蚌肉配什麼煲湯能滋陰
蚌肉配什麼煲湯能滋陰 ，河蚌是一種營養價值很高的食物，而且肉質鮮美滑嫩，因此深受人們的喜愛，它具有補血去疲勞、去水痘、美容養顏、治療多種疾病等功效，下面是蚌肉配什麼煲湯能滋陰 。
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河蚌可以和香蔥或者香菜燉湯，以下是具體的做法：
1、原料，鮮河蚌肉、香蔥、生薑、香菜、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽和雞精各適量；
2、準備生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切蔥花備用；香菜洗淨備用；
3、製作，鍋內放油，待油熱時放入生薑絲；
4、河蚌肉翻炒片刻，倒入料酒，用中火煮，待煮至湯汁奶白；
5、放入調入精鹽、雞精和胡椒粉燒開，撒入香蔥、淋上香油、香菜即可。
一、陰虛內熱的人適合吃河蚌
吃河蚌可以幫助人們緩解口渴、口乾舌燥，眼睛發紅等症狀，女性也非常適合吃河蚌，河蚌針對婦女虛勞、血崩、帶下等疾病有很好的治療效果。對於一些甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者也是非常適合吃河蚌的，河蚌可以幫助人們緩解此類疾病。
小孩身上長水痘，也可以吃河蚌，河蚌還適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。炎熱的夏季，人們經常會感到口渴難耐，心煩氣躁，這時候不妨吃一些河蚌，有解渴潤燥的功效，河蚌肉質屬於寒性，腸胃不好的人和有拉肚子的人應該忌食。
二、女性吃河蚌還可以美容養顏
河蚌的蚌肉中的鋅，有參與黑色素合成，維護皮膚的彈性、光澤、光滑等作用。當青春期面部長粉刺或臉部有感染者，吃蚌肉，有較顯著的美容效果。女性閉經的情況，也可以吃河蚌肉，河蚌肉對於治療女性閉經也有非常好的效果。
一年當中的春季是最適合吃河蚌的，這個季節的河蚌鮮紅厚實，肉感十足，不管是燒、烹、燉、煮都可以吃。對於初次購買河蚌的人，也要注意幾個選購小技巧，新鮮的河蚌有一股腥味，並且蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開。
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蚌肉的食療方法
1、治陰虛內熱，煩渴引飲，消谷善飢，多尿：鮮蚌肉250克，洗淨後切成塊，放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉至爛熟，加精鹽調味食用。食肉、喝湯。
2、治肝陰不足，目眩，眼於多眵：蚌肉60克，夏枯草15克，決明子15克。將蚌肉洗淨切塊，將中藥洗淨，裝人紗布袋中，紮緊袋口，一併放人沙鍋裏，加水適量，用武火煮沸後，改用文火煎煮30分鐘，待肉熟後，去紗布袋，食肉喝湯。
蚌肉苦瓜湯
材料
苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克
做法
1、把苦瓜去掉瓤，切成段。
2、蚌肉切成薄片。
3、水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。
小訣竅
1、苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。有降脂減肥的作用。臨牀研究發現，大量溼類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。
2、蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。
吃海鮮的禁忌
