芫荽的營養價值， 芫荽是我們生活中一種很常見的食物，營養價值高，也是很多人都喜歡吃的，當然大家也都知道其實很多的食物也都有食用禁忌，以下芫荽的營養價值。
1、芫荽具有抗炎作用，富含抗氧化劑。
芫荽葉含有許多多酚、類黃酮和其他對抗炎症和有害自由基的化合物。對其中一種稱爲山奈酚的化合物的研究表明，它可能有助於對抗癌症和心臟病。
2、芫荽是必需維生素的良好來源。
一份 100 克的香菜含有 30% 的每日推薦維生素 C 值。但香菜真正閃耀的地方是富含維生素 A 和維生素 K。
許多綠葉蔬菜都是維生素 A 的良好來源，但香菜是最好的。同樣的 100 克香菜可提供高達 6748 IU（國際單位）的維生素 A，或每日推薦量的 225%！使用維生素 K，這些數字更加令人印象深刻。
100 克芫荽提供每日推薦攝入量的維生素 K 的 258%。這種維生素不像維生素 A、C 或 B 那樣常見，它有助於增加骨量，並用於幫助治療阿爾茨海默氏症疾病。
除此之外，芫荽葉還富含某些礦物質，如錳、鐵、鎂和鈣。
3、香菜可以改善消化系統健康。
在中醫學中，芫荽粉和葉子都被用來治療各種胃腸道疾病，包括噁心、胃痙攣、消化不良、痙攣和腸胃脹氣。
4、香菜可能有助於淨化食物中的重金屬污染。
在您的下一道海鮮菜餚中添加一點香菜可能有助於減少您體內積累汞或其他危險重金屬的機會。隨着時間的推移，累積的金屬毒性會導致神經系統問題和其他健康狀況。
從體內去除有毒金屬的過程稱爲螯合。目前，只有有限的證據表明食用香菜可以淨化體內已經積累的有害金屬。
但是，有一些證據表明，與金屬污染風險高的食物（例如金槍魚等某些海洋魚類）同時食用，將有助於防止您的身體吸收與其他方式一樣多的金屬。
需要做更多的研究，但這對海鮮愛好者來說是個好消息。
5、芫荽降低血糖，預防心血管疾病。
高水平的低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇會加劇心臟病的風險。根據發表在《食品科學雜誌》上的一項研究，香菜可以幫助降低有害的低密度脂蛋白膽固醇水平和甘油三酯，從而降低患心血管疾病的風險。這也有助於降低血壓水平，從而降低中風的風險。
同一項研究還指出香菜如何幫助肝臟降低血糖水平，這對糖尿病患者來說也是個好消息。
芫荽是一種神奇的食物，但它經受住了時間的考驗，作爲任何飲食的健康補充。
今天就來挑選一些，看看它獨特的味道是否符合你的口味，並將其融入你的健康生活中。
一、芫荽的功效
芫荽的功效1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
芫荽的功效2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
芫荽的功效3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
芫荽的功效4、祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
芫荽的功效5、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
二、芫荽的作用
芫荽的作用有哪些呢?芫荽辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
芫荽的功效與作用 芫荽的`藥用價值
1：芫荽的功效與作用
芫荽的味辛：性溫，可以歸肺經和胃經，發汗透疹和消食下氣是它最重要的功效，平時多用於人類新村疹：積食以及脫肛和消食不良等多種疾病的治療，治療效果十分明顯。
2：芫荽能治傷風感冒
治療傷風感冒是芫荽藥價值的最好表現，人們出現傷風感冒以後可以把芫荽三十克加飴糖十五克，再加入半碗米湯，然後一起放入鍋中蒸制，等糖全部化開以後取出降溫食用即可。
3：芫菜能治胃寒胃痛
芫荽能治療人類的胃寒和胃痛，在治療時可以把一千克芫荽的葉子放在五百克葡萄酒中泡製，三天以後取出芫荽的葉子，直接喝酒，每次用量應該在十五到二十克之間。
4：芫荽可治高血壓
芫荽對人類的高血壓也有很好的治療效果，在治療時可以取新鮮的芫荽十克加入十克葛根，然後一起用清水煎制，煎好以後過濾服用藥汁，每天早晚可服用一些，連用十天爲一個療程，多數患者在一個療程以後，血壓就能恢復正常。
刺芫荽是中國常見的草本植物，在中國廣東廣西和貴州雲南等地比較常見，這種植物帶有自然的香氣，而且性質溫熱能預防緩解感冒也能治療人類的腸炎和腹瀉，平時可以當野菜食用，今天爲大家介紹的是刺芫荽的功效與作用，同時也會讓大家瞭解刺芫荽的食用禁忌有哪些。
刺芫荽的功效與作用
1：補充營養
刺芫荽雖然是一種野菜，但它營養價值極高，能爲人體補充大量的碳水化合物，還能讓人體吸收一些微量元素和礦物質，這些營養被人體吸收後，可維持人體正常代謝，能提高身體多器官功能，經常食用能增強身體素質，提高人體健康水平。
2：開胃消食
開胃消食促進消化也是湘菜最重要的功效，因爲湘菜中含有豐富的揮發油和方向的物質，它能促進消化液分泌，而且能消除腸胃中的炎症，可提高腸胃消化功能對人類經常出現的食慾不振和消化不良有特別好的緩解作用。
3：疏散風熱
疏散風熱，提高身體的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高發季節中，人們多吃香才能提高身體抗病毒能力，可防止病毒性感冒出現，另外人們出現風熱感冒時及時用它煮水喝，還能讓不適症狀很快消失。
刺芫荽的食用禁忌
刺芫荽雖然是一種野生植物，但它無毒，平時人們食用它沒有明顯的副作用，但有一些食用禁忌存在，最重要的禁忌就是不能過量服用它，不然會加重身體多器官負擔，另外那些患有慢性疾病的人儘量不要吃刺芫荽，因爲它屬於發物，容易讓慢性疾病復發。
上面不但讓大家瞭解了刺芫荽的功效與作用，也讓大家瞭解了刺芫荽的食用禁忌，能讓大家知道吃刺芫荽的好處有哪些，以後可以放心食用它，但食用時要注意它的禁忌，以免食用後對身體造成不良影響。
