動物奶油與植物奶油的區別？植物奶油和動物奶油雖然說都叫做奶油，在烘焙中我們經常會用到奶油，但是很多人不瞭解不同的奶油有什麼不一樣，下面分享動物奶油與植物奶油的區別？
1、外觀上：植物奶油的顏色很白；動物奶油的顏色偏黃。
2、口感上：植物奶油吃起來油膩感餬口；動物奶油吃起來清爽入口即化。
3、味道上：植物奶油有種奶精味；動物奶油是奶香味。
4、材質上：植物奶油是人造奶油；動物奶油是純天然的。
5、價值上：植物奶油沒什麼營養價值；動物奶油是牛奶的提取物有營養價值。
6、價格上：動物奶油要比植物奶油貴。
7、製作上：植物奶油容易打發，耐高溫，做造型容易；動物奶油不易打發，做造型難，極不耐高溫。
8、保存上：植物奶油既可冷凍，也可常溫保存；動物奶油不耐儲存，需要在2~8攝氏度的低溫下保存。
9、植物奶油不健康，動物奶油對身體有好處。
10、植物奶油溶於水，動物奶油不溶於水。
具體講解一下植物奶油和動物奶油
1、植物奶油的顏色很白，動物奶油的顏色偏黃。
2、植物奶油吃起來香甜可口，但是吃多了會感覺油膩餬口，不想再吃；動物奶油味道相對來說會清爽一些，入口即化，不會感覺油膩。
3、植物奶油有種奶精味或者是無味的這是因爲植物奶油是人造合成的；而動物奶油就是淡淡的奶香味或者奶羶味，就是純牛奶的羶味。
4、植物奶油是人造奶油，主要是由棕欖油和玉米糖漿構成的，它的顏色主要是由色素染的，裏面牛奶的味道也是用人工香料做成的。動物奶油是純天然的`，主要是牛奶的提取物，所以又被稱爲鮮奶油或者淡奶油，
5、植物奶油是人造的，沒有什麼營養價值，動物奶油是從牛奶中提取的，它的營養價值比植物奶油高。
6、動物奶油價格自然也要貴一些，貴至少5倍！也就是說動物奶油是從裏面的脂肪中分離出來的，人造奶油則是人爲製造的，是把一些主要的原材料乳化過後得到的，雖然看起來和動物奶油差不了多少，但是營養價值可差得太多了！口感也差了很多。
7、相對來說，植物奶油很容易打發，耐高溫，做造型也很容易，我們平時在蛋糕店裏見到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因爲動物奶油不容易打發，而且做起造型來也很難。
8、動物奶油極不耐高溫，有時候甚至手溫都能融化動物奶油！而且動物奶油也不耐儲存，保存起來還很麻煩，需要在2~8攝氏度的低溫下保存，最多隻能保存9個月，但是植物奶油既可以冷凍，也可以在常溫下保存。
9、植物奶油是人工製作而成的。大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，長期食用會危害人體健康，最好不要食用植物奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，營養豐富，適量食用對人體有好處，但過量食用會導致肥胖。
10、將植物奶油放進水裏攪拌一下，你會發現水變混了，變白了，而動物奶油放進水裏，不會溶於水，會與水分層，在水裏開出水花，很漂亮，大家可以試一試看看。
動物奶油和植物奶油的區別哪個好
第一，動物奶油是從牛奶裏提取出來的；而植物奶油是植物油經過氫化技術製作而成的。
第二，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫；植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫。
第三，動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白。
基本信息
植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而得。天然的植物油脂肪酸的組成主要是不飽和脂肪酸，含有雙鍵，性質不穩定。人造奶油是將處於液態的天然植物油，經過氫化反應變成固態，然後添加一些香精及色素等，加工成與天然奶油外觀性質幾乎一樣的成品。
人造奶油相對動物奶油來說，大大降低了成本，且穩定性和儲藏性良好。只不過人造奶油在加工的`過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。
注意事項
植物奶油中含有大量氫化油，是反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。因此，在不少國家被禁用。
植物奶油和動物奶油的基本區別
1、什麼是植物奶油：
植物奶油也稱作是人造奶油。人造奶油在加工的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。
2、什麼是動物奶油：
動物奶油也叫淡奶油，它是從牛奶裏提出來，容易被人體所吸收，營養價值高，味道很香醇不含糖。. 口感是一種淡雅的香甜，清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嚐後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比較健康的食品。動物淡奶油脂肪較高，因爲完全是從鮮奶提取，所以含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。
3、如何區分植物奶油和動物奶油：
手搓法：除此之外還可以取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨着揉搓加長，甚至會在掌心成形。
沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裏，觀察兩者現象。動物奶油是浮在水面上的，部分容於水中，植物奶油是沉在水面下的.
動物奶油的價格是植物奶油的三倍，保存期短，不可冷凍儲存，保存較麻煩所以相對於植物奶油，動物奶油的成本較高.