1、海鮮一定要煮熟
吃海鮮的時候一定是吃已經煮熟的，因爲海鮮煮不熟的話會含有大量的細菌。其中主要的副溶血性弧菌等具有很高的耐熱性。在煮海鮮的時候要注意在沸水中煮5分鐘左右才能夠有效殺菌。特別是在吃生魚片的時候，一定要注意魚的新鮮程度和衛生狀況。
2、死貝類不宜吃
貝類是不少喜歡吃海鮮的人都喜歡的一種，但是要注意如果是貝類死亡之外，其含有的蛋白質會加快分解而產生大量的細菌毒素，對人體健康產生威脅。另外貝類本身就帶有較多的細菌，除了要吃新鮮的貝類之外，還要注意烹調貝類要熟透以殺菌。
3、吃海鮮不喝啤酒
吃海鮮的時候要注意不要同時喝啤酒。海鮮經過代謝後會形成尿酸，而喝啤酒會加速尿酸的形成，大量的尿酸很容易引起痛風等症狀。
4、吃海鮮不要吃水果
吃海鮮的時候要注意不要同時吃水果。海鮮中含有大量的蛋白質、鈣質等應養成分，而水果中含有較多的鞣酸，一是會影響身體對於蛋白質的吸收，二是鞣酸還容易與鈣質結合形成難以消化的物質使人出現腹痛等不適。最好是吃海鮮2小時之後再吃水果。
5、吃海鮮後不要喝茶
吃完海鮮之後要注意不要立即喝茶。茶葉中同樣具有大量的鞣酸，同樣很容易使人出現腹痛、嘔吐、噁心等不適，嚴重還可能引起結石等病症。同樣的吃完海鮮後要喝茶也間隔2小時以上。
6、過敏體質要慎吃海鮮
如果是本身是過敏體質的人要注意謹慎進食海鮮。一是特點的過敏原會引發過敏，二是海鮮中蛋白質分解過程中產生的某些物質也可能誘發過敏，對於吃海鮮引起的過敏目前還沒有有效的`預防辦法。
7、孕婦要少吃海鮮
孕婦應該儘量少吃海鮮。特別是性寒涼的螃蟹、甲魚等很容易引發流產。另外對海鮮過敏、體質寒涼虛弱的孕婦，均不宜吃海鮮。如果是健康的孕婦也要避免在孕早期吃海鮮。孕婦吃海鮮的量每次最好控制在100克以內，每週不要超過2次。
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蚌肉的簡介
【通用名稱】蚌肉
【其他名稱】蚌肉 (《食療本草》)
【異名】河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草藥》)。
【來源】爲蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。
【動物形態】①背角無齒蚌 貝殼2片，呈具有角突的卵圓形，殼長約爲殼高的1.5倍。前端稍圓，後部略呈斜切形，末部鈍尖，腹緣弧形。殼頂部位於背緣中央稍偏前方。殼前背緣短於後背緣;後背緣的後端與後緣的背部形成一鈍角突起。
後背部有自殼頂射出的3條粗肋脈。殼面綠褐色，平滑，有細環形肋脈，頂部刻劃，略呈同心圓的4～6條肋脈。鉸合部無齒;韌帶堅固，閉殼肌痕長橢圓形，大而淺;外套肌痕顯明。殼內面珍珠層乳白色，有光澤，邊緣部爲青灰色。足寬大，扁平，呈斧狀。
生活於江河、湖沼中。全國大部分地區有分佈。 ②褶紋冠蚌 貝殼略似不等邊三角形。前部短而低，前背緣冠突不明顯。後部長而高，後背緣向上斜出，伸展成爲大型的冠。殼面深黃綠色至黑褐色。鉸合部強大，左右兩殼各有1高大的後側齒，前側齒細弱。
分佈亦很廣泛，全國大部分地區有產。 ③三角帆蚌 貝殼略呈四角形。左右兩殼頂緊接在一起，後背緣長，並向上突起形成大的三角形帆狀後翼，帆狀部脆弱易斷。
鉸合齒髮達，左殼有擬主齒和側齒各2枚;右殼有擬主齒2枚，側齒1枚。 分佈長江流域及河北地區。 以上幾種動物的珍珠層(珍珠母)、貝殼製成的粉(蚌粉)、體內分泌液(蚌淚)及所產之珍珠亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】褶紋冠蚌含鈣3.39%(以幹品計算，下同)。各部分含鈣率不同，例如內鰓板含鈣10.90%，外鰓板8.42%，此是含鈣特多的部位;殼肌1.24%，腳1.07%，此是含鈣較低的部位。因此鰓板或系蚌的儲鈣處所。
