地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽

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地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽，生活中很多食物一旦吃過後，就讓人難以忘懷，尤其是一些野菜，今天我們來說說地米菜，下面分享地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽，一起來聊聊吧！

地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽1

薺菜煮雞蛋是生活中很常見的一種雞蛋吃法，每年春季的時候，很多人都會用薺菜煮雞蛋吃，尤其是在每年農曆三月初三的時候。薺菜煮雞蛋可以放一些其他食材和調味品，有些人會放一些紅糖或者紅棗，但是一般不建議放鹽，會容易降低食用效果。

一、薺菜煮雞蛋放鹽還是放糖

一般都是放糖，不建議放鹽。

薺菜煮雞蛋的做法不同，有時會加入其他配料，在這裏要特別注意。薺菜煮雞蛋時，記得不要加鹽，因爲鹹的味道是進腎的，而薺菜是進肝、脾、肺的，加鹽會使其藥效大大降低。既然不能加鹽，爲了使湯更美味，煮的時候可以放幾顆紅棗或一點紅糖，既美味又入脾。還可以加一點生薑這種“辣”的食物，可以使肝氣發旺，更好的改善“春困”不適。

二、薺菜煮雞蛋的方法

材料：薺菜、雞蛋、紅棗

調味料：糖

方法：

1、用刀颳去帶莖的薺菜，將幹黃葉洗淨，稍加浸泡後用流水洗淨。

2、將洗淨的薺菜放入鍋中，灌滿水，將蛋殼擦乾淨，放入鍋中。小泡紅棗，漂洗入鍋。

3、打開爐子上的鍋，然後用不鏽鋼勺子輕輕打碎鍋裏的蛋殼品嚐；然後煮15分鐘左右熄火。直接服用或根據口味加一點糖。

三、爲什麼用薺菜煮雞蛋

薺菜在醫學上起着非常重要的作用，但農曆前三個月吃薺菜煮雞蛋，主要是看重薺菜有防寒的功效。農曆三月的氣溫一直在不斷上升，但經過漫長寒冷的冬季，人們體內聚集了大量的冷空氣無法釋放，所以我們需要吃一些具有祛寒功能的食物來幫助身體禦寒。薺菜不僅有祛寒的作用，而且耐藥性很平。雞蛋富含蛋白質。把祛寒薺菜和補充蛋白質的雞蛋結合起來，既能排除體內的冷空氣，又能補充我們所需要的營養，達到冷熱和營養的平衡。

聽鄉里的老人說，農曆三月三吃薺菜煮雞蛋，除了薺菜和雞蛋的.營養價值和藥用價值外，還有一個很好的色頭象徵。薺菜和“聚財”是諧音。因此，人們認爲在農曆三月三吃薺菜、煮雞蛋，也是斂財的好彩頭，所以農曆前三個月的第三個月吃薺菜、煮雞蛋的習俗流傳至今。

用薺菜煮雞蛋時，還可以放一些紅棗、枸杞等配料，營養會更全面。爲了讓薺菜、紅棗、枸杞的營養更好地進入雞蛋，可以提前一晚用這些食材將雞蛋煮熟，煮熟後用勺子將蛋殼打碎，這樣雞蛋的營養價值會更大。

地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽2

地米菜煮雞蛋

我老家在湖北恩施，一個非常美麗神奇的小城市。三月三吃雞蛋是我們這兒的風俗，也不不知道是不是我們土家族的傳統，小時候我媽被我逼急了就跟我說，三月三吃了地米菜煮雞蛋頭不暈，現在想起來估計是騙我的。但是每年三月初三我都會用地米菜煮雞蛋給女兒吃，傳統嘛，一代傳一代纔有意義嘛！姑娘不愛吃雞蛋，我一共就煮了兩個，她一個，我一個。地米菜百度詞條說：它又叫薺菜、菱角菜、地米菜、芥，在你的家鄉它又叫做啥呢？！

原料：雞蛋、地米菜、水。

做法步驟：

第1步、隨手採的地米菜洗淨待用。

第2步、雞蛋用清水洗淨，和地米菜放在無油的鍋裏，中火煮熟。可以不用蓋蓋。

第3步、洗衣服把雞蛋給忘了，一共煮了12分鐘。

第4步、隨手掰開，漂亮！

來自美食天下好吃懶做的布幺的作品。

地米菜煮雞蛋放糖還是放鹽3

營養價值

地菜雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 “三月三，地菜煮雞蛋”，是江南一帶的俗話。三月三前後一週，都可享用“地菜煮雞蛋”。

食用藥效

地菜即薺菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，爲十字花科植物薺菜的帶根全草，生長於田野、路邊及庭園，全國各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統佳蔬。

據說它不僅是營養豐富，而且薺菜的藥用價值也很高，民間有“三月三（農曆），薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法，由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。中醫認爲，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”。《千金·食治》言其“殺諸毒，根，主治目澀痛”。