽具有殺菌作用，這樣能抑制細菌的滋生，從而能避免出現臘肉腐壞的`情況。另外還有些人在醃臘肉的時候還會加入香葉、八角等多種香味，這樣能夠讓臘肉更加的有風味。
醃肉之前要不要清洗
醃肉之前要不要清洗根據豬肉的情況來確定。
如果豬肉非常乾淨，我們是可以不用清洗的，因爲清洗的時候會導致水進入到肉中，容易發生變質。如果肉只是表面有些髒，我們可以簡單的用毛巾進行擦拭。
當然，如果豬肉特別髒的情況，會影響到衛生和食用，那麼還是清洗一下會比較好。
臘肉需要提前泡水嗎
1、用刀颳去表面的污垢
醃製過臘肉的人都知道，臘肉可以儲存很長的時間，時間一旦久了之後，表面就會結成一層厚厚的污垢。這層污垢不僅比較髒，有的甚至會產生一些黴斑。其實這並不影響臘肉的食用，但是前提是要用刀將臘肉表面的這一層污垢去除，然後沖洗乾淨，這樣的話才能吃到臘肉的美味。所以要用刀去刮除表面的污垢。
2、用鹽水泡
爲了讓臘肉能夠存放的時間更久，所以在醃製的時候會多放一些鹽，所以臘肉口感會特別鹹。鹽水泡不僅不會使臘肉變得更鹹，反而可以解除臘肉原本的鹹味，所以提前可以用鹽水泡。
3、用火燒
吃臘肉之前，可以用專門的火槍將臘肉的外面全部燒一遍，然後輕輕用刀颳去，這樣的'話就可以看到裏面嶄新鮮紅的臘肉了，這樣吃上去的話口感更佳。
所以臘肉需要提前泡水嗎的答案一定是需要提前泡水，而且最好是掌握好泡水的時間。一般泡冷水，隔一夜泡，熱水隔4~6個小時泡，這樣臘肉煮的時間也會縮短很多。臘肉重新清洗乾淨，不管是煮着吃，炒着吃還是用來製作各種餡料的話都是非常不錯的。
