阿膠的食補須知，現在市面上各種各樣的滋補品，女性滋養補血當屬阿膠首選，食用滋補品，都有兩面性，有好有壞，在飲食上一定要注意搭配，下面分享阿膠的食補須知。
阿膠的食補須知1
1、烊化阿膠怎麼吃
“烊化”就是用熱溶液溶化。可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，還可以是黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時，首先水要熱，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積，在倒入熱水後還需要不停攪拌以加速溶解。
還可以用“隔水燉”的烊化方式：即把阿膠放在一個小碗或杯子裏，加適量白開水或經過濾的藥液放在鍋裏隔水燉，讓碗裏的水保持在沸點左右，並不停攪拌。
可見，烊化阿膠時，特別是用藥液作溶媒時，不能簡單理解爲用藥液浸泡。應將處方中需煎煮的煲好後，倒出藥液，靜置傾取上清藥液或過濾獲取澄清藥液，再用於烊化阿膠;如需加熱時，宜“隔水燉”;烊化阿膠前，宜將阿膠打碎或制粉。
2、阿膠食補需注意
（1）經期別吃阿膠
很多女性認爲月經期間應該吃一些溫熱的東西，例如紅棗、阿膠來補血，其實這是很籠統且錯誤的觀點。
專家指出，阿膠的補血功效雖然非常好，但是月經期間服用，會產生月經的波動如月經量減少、月經排不乾淨等情況。在非月經期間第一次服用阿膠的正常未婚女性有出現月經延後的情況。
月經期不能吃阿膠的原因：因爲阿膠除有補血作用亦有止血作用，所以，女性在月經初期勿食阿膠。
（2）阿膠不是越陳越好
在阿膠是不是越陳越好這個問題上，很多人還存在誤區。新出產的阿膠，的確以適當存放後使用爲好，因爲在原料處理過程中，可能會殘留極少量三甲胺等小分子含氮物質，正是這些未跑盡的物質，在服用時容易導致人體產生噁心、嘔吐、頭痛、頭暈甚至血壓不穩等症狀;但新鮮阿膠在陰涼乾燥處存放上一年半載，就可以了，過於長久存放，則會導致阿膠中的膠原蛋白脆化變性，所以建議不超過5年。
（3）進補需防消化不良
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃爲後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
阿膠的食補須知2
1、不能與油膩的食物一起食用
在我們身邊往往有一些人會一邊吃阿膠一邊吃油膩的食物，這種吃法是不可取的，直接進食油膩的食物不僅抵制阿膠中營養在體內的合成，而且還會導致胃部不適，引起消化不良，最好中間隔一個小時再進食油膩的食物，尤其是胃部不適的人，在食用阿膠時要注意，千萬不能與油膩的食物一起同食，以防對胃部造成更大損傷。
2、嘔吐、腹瀉、腹脹避免食用
雖然阿膠的營養很豐富，但不是每個人都適合食用。例如嘔吐、腹瀉、腹脹的人羣不宜食用，食用阿膠容易遭成胃部負擔，加重病情，尤其是腹脹人羣。阿膠本身就有很強的飽腹感，它容易幫助人體抵制飢餓。腹脹人羣如果再食用阿膠會使腹脹更加嚴重，因此一定要注意在腹脹時避免進食阿膠，以免加重病情。
3、感冒儘量不要食用
在感冒時，大家都知道要少吃油膩的食物和一些刺激性的食物，其實阿膠在感冒的.時候也不能進食。
阿膠是補益食物，在感冒時食用會加重感冒，任何的補益食品在感冒生病時都儘量不要食用，他們會抵制抗體的形成，加重病情，因此，在感冒時儘可能不要食用阿膠，不但得不到滋補，還會讓感冒加重。
4、糖尿病、高血壓要少食用
阿膠中碳水化合物的含量極其豐富。糖尿病患者日常生活中要減少食用阿膠，防止阿膠中的碳水化合物被人體吸收，導致體內糖分增加，加重糖尿病的病情，影響身體健康。同樣，高血壓人羣也要避免食用過多的阿膠，阿膠會使血流不暢通，導致血壓升高，因此，高血壓人羣要少食阿膠，避免血壓升高給人體帶來危害。
5、飯後最好不要食用
飯後最好不要食用阿膠，阿膠是飽腹感很強的一種食物。由於飯後人體處於飽腹時期，阿膠中的營養不但吸收不了而且還會增加胃部負擔，時間久了造成胃部消化不良，引起胃病，因此，在飯後儘量不要食用阿膠，避免對胃部造成傷害。
6、過敏體質謹慎食用
每個人的體質都有所不同，很多人都有過敏源。這類人不能輕易進食阿膠，因爲阿膠本身有一種過敏源，所以有過敏體質的人謹慎食用阿膠，防止阿膠對身體造成過敏現象。阿膠雖然營養價值和食用價值都很高，但有過敏體質的人還是要注意一下，不要爲了滋補而造成過敏，影響身體健康。
阿膠的食補須知3
阿膠是藥酒和膏滋的常用藥，但要細細考查它的來由，還真有些典故呢!在山東省東阿縣(現陽谷縣)阿城鎮的西北有一口古阿井，古代住在附近的人汲取阿井的水，來煎熬黑驢的皮，所製成的膠質，就叫阿膠，也叫驢皮膠。但現在的阿井，早已枯竭。市上所售的阿膠，都是用河水或泉水煎熬驢皮而製成的。主要出產于山東、浙江、江蘇等省。
阿膠主要有補血、滋陰、止血等功效，適用於一切出血之症。如婦女崩漏(包括功能性子宮出血、子宮肌瘤引起的月經過多)，肺結核及支氣管擴張造的咯血，腎結石引起的血尿，痔瘡出血，便血等均有止血作用。阿膠是血肉有有情之物，對於面色萎黃，脣白無華，頭暈眼花，失眠健忘等血虛徵象有補血作用。對錶現陰虛內熱徵象的如肺結核引起乾咳少痰、潮熱、盜汗、形體消瘦、口乾便祕等，有滋補強壯作用。
因爲阿膠內含膠原，多種氨基酸及鈣、硫等物質。阿膠可加速紅細胞和血紅蛋白的增長，故有補血作用，能促進鈣的吸收和鈣在血中的存留，使血鈣略有增加，而達止血作用。阿膠還有預防進行性肌營養阻礙和提高機體抵抗力的功效。
阿膠的煎法，是先將阿膠半斤用清水漂淨、研成細末，放在大碗裏，加入水半杯及黃酒半杯，再放在鍋內隔水蒸煮，等到開始溶化時，加入冰糖200克，用筷子攪拌，使和勻，溶化。冷卻後即成軟糖一樣的半固體，切成20塊，每天空腹時吃1塊。
阿膠的服法，從冬至開始至立春這段時間，每天晚上服用，一般每年服250斤左右即可。新阿膠火性較大，最好存放幾年再吃。在服食阿膠時，如有感冒發熱或傷食停滯等情況，必須暫停服食。因爲阿膠是一種膠質，粘膩稠厚，如果胃口不好，就不容易消化。
