泡腐竹用什麼水

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腐竹營養豐富，不管是涼拌、小炒還是滾湯，或者冬天下火鍋的話，味道和口感都非常好，但很多人對於腐竹怎麼泡這個問題並不是很瞭解，下面一起來了解一下泡腐竹用什麼水好。

泡腐竹用什麼水1

泡腐竹用什麼水?

第一步：溫水泡

很多人泡腐竹的時候都是直接冷水泡，這樣容易出現軟硬不均勻，硬的地方吃起來口感不好而且不太入味，所以可以選擇用溫水泡，然後適當的添加一點點鹽。

第二步：浸泡完整

幹腐竹因爲很輕，再泡發的時候很容易一部分漂再上面，導致一部分泡不到，其實可以再上面添加一個盤子，然後將腐竹全部浸泡在水中，確保每個地方都被泡發。

第三步：反覆泡

將基本泡好的腐竹在切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

涼拌腐竹怎麼做

（1）首先將腐竹泡開，剛腐竹的水控幹，切成粗細比較均勻的細絲；

（2）用熱水將木耳焯一下，切成小塊；

（3）洗淨青椒，然後將青椒切絲；

（4）加入適量的`鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精，然後將三者攪拌均勻即可。

腐竹怎麼泡軟得快

1、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。

2、鹽水泡法

其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。

3、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。

4、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因爲那裏最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘後，用手把泡在水裏的腐竹捏一捏，就像擠海綿裏的水一樣，輕輕地多捏幾次；然後換溫水，泡會兒繼續捏。如此重複多次，直到腐竹軟硬程度適宜爲止。

溫馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。

腐竹的營養價值

腐竹既是豆製品中的高檔產品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內空心，蛋白質含量達45%～50%，脂肪含量達30%左右，同時，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹後不粘糊、不含任何添加劑，具有豆製品特殊的清香風味。

泡腐竹用什麼水2

腐竹怎麼泡最快

1、把腐竹掰成小段更容易泡發：把腐竹掰成小段，增加腐竹進水面可以減少泡發腐竹的時間。

2、水溫要控制在40度：水溫太低增加泡腐竹的時間，水溫太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。

3、需要鹽巴促進腐竹的泡發：水中加入一小勺的鹽巴，讓鹽巴充分融化，鹽巴可以加速腐竹吸收水分。

4、用盤子輔助幫忙，用陶瓷盤子壓在腐竹上面，盤子的重量會讓腐竹充分進入水中，讓腐竹都能吸收水分。

5、這個方法使用量少的時候，如果量大的腐竹不僅要把腐竹一點點掰成小段就增加工作量了，這個方法最適合家庭使用。

腐竹泡多長時間

腐竹需要浸泡四個小時至六個小時。建議使用涼水浸泡腐竹，這樣可以最大化地保留腐竹原本的營養成分，泡出來的腐竹也比較乾淨完好。如果使用熱水來泡，會讓腐竹的口感變得軟硬不均，還會讓腐竹的營養流失。腐竹是一種漢族傳統豆制食品，又叫腐皮，口感獨特，具有醇厚的豆香味。

腐竹用冷水泡一夜可以嗎

不建議。雖說腐竹用涼水泡發需要的.時間比較長，需要至少3-5小時，要是天氣比較冷，那麼需要的時候更長。但不建議泡發一夜，因爲泡發一夜的時間很長，有至少8-12個小時，而腐竹中含有大量的蛋白質、維生素等成分物質，泡發的時間過長，那麼容易導致腐竹的營養價值降低；其次要是保存不好，還可能會導致腐竹滋生細菌以及微生物，食用後對人體的健康造成威脅。

腐竹沒泡好就煮行嗎

最好不要。大部分情況下人們是不會將幹腐竹直接煮的，因爲直接將幹腐竹放進開水中煮，容易導致腐竹出現外面軟爛、硬心等情況，從而導致腐竹各個部分軟硬不均勻，這樣的腐竹食用感是比較差的。一般建議將腐竹用40度左右的溫水浸泡，待泡到剛沒有硬芯的時候，纔可以進行水煮。