老母雞湯怎麼燉好吃又好喝，母雞湯是一道菜品，製作原料主要有雞肉、冬筍、木耳等，有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理功效，那麼老母雞湯怎麼燉好吃又好喝呢？
選料是關鍵
雞湯的味道關鍵就在於選材，一定要選用新鮮的食材來烹製，雞的話建議用去毛、去臟器，仔細清洗的土雞或者土雞脖子。此外，還可以添入適量的薑片、蔥段、料酒、鹽等增加一些味道。不過要注意，加鹽是在後期操作，勿在煮湯初期就掉鹽，由於煮湯過程中水不斷被揮發，如果提前加鹽，則會導致湯汁更濃。
料理方式精彩紛呈
將雞和輔料放進湯裏煮開，然後慢慢收火小火燜，至煮出渾濁的湯汁。這種方式最爲傳統，因爲時間充足，慢燉湯汁更爲濃郁。目前市面上也有許多便捷型的雞湯，利用高壓鍋等快煮設備，比如可以使用電壓力鍋，入鍋前加入清水，封鍋面對湯品，設置高壓時間，即可煮出一鍋色香味俱佳的`雞湯。
時間的把控
雞湯的烹煮時間常常是一個需要把握的問題，以煮渣的時間進行計算，約1-2小時的煮食時間才能達到比較好的效果。在中間過程中，需要注意活動火力，一定要把握好火候。例如，在煮時要儘可能去掉表面的泡沫和浮油，確保湯汁的清澈度和純正度。在燜煮過程中，可以加入適量的水，並在不同的時間段內加入不同種類的材料，從而讓湯汁更爲鮮美。
用途多樣
雞湯不僅香濃美味，而且功能也不簡單哦！雞湯是含有豐富膠原蛋白的食物，能夠有效地維持皮膚的滋潤度，使肌膚更加光滑細膩。此外，雞湯還有助於增強免疫力，改善睡眠狀況，緩解壓力和放鬆身體，使人更加健康。可以根據不同的需求來選擇其他的食材一起燉湯，例如可以加入淮山、紅棗等等，有助於滋補身體，讓健康在餐桌上一步步累積。
1、山藥健脾補肺、生津潤燥，能夠在補益肺氣的同時增加肺部津液，從而具有潤肺燥的功效。老母雞燉山藥可以避免溫補太過而出現煩躁、口乾等上火表現，比較適合虛勞、肺癆以及有各種慢性虛損性疾病的患者食用。
2、枸杞紅棗均爲藥食佳品，枸杞紅棗燉老母雞是藥食兩用佳品。老母雞具有補氣養血滋補的功效，含有豐富的營養物質，枸杞具有滋補肝腎、益精明目的效果，是體弱多病、產婦、孕婦的最佳選擇。
老母雞湯是一種滋補又營養的湯，老母雞湯中含有很多的'蛋白質，礦物質以及各種氨基酸等豐富的營養物質，在平時的生活中適當的喝一些老母雞湯，能夠起到一個滋補身體的作用。
在做老母雞湯的時候，首先要將老虎機洗乾淨，去除內臟，然後準備砂鍋倒入足夠的水，同時加入適量的料酒，清洗香菇以及蔥
薑片，將雞肉燉制，軟爛入味，出鍋前放少量的味精以及食用鹽進行調味。需要注意老母雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全等患者服用老母雞湯容易加重病情。
選擇好的雞肉是燉好雞湯的關鍵。新鮮的雞肉質地鮮嫩，味道更加鮮美。可以選擇整隻雞或者雞胸肉，雞胸肉相對來說更加嫩滑。可以考慮選擇有機雞或者農家雞，這樣的雞肉更加健康。
準備好燉湯的配料。常見的配料有薑片、蔥段、枸杞、紅棗等。薑片和蔥段可以去腥，提升雞湯的鮮香味道。枸杞和紅棗可以增添湯的甜味，同時也有一定的補血功效。
接下來，準備一個合適的鍋。最好選擇不粘鍋或者燉盅，這樣可以避免湯粘鍋底，也更容易燉出鮮美的湯汁。鍋內加入適量的清水，水量可以根據個人口感來調整。
將準備好的雞肉放入鍋中，加入適量的鹽和料酒，用中小火慢慢燉煮。燉的'時間可以根據雞肉的大小和個人口感來調整，一般需要燉煮1-2個小時。期間可以將浮沫撇去，保持湯的清澈。
在最後的階段，可以加入配料進行燉煮。薑片和蔥段可以提前加入，枸杞和紅棗可以稍後加入，這樣能更好地保留其營養成分。燉煮完成後，可以根據個人口味加入適量的雞精或者其他調味料進行調整。
雞湯怎麼燉好喝又營養補血
雞湯不僅可以燉好喝又營養，還可以具有補血的功效。下面將介紹一些關於如何燉好喝又營養補血的雞湯的方法。
選用適合補血的配料。常見的補血食材有當歸、紅棗、枸杞等。當歸是一種常見的中藥材，具有活血化瘀的作用，可以加入到雞湯中燉煮。紅棗富含鐵質和維生素C，可以促進血液循環，枸杞則具有滋補肝腎、補血益氣的功效。
可以選擇添加一些補血的藥材。可以加入黃芪、黨蔘等中藥材，這些藥材具有補氣補血的作用，可以提升雞湯的營養價值。
接下來，可以選擇燉煮的時間較長。補血的雞湯一般需要燉煮2-3個小時，這樣可以更好地釋放藥材的有效成分，提高補血的效果。
燉煮的過程中可以適量加入一些調味料。可以加入適量的鹽、雞精等，提升雞湯的鮮美口感。
補血的雞湯可以根據個人口味進行調整。可以根據自己的喜好加入適量的薑片、蔥段等調味料，增加湯的鮮香味道。
燉好喝又營養的雞湯需要選擇好的雞肉和配料，合理搭配藥材，燉煮的時間要足夠長，最後根據個人口味進行調整。這樣燉出的雞湯不僅味道鮮美，而且具有營養補血的功效。
