腐竹用熱水泡還是冷水泡，腐竹是很常見的豆制食品，它的營養價值非常的豐富，我們做菜之前一般都會把腐竹放進水裏去泡。下面一起來看看腐竹用熱水泡還是冷水泡吧。
腐竹用熱水泡還是冷水泡1
腐竹不建議用熱水或者是冷水泡，建議最好用溫水泡發，若是使用熱水泡發的話，雖然能縮短泡發的時間，但是很容易將腐竹泡爛，吃起來也不勁道，而用冷水泡能難泡發開，就算泡發開了也要用很長時間。
一般來說，用40℃左右的水去泡腐竹是比較好的，這樣泡發不用很長時間，也不會出現將腐竹泡爛的情況。在浸泡腐竹的時候也要注意方法，不能直接將長條的腐竹方法水裏泡。
泡腐竹之前，需將腐竹切成小段，具體切多長還需要看個人的喜好，切成小段之後，也比較容易泡發開，還能縮短泡發的時間，不管是炒着吃還是煮着吃都更方便。
泡發腐竹小竅門
在浸泡腐竹的時候，有的人覺得只用水泡開就好了，其實還可以在泡的時候往水裏加些食鹽或者是白醋，食鹽可以提高腐竹的吸水率，讓其更容易泡發，而白醋可以讓腐竹的控偶感更好，吃起來更爽滑鮮嫩一些，增加口感。
腐竹用熱水泡還是冷水泡2
泡腐竹多久能泡好
泡腐竹的方法不一樣，需要的時間也不一樣。用溫鹽水泡發的話一般需要20分鐘左右，如果單純用水泡發可能泡好幾個小時還是有硬的部分。
另外介紹一個快速的微波爐泡發方法，使用帶蓋容器盛放上泡着有腐竹的水，並用高溫加熱三到五分鐘。 根據腐竹的數量，它很快就會泡發好，不僅速度很快，而且節省時間，特別適合上班族。
怎麼泡腐竹快一點
如果要快速浸泡腐竹，我們首先需要準備一碗溫度大約爲攝氏30度的溫水，然後將適量的鹽倒入溫水中並攪拌均勻，然後將 被切成小塊放入鹽水中浸泡大約需要十五分鐘。
在這裏，我們還可以準備一個盤子，然後將其倒置放入浸泡過的腐竹碗中，以便將所有腐竹壓入水中，以使腐竹不會被一半浸透，一半也不會浸透。
挑選腐竹的`時候如何辨別優劣
1、看顏色
腐竹主要是淡黃色，白色，淡黃棕色或灰黃色。 如果要購買優質的腐竹，則必須選擇淺黃色，太白或太暗都不好。
2、看幹度
只要發現腐竹足夠乾燥，就足以避免許多潛在的問題！ 由於運輸或利益的原因，市場上沒有多少可以達到該標準的腐竹！
3、聞到氣味
好的腐竹在打開袋子時會聞到豆子的香氣，最好不要有異味。
腐竹用熱水泡還是冷水泡3
幹腐竹要泡多久
一般按照正常來說，幹腐竹泡發是需要4-6個小時，所以要做菜的時候就應該提前泡。如果使用快速的泡法，可能10分鐘就能泡發，如果採取較爲自然的泡發，可能需要的時間就會久些。
幹腐竹怎麼泡
1、腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了。
2、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的。
幹腐竹如何選購
1、好的腐竹呈淡黃色，有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
2、好的腐竹是枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。不大好的就會呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
3、優質的腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。不大好的腐竹就會香氣平淡，甚至是有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、好的腐竹會具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
