冬天蓮藕怎麼保存時間長， 蓮藕是我們生活中常見的一種食材，味道香脆，受到很多人喜愛，尤其是在秋冬季節，很多人使用蓮藕來燉湯食用，蓮藕貯藏也有技巧。以下了解冬天蓮藕怎麼保存時間長。
冬天蓮藕怎麼保存時間長1
1、清水浸泡法：我們都知道，蓮藕是一種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面後，爲了使它保持新鮮，可以採用清水浸泡的方式來保存，首先將蓮藕清洗乾淨，然後將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一週左右換一次水，這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。
2、保鮮膜包裹法：對於那種掰斷或者削好的藕，我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低，保持冰箱保鮮溫度在5℃左右，這樣大概能保存個一週左右。
3、鹽水保存法：我們可以將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨，然後將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法：這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存，在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑，避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態，如果土壤過幹這需要灑適量的水進行溼潤處理。
冬天蓮藕怎麼保存時間長2
1、蓮藕的做法有哪些
（1)紅燒素小排
簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。
主料：蓮藕1節、麪粉100克
做法：
第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水裏浸泡；
第二步：麪粉內稍加鹽，調成厚糊狀；
第三步：鍋內放食用油，將藕條放入麪糊中，充分裹蘸後，入鍋煎成金黃色撈出；
第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收幹湯汁，即可出鍋食用。
（2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制面食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食慾大開，加入了胡蘿蔔與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。
主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麪粉100克
做法：
第一步：將胡蘿蔔、蓮藕分別切小丁；
第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿蔔丁共同入鍋煸炒至熟；
第三步：用溫水將麪粉調成麪糊，將炒好的蔬菜倒入麪糊中拌勻；
第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜麪糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘，即可食用。
春夏食藕，養生保健加美味，變着花樣來食藕，會讓你健康快樂每一天。
2、蓮藕的功效與作用
（1)清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
（2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
（3)益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
（4)止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
冬天蓮藕怎麼保存時間長3
蓮藕的營養價值
1、蓮藕含有黏液蛋白
蓮藕含有一種粘液蛋白，也就是藕斷絲連的主要原因，這種黏液蛋白對人體有何重要的作用，能與人體內的膽酸鹽結合，促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的.功效。
2、蓮藕含有鞣質
蓮藕中含有一定量的鞣質，這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香，有開胃健食的作用，蓮藕鞣質還能健脾胃，對食物的消化和吸收都有幫助，適合胃納不佳，食慾不振者恢復食慾。
3、蓮藕含有大量的鐵質
蓮藕中的鐵質含量很高，在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣，蓮藕的鐵質含量高，而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含，是理想的補鐵食品，食用蓮藕能促進血紅細胞的再生，對造血補血有一定的功效。
4、含有一些膳食纖維
現在人的生活多應肉質適合和精糧爲主，很多人都有一定的便祕情況，在秋冬季節，蔬菜和水果相對比較缺乏，適當的食用蓮藕能爲機體補充一定量的膳食纖維，對糞便的溼潤性有一定的調節作用，能緩解便祕情況。
5、含有大量的維生素C
人體內天都需要大量的有機物來提供能量，在有機物的氧化分解過程中不僅僅會產生大量的能量，同時也會產生大量的自由基，自由基是人體的萬病之源，是人體衰老和病變的主要因素，因此，人體的衰老是不可避免的。
蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素，能有效的識別並清除體內的自由基，食用蓮藕能預防衰老，美容養顏，對很多疾病也有一定的預防作用。
6、食用蓮藕的注意事項
1、蓮藕生長在水下，因此，蓮藕屬於寒涼性食物，脾胃虛寒的人應該少吃。
2、孕婦不適合過多的食用蓮藕，以免引起胎動頻繁。
3、蓮藕多生長在淤泥地，現在環境污染比較嚴重，儘量不要生吃蓮藕，避免有寄生蟲之類的引起胃腸不適。
7、蓮藕食譜
（1)涼拌蓮藕片
食材：蓮藕一個、蔥少許、蒜少許、小紅幹辣椒3個、鹽少許、雞精少許。
做法：
1、先將蓮藕去皮，切成薄片，將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中，加熱，直到水沸騰後一分鐘左右，將蓮藕片撈出，將撈出的藕片放入冷水中。
2、將藕片撈出，將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，小辣椒切爲兩半。放在藕片的上面，再撒入適量的鹽和雞精。
3、將熱好的油潑在蔥花，辣椒上。拌勻即可食
（2)排骨蓮藕
食材：豬排骨（大排)500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。
做法：
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊，蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。
2、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
