萵筍葉爲什麼不能吃，萵筍葉子是非常好的一種食物了，也是我們現在很多人都愛吃的了，經常的去吃些萵筍葉子可以很好的促進我們大家的健康，而且還能夠很好的幫助我們補充營養物質，下面分享萵筍葉爲什麼不能吃。
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視力弱者不宜多食
在吃萵筍葉的時候我們要注意，首先我們需要小心，由於萵筍葉多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，所以說視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食萵筍葉，這些人羣吃萵筍葉是不錯的，容易對大家健康造成影響，所以吃萵筍葉的時候要小心這一個情況，容易對眼部健康造成影響。
痛風者不能吃
同時吃萵筍葉的時候和我們還要注意，由於萵筍葉歸胃經和大腸紅，能通乳汁消水腫，不過性涼而脾胃虛寒者應忌食，有人說素有目疾者宜忌之。由於萵筍葉中含有草酸和嘌呤，所以痛風的人也不能吃。
至於不能和什麼同吃目前沒有關於這方面的說法，所以我們吃萵筍葉的時候一定要小心這一個問題，痛風了就必須避免吃萵筍葉。
脾胃虛弱、腹瀉便溏者勿食
吃萵筍葉還要注意，我們能夠發現萵筍葉不僅是營養豐富的食材，還具有藥用功效。常食萵筍，有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是，萵筍雖好，但也不可多食，有一些脾胃虛弱、腹瀉便溏者不能食用萵筍，食用萵筍可能會加重病，對我們腸胃健康影響比較大，所以吃萵筍葉要小心這一問題。
我們吃萵筍葉是對健康有好處的，常吃可以很好的補充營養，但是我們吃萵筍葉也會存在一定問題，上面介紹的幾類人羣是不適合吃萵筍葉的，我們吃萵筍葉一定要小心，並非每個人都適合吃萵筍葉，所以我們必須要清楚才行。
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萵筍葉味道清新而且有輕微的苦味，並能加快消化酶的排出，增強人們的進食慾望。其漿液可以增加各消化器官的消化液排出，以此來加快食物在身體中的消化速度，對消化功能減弱和便祕的病人尤其有利。
萵筍葉中鈉含量較高，有利於保持機體每日攝取和排出的水量平衡，可以加快尿液和乳汁的排出。對高血壓、心臟病患者有一定的食療作用。其還含有非常多的大分子多糖，能夠增加腸道的收縮速度，可以幫助消化食物，加快糞便的排出。
這種蔬菜還含有很多的微量有機物質，可以保持神經系統的正常功能，其中還具有豐富的鐵元素，對於缺鐵鋅評學有很好的食療作用，這種蔬菜的熱水成分能扼制部分癌細胞的生長，所以經常用這種蔬菜來治療癌症。
其實，一般人都可以放心的食用這種蔬菜，但如果吃這種蔬菜過多會導致眼睛看不清楚東西，需要停止食用幾天後纔可以恢復，因此視力低下的.人就不應該吃的太多，另外患有眼病的患者更是要儘量少吃這種蔬菜。
這種蔬菜不建議長時間或者大量服用，大量服用會發生頭暈等不適反應，導致夜盲症或者誘發其他眼部疾病，若多食用引起夜盲和眼疾，只需要停食數天後就會好轉。
萵筍葉也是過敏源，若對萵筍葉過於敏感，服用後就可能會出現皮膚紅腫，長時間腹瀉，胃動力不佳等過敏現象，因此這類人羣也應該避免使用這種蔬菜，若身體情況比較差，不能食用這種蔬菜的時候，一定要遵照醫囑，不可貿然食用。
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一、吃萵筍葉有什麼好處
研究認爲，萵筍葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此有不少人將萵筍葉丟棄不吃，實在可惜。
二、吃萵筍能預防痛風
預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一，因爲萵筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內多餘的鈉，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸數量過高又是發生痛風的重要誘因，因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發生機率。
三、吃萵筍能利尿也能通乳
利尿也是人們吃萵筍的最大好處，它能維持人體內水電解質的平衡，能加快人體內水分的排出，對身體浮腫和小便不利都有很好的緩解作用。
另外，產後少乳的女性也適合吃萵筍它能起到不錯的催乳功效。吃萵筍還能預防便祕它所含有的植物纖維可以加快腸道運動，促進大便的生成與排出。
四、萵筍葉怎麼吃
萵筍葉蘸黃豆醬吃，非常清爽可口，水分夠足，味道鮮而質樸。不要用開水焯，會破壞營養結構。只需用水沖洗一下即可，不騙你，真的好吃。
對了，最好是用黃豆醬因爲這種醬有種甜味而別的醬是沒有的，當然蘸別的醬也可以，只是味道同小編形容的比起來的話實在是會有差距。
五、吃萵筍的禁忌
1、萵筍含有草酸和嘌呤鹼，痛風及泌尿繫結石患者食之易加重病情，故不宜食用。
2、萵筍不宜用銅製器皿烹製或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
3、萵筍葉中維生素b1、b2、c、e的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿蔔素（維生素a前體），幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。
