怎樣煎熟餃子不破皮

怎樣煎熟餃子不破皮，餃子在北方是很重要的一道食材，逢年過節的時候餐桌上一定要有餃子的存在，餃子也有很多的吃法還有很多的技巧，讓我們一起來看看關於怎樣煎熟餃子不破皮的相關知識吧。

怎樣煎熟餃子不破皮1

技巧1：在製做餃子皮和麪時，用雞蛋清合面。用這種麪包出的餃子，不但味道鮮美，而且非常的有韌性，怎麼煮都不破皮。

提示：和餃子面時，每500克面加1個雞蛋清，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。

技巧2：在煮餃子的時候，往開水裏加入少量的鹽，待鹽溶解後再下餃子，這樣煮出的餃子表皮勁道，不粘鍋、不破皮，而且在煮的時候也不會溢鍋。

技巧3：重要的事說三遍，煮餃子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

技巧4：在水燒開之前，先放入一些大蔥尖，等水燒開後再下餃子，這樣煮出的餃子不容易破皮。

技巧5：餃子下鍋後，用勺子從鍋邊下去，順着一個方向推動餃子，這樣可以防止沾鍋底。

提示：一定不能來回或者煩亂翻動，否則是會攪壞餃子的。

技巧6：煮速凍餃子，火不能太大，因爲餃子是冷的，冷熱交替，皮就容易破；現包的餃子要用沸水煮，皮不破，如果是涼水煮的話，就容易把皮煮糊掉。

技巧7：餃子下鍋時最好一個接一個地丟下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘連破皮。

技巧8：餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。

怎樣煎熟餃子不破皮2

訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋裏撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因爲食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。

訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麪粉稀釋的`麪粉水，因爲這樣煎出來的餃子會更香。

訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裏的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。

怎樣煎熟餃子不破皮3

①、在鍋裏倒入油中火加熱，放入速凍餃子煎至底部焦黃。爲了圖省事兒，我用的是現成的速凍餃子，你們要是有時間可以自己做做餃子煎着吃。

②、趁着煎餃子的功夫，我們來製作聖誕沙拉吧。食材十分簡單，只用到兩種。我們把事前用涼水浸泡好的苦苣控幹水分放碗裏，小番茄洗一洗對半切開也放進去，倒入適量的的千島醬攪拌均勻。

③、等餃子煎的差不多，這時放入半碗清水，蓋鍋蓋兒燜個7~8分鐘左右。如果你聽到鍋裏發出噼裏啪啦的聲音，就可以翻個面兒再煎1分鐘，然後一起出鍋兒。

找一個自己喜歡的盤子，把煎好的餃子擺好造型，在左側放聖誕沙拉進行裝飾。你看只要稍作改變，一道普普通通的中餐，也可以變得高逼 格起來。好的料理不光在於它的味道，更重要的是要有讓人蠢蠢欲動的顏值，光是看看就很清新誘人。

我平時吃煎餃子，很喜歡蘸醋食用，推薦你們也來試試這種吃法吧。外邊焦黃酥脆，餡兒內滿口生香，一口一個臉上洋溢着幸福的表情。之所以用沙拉來跟煎餃搭配，是因爲本身油性大，吃多了會滿嘴都是油。而沙拉反倒能降低餃子的油膩感，多了一份清爽的口感在嘴裏。