巴沙魚柳是什麼魚

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巴沙魚柳是什麼魚，世界上有很多的海鮮，喜歡吃魚的朋友們也知道魚有很多的種類，而巴沙魚柳是最近大家飯桌上面的新寵，不過很多人對這種魚並不是很瞭解，那麼巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳是什麼魚1

巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鮎形目魚類，屬芒鮎屬的芒鮎（Paugusiushamiltoa）爲無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯爲“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因爲該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。

龍利魚和巴沙魚的區別

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3、5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來爲中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。

1、龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭

2、巴沙魚是淡水魚，鮎魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因爲沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老

3、營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裏面有很多飽和脂肪，因爲不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是爲什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了

4、巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業危害很大

5、區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳

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一、巴沙魚柳是鱈魚嗎

其實巴沙魚柳並不是鱈魚，因爲巴沙魚是巴沙魚，鱈魚是鱈魚，這兩種魚是不同品種的，因此千萬不要將巴沙魚和鱈魚混爲一談。巴沙魚柳所用的魚就是巴沙魚的魚肉，和鱈魚一點關係都沒有。

二、巴沙魚與鱈魚的區別

1、種類的不同

巴沙魚和鱈魚同屬於魚類，但是巴沙魚是屬於淡水魚，是鮎魚類的一種，在湄公河流域會比較多，是一種淡水養殖品種。而鱈魚則是海中的魚，屬於海魚，是需要在海水當中來養殖的，所以這兩種品種是有着本質的區別。

2、營養的不同

巴沙魚的營養相對來說沒有鱈魚的營養價值高。鱈魚的魚皮以及與肉所含的蛋白質和各種膠原蛋白非常豐富，這是巴沙魚所不能否極的，所以從營養價值上面來看，鱈魚的營養價值會更高一些。

3、價格的'不同

巴沙魚是一種經濟型的魚類，是在魚類當中屬於價格比較低廉的，而鱈魚由於其養殖的產量少，營養價值高，因此它的價格也會非常的貴。所以買的時候一定要區別好哪個是巴沙魚，哪一個是鱈魚。

4、口感的不同

巴沙魚的話肉質比較嫩，但是相對來說鮮美度就會減少一些，但是鱈魚的話不僅肉質，而且非常鮮美。

巴沙魚柳是什麼魚3

一、爲什麼巴沙魚柳如此受歡迎

巴沙魚柳所用的巴沙魚屬於海魚當中的一種，之所以巴沙魚柳如此受歡迎，主要是因爲巴沙魚的刺很少，肉質比較厚實，鮮嫩肥美，所以用巴沙魚製作出來的巴沙魚柳，口感非常的好，格外的好吃。另外，巴沙魚柳烹製的方法也十分的簡單，只需要放入油鍋，煎炸後灑上一些調味料就可以了，對於一些廚房小白來說，並不是難事，所以巴沙魚柳受到如此歡迎，主要就是這兩大原因，口感好製作簡單。

二、巴沙魚柳如何烹製比較好吃

1、香煎巴沙魚柳

香煎巴沙魚柳主要是用新鮮的巴沙魚裹上雞蛋液，蘸上一些麪粉，然後放入鍋中煎炸。煎炸之後，上面灑上一些黑胡椒粉，在淋上一些檸檬汁就好了，這樣製作巴沙魚柳非常的簡單，而且口感特別好，還可以蘸上一些番茄醬來吃。