一般可以保存1到2天。
豆腐可以冷藏多久，要看具體保存的方法。若不做任何處理，豆腐最多可以冷藏1-2天。若豆腐放在少量水的盤裏或用保鮮膜密封好，可以冷藏3天左右。若豆腐進行了真空包裝，可以冷藏7-15天左右。
豆腐是一種營養豐富且歷史悠久的食材，內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，有植物肉的美稱。
優質豆腐的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
2014年，豆腐傳統制作技藝入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，從此豆腐被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
豆腐可以冷藏1-3天。
將豆腐用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以放1-2天左右。將豆腐徹底浸泡在食鹽水中冷藏保存，可以放2-3天左右。如果豆腐出現發粘和發酸的情況，則說明豆腐已變質，不能繼續食用。
豆腐的選購技巧
第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。
第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的.場所選購。
老豆腐放冰箱冷藏可以放1-2天左右。老豆腐的儲存時間非常有限，一般保存不了多久，因爲長時間放置在冰箱保存很可能會使老豆腐出現黴變的狀況，建議儘早食用爲宜。
老豆腐放冰箱冷藏可以放幾天
優質的老豆腐主要呈淡黃色，並且塊形完整、軟硬適中、質地細嫩、無雜質。
若發現老豆腐有出現發粘發酸的現象，不建議繼續食用了。
老豆腐又稱北豆腐、硬豆腐，因口感乾硬，水分含量較低，看起來比較老而得名。
一般可以保存1到2天
豆腐放在冰箱冷藏的話，一般可以保存1到2天，如果超過3天就要看具體情況了。通常來講，超過3天以後，就算放在冰箱冷藏，豆腐基本上也不能吃了。如果豆腐已經產生明顯的變味，那就肯定已經變質了。
如何去挑選新鮮豆腐
1.看豆腐水
大家都知道豆腐水分含量比較高，當你去買豆腐的時候，你要觀察一下豆腐旁邊的水，如果溢出來比較多，那就不要買了，已經不新鮮了。買回去做出來的菜口感也不好，白白浪費錢。
2.用手指去輕輕地碰碰
豆腐放久之後，它的表面會有一種粘乎乎的感覺，這是因爲豆腐放久了以後，表面上會有一層細菌和雜質，這些東西會導致豆腐變得不再Q彈。當你買豆腐的時候，你可以用手指去輕輕地戳一下豆腐，看看它粘不粘手，以及Q不Q彈。
豆腐的保存方法
1. 找一個乾淨的菜棚在裏面倒入適量的熱水，再放入適量的食鹽，family在徹底融化成鹽水之後，把鮮豆腐把鮮豆腐泡在鹽水裏。這樣可以把豆腐的保質期延長到5至7天，而且還能使豆腐的味道保存的像剛買來一樣。如果想要豆腐的保存時間更長，可以把豆腐和鹽水一起放進冰箱的冷藏室裏。
2. 在鍋中放入鹽水，把豆腐放進鹽水內，開火煮大約20分鐘，隨後撈出放涼。待豆腐徹底放涼後，就放進之前清洗過的乾淨的罐子裏，並密封起來，防止空氣進入罐子。密封好後放在陰涼乾燥的'地方，這樣可以使豆腐保存十幾天。
3. 其實最簡單的延長豆腐保質期的方法是，在一個乾淨的容器裏，倒入適量的涼白開，再放入豆腐，這樣就可以使豆腐保存十幾天了。但是需要注意的是，必須放涼白開而不能放生水。
豆腐怎麼挑選
1、新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃，在溼潤的狀態下，豆腐表面的光澤感較好，如果豆腐顏色偏深，甚至有發揮發紅的現象說明豆腐不新鮮。
2、優質豆腐的質地細膩，用手按壓會感覺到微弱彈性，用刀輕輕切面平整不會散碎。若豆腐的彈性較差，質地鬆散，內部結構不均勻，用刀切開時會出現結構脫落，切面不平整，這種不宜選購。
3、優質的豆腐大部分會有獨特的豆子香氣，普通豆腐的香氣不會明顯，但若在挑豆腐時感受到腥味或者變質的異味，就說明豆腐不新鮮。
豆腐的製作原料
豆腐是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽爲“植物肉”。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的.豆類製作，可以常年生產
不受季節限制，主要的生產過程爲：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐皮可以冷凍保存，但要注意保存方式，新鮮豆腐皮需要晾乾表面水分，用袋子裝起來或者用保鮮袋密封再放入冰箱冷凍保存，注意袋子和保鮮袋中要保證無水分，以免豆腐皮在保存過程中發生變質。
豆腐皮可以冷凍保存嗎
豆腐皮在冰箱裏冷凍保存，大約可以保存4-6天左右的時間，吃的時候取出來，放入熱水中浸泡5分鐘左右解凍後再繼續烹飪。
如果豆腐皮在短期內就會食用，可以將其密封好直接放在冷藏室保存，如果常溫溫度不高，可以用保鮮袋封裝好放到陰涼的地方保存。
豆腐皮是用豆類做的一種食品，最好現買現吃，保存時間不宜過長，在保存過程中，如果豆腐皮有酸味，說明已經變質，不宜繼續食用。
