春筍燉母雞湯的做法，春天是一年中最適合燉湯的季節，而母雞湯是比較常見的湯品。如果在燉母雞湯的時候加上春筍，那麼就會在原本美味的母雞湯的基礎上更加鮮美、清香，下面分享一下春筍燉母雞湯的做法。
春筍燉母雞湯的具體做法
材料準備：
1、母雞：1只（約1.5公斤）；
2、春筍：400克；
3、枸杞子：15克；
4、紅棗：6枚；
5、薑片：適量；
6、料酒：適量；
7、鹽：適量。
製作步驟：
1、把母雞放入鍋中，加適量清水，大火煮沸以去腥；
2、把母雞取出，用冷水沖洗乾淨；
3、春筍去皮，切成片；
4、熱水燙一下春筍，使其變軟；
5、然後把春筍撈出，撇去水分備用；
6、把枸杞子、紅棗和薑片放入清水中燒沸（爲了讓它們的味道充分滲透進母雞）、加入適量料酒和鹽；
7、放入母雞，慢慢燜煮（也可以用電飯煲），時間約爲2小時，直到母雞煮爛；
8、然後放入春筍，再開大火煮5分鐘，再把火關掉，撒一些鹽調味即可。
好了，這樣一份美味的春筍燉母雞湯就完成了。
注意事項：
1、選擇新鮮的春筍，它應該外皮發亮、色澤鮮豔；
2、雞的時間煮爛了，纔好入味，口感也更好；
3、製作母雞湯時可以加入一些生薑和烏骨雞一起燉湯，更有滋補功效；
4、在燉湯時，湯鍋的`水位不要過高或過低，以免影響口感。同時，要注意翻動一些，讓湯的口感均勻；
5、在調味上一定要適量，多加少減。
五個燉好老母雞湯的關鍵點：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次我加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度；
2、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋；
3、燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鍾，如果開蓋就跑氣咯；
4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨蔘加進去了，味道更好；
5、飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨着水溫的慢慢升高,原料會充分釋放營養與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道；
另外：燉好的老母雞湯是不吃雞，這跟烏雞湯不一樣。畢竟老母雞本身就因爲“年齡”的原因已經肉質發老，加上燉兩個小時，老母雞的精華已經融進湯內，只要喝湯就行咯。
都說燉雞湯，尤其是老母雞有油，所以要事先去掉積油，燉湯時再想辦法把湯麪飄着的油花去掉，我這次只是去掉了積油，但燉湯時的油花留下了，因爲是酸筍的緣故，所以一點也不油膩，反而清口開胃。
春筍雞湯的材料
春筍、雞肉、生薑、香葉、花椒、鹽。
春筍雞湯的做法
首我們就應該把材料都準備好，特別是要把春筍去皮切片，並洗淨焯水;雞肉切塊焯水備用;薑切片。選擇在砂鍋內加入適量的水，放入雞肉和姜、花椒、香葉，小火慢燉。半小時後就半熟了，在這時候再放入春筍，繼續燉，至雞肉軟爛，加入適量鹽，我們就可以選擇出鍋開始吃了。
春筍雞湯的'食用功效
春筍雞湯是我們常吃的一種食物，這種食物吃起來的味道不錯，是非常鮮美可口的養生湯。而且對我們人體健康來說也是會有幫助的，我們完全能夠通過吃春筍雞湯來幫助我們補充營養，特別是可以促進我們的腸胃健康了
首先吃春筍雞湯就可以很好的增強我們的食慾了，對於食慾不振的人羣來說吃春筍雞湯就很不錯，而且還有利於我們多攝入其他營養物質，保持體內營養的均衡。同時春筍的促進消化和腸胃蠕動的功能，可以很好的解決掉便祕的問題。
春筍雞湯是大家常見的一種食物，也是我們很多人都會愛吃的，大家通過吃春筍雞湯就可以很好的促進腸胃健康，首先是能夠開胃的，而且我們吃春筍雞湯還能很好的解決掉腸胃不適，對於便祕問題來說，吃春筍雞湯也是可以有效解決的，很適合在平時多吃。
如何燉出好喝又營養的雞湯
選料第一，種類要多
燉好一碗雞湯，首先要選好材料。除了肌肉豐滿，脂肪量較少的老母雞之外，還可以搭配各種類型的配料，如枸杞、淮山、紅棗等。這些輔助材料不僅可以增加雞湯的營養價值，還可以提高湯的口感。
燉湯第二，配料多加水量適宜
將配好的雞和配料放入壓力鍋中，加入適量清水，通常以完全覆蓋雞肉爲宜。燉湯的時間一般在1-3小時之間，取決於雞湯的份量和壓力鍋的材質。在烹飪過程中，要注意火候和水量，調整的目的是使湯的口感和濃度更加完美。
燉湯第三，調味方式值得思考
在雞和配料煮熟之後，就是調味的步驟了。雞湯可以添加一些鹽、薑片或其他佐料，以增加它的風味。如果想讓雞湯的色澤更加誘人，可以加入一些火腿、鮑魚或其他色彩鮮豔的食材。此外，味噌或豆瓣醬等調味料也可以用於增加雞湯的味道。
燉湯第四，存儲方法也有要求
當你燉好雞湯後，最好將其倒入耐熱的密封容器中，然後放入冰箱中。這樣可以讓雞湯在最佳狀態下保存較長時間，並且可以方便地在需要時隨時使用。
燉湯第五，補充能量不失時間
每個人的體質和情況都不一樣，所以我們需要了解自己的身體狀況以決定雞湯的數量和使用時間，以達到預期的效果。如果你需要刺激胃口或改善疲勞等，可以在早晨飲用，效果更佳。如果你的`口感偏好較濃的雞湯，可以使用相應的配料來加強湯的味道。
總之，想要燉出好喝又營養的雞湯，關鍵是選用食材齊全、配料多樣的食材，同時還要注意火候、水量和調味等方面。通過以上介紹，相信大家已經掌握了一些燉湯的小竅門，接下來就可以開動起鍋來，燉一碗充滿營養的美味雞湯了。
