糯米和大米哪個含蛋白質高，大米是我們日常一直吃的主食，而糯米的出現場合比較少，但是製成風味小吃卻很受歡迎，兩者的蛋白質含量有所不同，看看糯米和大米哪個含蛋白質高。
糯米和大米哪個含蛋白質高1
糯米的蛋白質含量高一點。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸、澱粉等多種營養成分，爲溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。而大米中含有75%左右的碳水化合物，蛋白質7-8%、脂肪1、3-1、8%，並含有豐富的B族維生素等，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟等作用。
糯米和大米的營養價值
糯米又叫江米，爲禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造黏性小吃，如糉、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區黃酒的主要原料。
大米，又稱“稻米”，主要分爲秈米、粳米、糯米三種。大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的`成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
糯米和大米相比較，二者的營養價值營養價值差不多。糯米和大米都可以用來煮粥、蒸飯食用，而糯米的口感比大米黏一些，不容易消化一些。除此之外，大米的熱量比糯米高。糯米的熱量爲每100克355大卡，同樣量的大米熱量爲391大卡。
糯米和大米哪個含蛋白質高2
大米和糯米相對比之下糯米更營養。糯米和大米的主要成分都是澱粉，大米的澱粉以直鏈澱粉爲主；而糯米的澱粉幾乎全部是支鏈澱粉。
糯米與大米同屬穀類食物，其中蛋白質、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。熬粥建議用大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白。
大米和糯米營養成分比對：
1、以粳米爲例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B10.16毫克。
維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
2、每100克糯米的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克，脂肪1克，碳水化合物78.3克，葉酸18.7微克，膳食纖維0.8克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.04毫克。
煙酸2.3毫克，維生素E1.29毫克，鈣26毫克，磷113毫克，鉀137毫克，鈉1.5毫克，鎂49毫克，鐵1.4毫克，鋅1.54毫克，硒2.71微克，銅0.25毫克，錳1.54毫克。
擴展資料：
糯米和大米的區別
大米是人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。大米按照品種類型分爲秈米、粳米和糯米三類。
糯米又叫江米，是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的；按米的顏色可分爲紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米和大米哪個含蛋白質高3
糯米和大米一起煮好嗎?
大米和糯米混合在一起煮是可以當飯吃的，但是不宜長時間這樣吃的。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米和大米哪個營養高
營養價值
糯米是一種營養豐富的食物：含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。
經常食用有益於胃虛寒所致的反胃、食慾減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。
糯米與當歸、枸杞等製成酒能滋補、健身和治病，經常飲用，能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
糯米不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食
大米除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能爲人體提供較全面的營養。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽爲“五穀之首”。國內傳統的食法以蒸飯、煮粥爲主，另外還製成米糕、米線等食品糯米排毒最佳
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
大米最滋補
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作爲日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
糯米和大米的區別
糯米和大米在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯米和大米。優質大米是白色透明狀，而糯米則不是。
糯米和大米都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大米相比，糯米更爲香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
從口感上來說，區別在於，糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。從吃法上來說，區別在於，大米可以做爲我們的主食，天天食用，而糯米則大多時被人做成小吃、粥來食用。?
糯米熱量低於大米
如果說糉子熱量高是因爲糯米的話，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的熱量並不高，每100克的糯米，卡路里爲355大卡，而同樣量的大米，卡路里爲391大卡。這麼看來，糯米的熱量比大米還要低。
