杏鮑菇長了一層白色絨毛還能吃嗎，杏鮑菇是我們很常見的一種菌類，很多人做菜的時候都會加入一些杏鮑菇進去，那是十分美味的一種食材，下面爲大家分享杏鮑菇長了一層白色絨毛還能吃嗎。
杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食，雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小，但會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發黴了一樣，有一層柔軟的絨毛，不過這並不影響杏鮑菇食用，清洗掉外層的白毛即可。
杏鮑菇長白毛怎麼處理
清洗乾淨
杏鮑菇的外層白色絨毛爲氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響，因此，在清洗時清理乾淨白毛，即可正常烹飪食用。
焯水處理
若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久，白色的絨毛長太多，或者還帶有其他黴點，可先將杏鮑菇充分清洗乾淨，再用開水將杏鮑菇焯水處理，起到消毒作用。
杏鮑菇放多久不會長白毛
杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛，冰箱中放7~10天不會出現白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間，不是很新鮮，因此，杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。
杏鮑菇怎麼存放不會長白毛
買回來後用乾淨的紙包好，放入冰箱，這樣可以保存好多天不變軟，不壞掉。不要放在塑料袋裏，塑料袋裏放久了會形成水珠，容易爛，也容易長白色菌絲。
杏鮑菇上的白色黴菌最好不要吃，如果表面只有白色毛髮，裏面就沒有黴菌。只要表面的白毛被清理乾淨，它們就可以被吃掉。如果它有黴味或臭味，不要吃。只要沒有發現異味，你就可以吃。
杏鮑菇放置很長時間後可以食用，但與空氣接觸後，杏鮑菇的皮膚會迅速氧化，杏鮑菇的品質不會改變。食用前，用熱水熱燙杏鮑菇可以去除杏鮑菇。杏鮑菇富含營養、蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅和鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。
一個杏鮑菇的熱量是多少
1、熱量不高
杏鮑菇的.熱量並不高，以100克的杏鮑菇爲例，其熱量只有31大卡，比起很多食物的熱量都要低上許多，由此可以看出杏鮑菇屬於熱量較低的食物，所以減肥期間也是比較推薦食用的。
2、營養功效
杏鮑菇的營養是非常豐富的，所含有的營養成分包括有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、銅、鎂、鐵等礦物質以及其他營養物質。
其中杏鮑菇的蛋白質中所含有的18種氨基酸裏包含有人體必需的8中氨基酸，可見杏鮑菇營養價值是比較高的，食用能夠給身體補充大量的營養。除此之外，杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、提高免疫力以及消食的作用，所以食用杏鮑菇對人體十分有益。
3、食用須知
食用杏鮑菇時最好注意一下事項。首先需要注意的就是杏鮑菇是活性的菌種，如果不經過高溫烹調之後再食用，則容易引起中毒，所以食用杏鮑菇一定要做熟了再食用。其次就是如果有菌菇過敏史，那麼最好避免食用杏鮑菇，以免誘發過敏反應。另外還需要注意的就是，杏鮑菇不易保存，一般情況下能保持4到5天，如果要長期保存則最好是放置於比較低溫的環境保存。
杏鮑菇出現白毛能不能吃,這種情況還是要看杏鮑菇的具體表現。杏鮑菇通常具有耐貯藏的優點,一般可在常溫下保存3-5天,在冰箱中可保存一週以上。
杏鮑菇若僅保存時間稍長,其表面形成氣生菌絲狀,則杏鮑菇內不會有腐爛、變質現象,則可繼續食用,這是杏鮑菇老化後的表現,白色菌絲對人體無害。如杏鮑菇白毛而有明顯黴味,切碎菌體內的肉質也已腐爛、變質,此種情況下不宜繼續食用。
杏鮑菇味道鮮美,適宜廣大羣衆食用。杏鮑菇適於鮮食,保存時間長,對其口感及營養都會產生影響,建議儘早食用,買回來的杏鮑菇如不在短時間內食用,可用乾淨、溼潤的紙包好放入冰箱,可以保存較長時間,而且不會有菌絲,建議不要放在塑料袋內,會形成菌絲生長所需的特殊環境,容易長白色菌絲。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇又名刺芹側耳，是一種木腐菌，具有較強的分解木質素，纖維素的能力，杏鮑菇性涼味甘，有健脾養胃功效，每100可杏鮑菇中熱量約有31大卡，碳水化合物8.3克，脂肪0.1克，蛋白質1.3克，蛋白質中富含18種氨基酸，其中包含人體必需的8種氨基酸，此外杏鮑菇中還含有維生素，鈣，鎂，銅，鋅等營養素。
杏鮑菇要用水焯嗎
杏鮑菇是否要焯水因個人口感而異，因菜餚類型而定，一般來說只要可以將其煮熟，炒熟，焯不焯水都沒有關係，並不會影響其食用，杏鮑菇質地肥厚，一般烹飪其焯水都是爲了可以讓其熟透，不可否認的是杏鮑菇焯水後鮮味會大大的喪失，不再有那麼強烈的鮮香口感。
杏鮑菇怎麼做時要焯水
杏鮑菇在燉，煮湯之時可以不要焯水，因爲長時間的燉煮給了它足夠的時間變熟，如果要做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時，可以焯一下水，特別是涼拌的杏鮑菇，一定要將其徹底焯熟；大火炒杏鮑菇時，爲了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透，建議先焯一下水，總而言之，就是要讓杏鮑菇熟透，焯水只是一個輔助的過程。
不熟杏鮑菇有什麼壞處
杏鮑菇性寒，而且是一種高蛋白，低脂肪的真菌類食物，不熟的杏鮑菇食用進人體後最明顯的不適反應就是會有腹瀉腹痛症狀產生，機體不能消化吸收其營養，引起消化不良等胃腸道疾病，症狀嚴重會引起脫水，虛脫，嘔吐等不適反應。
杏鮑菇的常見吃法
（1)杏鮑菇西紅柿湯
材料：杏鮑菇、鹽、雞蛋，香菜，雞蛋適量。
做法：準備食材，西紅柿焯水去皮去蒂，鍋中加油燒熱，放入西紅柿，杏鮑菇同炒片刻，放入清水，打勻雞蛋，煮十分鐘後加鹽，蛋液，停火，放香菜。
（2)肉炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇，柿子椒，豬肉，食鹽，蔥，蠔油，調和油適量。
做法：杏鮑菇，肉洗淨切片，青椒切成菱形小塊，起鍋煮水，水開後放入切好的杏鮑菇片焯一下，焯一分鐘即可，撈出，控幹水份；豬肉放澱粉抹勻，起鍋放油，油熱後放蔥花爆香，肉面翻炒至白色，加青椒，杏鮑菇翻炒，加蠔油，味精等翻炒出鍋即可。
如何保存
杏鮑菇剛買回來的時候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱裏最下面的那個抽屜裏，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇。但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因爲繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。
倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏；上面一樣不要放置重物。在這裏說明一下，因爲菇類的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。而對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。
